Sausages rau muab ci, kom: ua noj ua haus daim ntawv qhia nyob rau hauv tsev

Tus hluas, kev sib tw, tsis tshua muaj neeg qab sausages nyob rau hniav nyiaj hniav kub - cia li mere mention ntawm lawv awakens muaj zog qab los noj mov. Thiab nws tsis yog tsim nyog los khiav mus rau qhov ze lub khw thiab tos rau huab cua zoo rau Fry lawv. Tsaug rau lub zaub mov txawv sau nyob rau hauv peb tsab xov xwm, cua sausages rau lub barbecue yuav siav txoj cai nyob rau hauv tsev. Fry yuav ua tau ncaj qha mus rau lub lauj kaub, ci nyob rau hauv lub qhov cub thiab txawm ib tug microwave qhov cub, thiab lawv yuav tau txais tsis muaj tsawg cua thiab tus hluas tshaj nyob rau ceg txheem ntseeg.

Sausages rau muab ci, kom: hauv daim ntawv qhia tsev

Ib tug ntawm cov feem ntau yooj yim cov zaub mov txawv rau ua noj ua haus qab sausages. Kom lawv muaj peev xwm mus txawm cov neeg uas tsis muaj ib tug nqaij li nrog ib tug tshwj xeeb nozzle. Suffice nws mus coj ib tug txiav ntug ntawm ib lub hnab yas raj mis thiab ceev daim tawv nqaij nyob rau hauv lub caj dab, uas yog tom qab tau ceev faj sau txuj lom.

Qhob sausages rau lub hniav nyiaj hniav kub yog ua raws li nram no:

1. Feem ntau npua hnyuv yog soaked nyob rau hauv dej txias nrog tus ntxiv ntawm cov vinegar thiab ci dej qab zib.
2. Osheyka nqaij npuas thiab nqaij nyuj nyob rau hauv ib tug nqaij li tuaj ua tsuav nqaij. Nws dos yog ntxiv (2 pcs.), Yav tas los soaked nyob rau hauv boiling dej rau 10 feeb, squeezed los ntawm ib tug qij xovxwm (2 slices), ntsev thiab kua txob (1 hr. Diav), thyme sprig thiab ib me nyuam diav ntawm brandy.
3. Npaj npaj nqaij puv plab. Thaum lub sij hawm sau txhua txhua 15 cm plab yog khi nrog ib tug thread.
4. Tiav lawm sausages nyob rau hauv plaub qhov chaw nrog ib tug pas dig hniav thiab prick cia rau 20 feeb nyob rau hauv boiling dej. Tom qab hais tias, cov khoom tau kib nyob rau hauv cov hniav nyiaj hniav kub hniav nyiaj hniav kub los yog nyob rau hauv ib pab yias.

Nuremberg sausages nyob hauv lub yias

Nuremberg sim cov tshuaj tais, tsis tas mus rau lub teb chaws Yelemees. Qab thiab tus hluas sausages rau muab ci, kom yog ib qho yooj yim los mus ua kom nyob rau hauv koj tus kheej chav ua noj, thiab ces Fry lawv nyob rau hauv ib tug pa yias.

Kauj ruam yog kauj ruam ua noj ua haus hnyuv ntxwm yog raws li nram no:

1. Txheej txheem ntawm kev npaj ntawm cua khoom noj txom ncauj pib nrog sib tsoo nqaij nyob rau hauv ib tug nqaij li. Rau Nuremberg sausages xav tau 150g nyuj hniav thiab 850 g ntawm nqaij npuas caj dab.
2. Nyob rau hauv lub tiav lawm txuj lom ntxiv qab ntsev dej (ib 100 ml ntawm dej rau 4 teev. Ntawm ntsev), dub kua txob (½ h. Yeem), txiv qaub kua txiv (2 tbsp. Diav) thiab tej txuj lom rau saj (av qhiav, nutmeg, cardamom, coriander) .
3. Nyob rau li ntsia tshwj xeeb Symptoms, uas yog tensioned yaj lub siab tawv (inch 22-24 hli). Zuj zus lawv cov khoom ua si nqaij thiab sausages tsim me me nyias (20-25 g ntawm 9 cm nyob rau hauv ntev).
4. Tiav lawm sausages yog rhuab nyob rau hauv dej kub (70 ° C) rau 10-15 feeb. Tom qab hais tias, lawv yuav tsum tau yuav qhuav thiab muab tso rau hauv ib lub yias-hniav nyiaj hniav kub, oiled.
5. Fried sausages rau ob sab kom txog thaum Golden xim av.

Nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees, cov Nuremberg hnyuv ntxwm feeb ua hauj lwm nrog sauerkraut thiab qos yaj ywm nyias nyob rau tib lub sij hawm los ntawm 6-10 daim thiab noj yuav luag tam sim ntawd.

Munich hnyuv ntxwm broth

Munich sausages yog ib tug ib txwm noj tshais hauv paus txawm cov neeg ntawm Bavaria. Lawv tau txais kev pab mus rau lub rooj nrog tshiab pretzels, sprinkled nrog ntsev, qab zib mustard thiab ib lub teeb unfiltered npias tsis pub tshaj 12 tav su. Feeb ntau, dawb sausages ua hauj lwm nrog broth, qhov chaw uas lawv siav, tab sis, theej tau rhuab mus rau ib tug tej yam kub. Vim hais tias ntawm no, lawv yog incredibly hluas hauv.

Munich sausages yuav siav nyob rau hauv tsev. Txawm li cas los, kom lawv succulent, nws yog tsim nyog los tswj qhov kub ntawm lub txuj lom thiab sausages hauv lawv tus kheej, thiab qhov no peb yuav tsum tau ib tug pas ntsuas kub uas muaj hlau sojntsuam.

Kauj ruam yog kauj ruam npaj:

1. Nqaij npuas lub xub pwg (1 kg) yog av nyob rau hauv ib tug nqaij li los ntawm ib tug kab sib chaws ntawm qhov nrog ib lub cheeb ntawm 3-4 hli.
2. Npaj tsuav txias nyob rau hauv ib tug freezer rau 1 teev los yog kom txog thaum lub kub ntawm -1 ° C hauv.
3. Cov txias sib tov twb tsuav ntxiv rau txuj lom rau hauv lub tiav lawm dawb Munich sausages. Nws feem ntau yog muaj qhuav zaub txhwb qaib, dub kua txob, nutmeg, txiv qaub tev, coriander.
4. Tsuav pauv nyob rau hauv lub rab thiab ntxiv 100 ml ntawm cov dej txias. Tom qab ntawd tag nrho loj yog av kom txog rau thaum tej lub sij hawm raws li qhov kub thiab txias nyob rau hauv lub txuj lom nce mus txog 10 ° C. Nws yog ib qho tseem ceeb rau nruj me ntsis raws li tus mob no. Txwv tsis pub, cov hnyuv ntxwm yuav tig tawm qhuav.
5. Ib tug tshwj xeeb nozzle rau txuj lom mincer cov khoom ua si nyob rau hauv npua hnyuv (txog 2 m nyob rau hauv txoj kab uas hla 32-34 hli). Ces tsim lawv tus kheej sausages ntev ntawm 12-15 cm thiab ib tug luj ntawm 80-90 g
6. Tiav lawm sausages poob nyob rau hauv dej kub (75-80 ° C) thiab sov so kom txog thaum ib tug kub hauv cov khoom 70 ° C.
7. Sausages tau txais kev pab kub, ncaj ntawm lub broth.

Sausages rau muab ci, kom nyob rau hauv lub qhov cub

Lub sij hawm twg, tsis kho mus rau lub vagaries ntawm qhov, nws yog tau mus ua noj sausages nyob rau hauv qhov cub. Sami khoom npaj tom tsev nqaij npuas, qaib cov txwv, nqaij qaib los yog lwm yam nqaij, uas yog lawm ua tus sau nrog ntxuav hnyuv.

Kauj ruam yog kauj ruam daim ntawv qhia rau yuav ua li cas ua noj sausages rau lub hniav nyiaj hniav kub nyob rau hauv lub qhov cub, yog ua lub yam nram no:

1. Lub qhov cub yog rhuab mus 225 degrees.
2. Nyob rau hauv daim ntawv ntawm ci hmoov sib tov txiav mus rau hauv 4 daim Crimean dos (3 pcs.), Thiab tib loj txiv lws suav. Ntxiv ntsev thiab kua txob mus saj, thyme, tshuaj ntsuab. Daim ntawv no xa mus rau cov zaub nyob rau hauv lub qhov cub rau 15 feeb.
3. Kub ntau yog txo kom 175 degrees. Nyob rau sab saum toj ntawm roasted zaub rau hniav nyiaj hniav kub sausages raug nteg (pre-chob lub plug) thiab ces daim ntawv dua xa mus rau lub qhov cub rau 30 feeb.
4. Lub tiav lawm zaub mov yog pw nyob rau hauv ib lub phaj thiab tau txais kev pab rau ntawm lub rooj nrog mustard.

Maj sausages grilled qaib ntxhw thiab nqaij qaib

Rau qhov kev npaj ntawm nyuj nyoos thiab succulent sausages los ntawm qaib ntxhw thiab nqaij qaib yuav tsum tau yuav luag tib yam cov khoom xyaw li nyob rau hauv lub yav dhau los daim ntawv qhia. Tamping plhaub technology nqaij yog tseem tsis ntau sib txawv ntawm ib tug ib txwm daim ntawv qhia.

Yuav pib, qaib ntxhw thiab nqaij qaib fillets (300 g) tau crushed rau hauv daim nrog ib tug riam. Ces tsuav ntxiv ntsev (1 hr. Diav), kua txob, tws qej (hlais 1), rosemary thiab lwm yam txuj lom saj. Nrog li los yog nrog thoob plaws lub caj dab funnel lim plab cov khoom ua si tsuav nqaij npaj. Tiav lawm sausages kib los yog boiled nyob rau hauv tej yam ncaj qha nyob rau hauv lub lauj kaub rau 10 feeb.

Yuav ua li cas npaj ib lub tsev-ua sausages nyob rau hauv lub microwave

Qab grilled sausages yuav siav tsis tau tsuas yog nyob rau hauv hniav nyiaj hniav kub, frying lauj kaub los yog nyob rau hauv lub qhov cub, tab sis kuj nyob rau hauv lub microwave. Qhov no yuav tsum tau ib tug tshwj xeeb grille hniav nyiaj hniav kub rau siab ob txhais ceg. Nyob rau hauv muaj ntau yam niaj hnub ua qauv nws yog twb muaj nyob rau hauv lub thawv microwave. Yog hais tias qhov no yog tsis cov ntaub ntawv, cov grating yuav tau muas nyias.

Npaj hniav nyiaj hniav kub sausages rau siav raws li ib tug ntawm cov saum toj no cov zaub mov txawv, pw rau ntawm grate, tom qab uas lub microwave qhov cub qhov rooj yog muab tub thiab teem "hniav nyiaj hniav kub" hom. Cov ua noj ua haus lub sij hawm yog 10 feeb. Nyob rau hauv thiaj li tsis mus tsuas tus microwave qhov cub, qhov hauv qab nyob rau hauv lub grate yog tsim nyog los hloov lub phaj.