Peb noj ua ke nqaij qaib galantine

Galantine tuaj rau peb los ntawm lub Fabkis cuisine. Lo lus translates li "jelly", yog li lub tais muas thaum chiv thawj yog ib tug jelly ua los ntawm ntses los yog nqaij ntshiv. Ad raug txuas mus rau ib tug ncaj qha cylindrical. Cua txias coj qhov chaw nyob rau hauv qhov kev txiav txim ntawm ib tug arbitrary load. Galantine noj mus rau lub rooj nyob rau hauv ib daim, muab tso nyob rau hauv ib lub tais thiab txiav mus rau hauv feem raws li ib tug pa riam yob.

Tam sim no, feem ntau siav nqaij qaib galantine. Qhov no noj cov zaub mov nqaij yog zoo tshaj plaws haum rau qhov kev npaj ntawm cov zaub mov. Tshwj xeeb tshaj yog tam sim no hais tias nws yog tsis brawn thiab minced nqaij nrog qe thiab tej txuj lom, ci los yog boiled nyob rau hauv nqaij qaib cov tawv nqaij. Externally, tus tais zoo li ib tug dog dig cov khoom ua si nqaij qaib. Tsuas yog thaum twg nws yog muab faib ua feem, nws yuav luaj li cas yog sab hauv. Muaj ob peb txoj kev ntawm ua noj ua haus, txhua yam uas yog tsim nyog ntawm cov xim.

Nyob rau hauv feem ntau galantine nqaij qaib siav nrog tus ntxiv ntawm cov nqaij npuas (rau ntau ilv saj thiab aroma).

Suite ntawm cov khoom:

raws li 1 poj qaib coj 250 grams nqaij npuas, 1 qe, ½ khob cream (mis nyuj los yog dej dawb), ntsev, qej, av kua txob thiab lwm yam txuj lom saj.

Ua noj qaib galantine raws:

1. Qaib cev ntxuav kom huv si thiab qhuav nrog ib tug phuam.
2. Ces nws yog tsim nyog los tshem tawm cov nws tag nrho cov tawv nqaij thiab cais cov nqaij los ntawm cov pob txha. Pre-yuav tsum tau txiav tawm lub ob txhais ceg thiab tis.
3. Cov tawv nqaij yog muab tso rau ib cag, securing lub incision nrog ib tug pas dig hniav los yog ib tug pa thread.
4. Nqaij qaib thiab nqaij npuas twb av nyob rau hauv ib tug nqaij li, thiab ces ntxiv tag nrho cov khoom raws li ib daim ntawv qhia. Tsis tas li ntawd koj yuav tau ntxiv tsuav nceb, nqaij npuas kib me me, qhuav txiv hmab txiv ntoo los yog zaub. Nws tag nrho cov nyob rau hauv dab tsi yuav kiag ib tug fantasy tswv.
5. Tau txuj lom sau cov nqaij qaib cov tawv nqaij thiab xaws tag nrho cov keeb.
6. Pwm twb them nrog ntawv ci rau ci, muab lub nqaij qaib rau sab saum toj ntawm ntug txaj thiab lubricates nws nrog mayonnaise.
7. Peb muab rau hauv daim ntawv nyob rau hauv lub qhov cub nyob rau 190 degrees rau ib teev thiab ib nrab. Cov ntawv ntawm cov khoom, koj yuav tau mus nrog ib tug pas dig hniav los yog ib tug match.
8. Npaj galantine ntawm nqaij qaib coj tawm ntawm lub qhov cub, npog sab saum toj nrog ntawv ci thiab tawm rau 15 feeb mus rau ib tug zoo noj mov tuaj. Mus rau lub rooj yuav tsum tau txais kev pab ob qho tib si kub thiab txias cia.

Nyob rau hauv thiaj li yuav noj qab nqaij qaib galantine, tsis tas muab nws tus duab ntawm nqaij qaib tuag, thiab ci nyob rau hauv lub qhov cub rau ib lub sij hawm ntev. Koj siv tau lwm, tsis muaj tsawg nthuav daim ntawv qhia. Koj yuav tsum tau: ib tug ib nrab kilogram ntawm nqaij qaib, 2 qe, 100 grams ntawm qab zib, 300 grams tshiab nceb, kua txob, 30 grams butter thiab ntsev.

Nws pib, raws li nyob rau hauv lub yav dhau los daim ntawv qhia:

1. Kuv qaib cev. Ces ua rau ib tug incision nyob rau tom qab thiab ua tib zoo tshem tawm cov daim tawv nqaij.
2. Nqaij txia mus ua mincemeat.
3. Cov nceb Fry nyob rau hauv frying lauj kaub.
4. Tag nrho cov zaub mov thiab txuj lom yog koom ua ke. Cov uas ua sib tov yog lawm ua tus sau mus rau hauv lub nqaij qaib cov tawv nqaij.
5. Cov uas ua semi-tiav lawm cov khoom nruj nreem qhwv nyob rau hauv hnab yas thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub ntawm dej kub. Brewed ib tug "nras" ntawm txog 1 hr.
6. Lub kub cov khoom noj tawm los ntawm cov dej, nthuav rau daim kab xev thiab cia nws rau ib tug thaum mus txog rau thaum txias. Yog hais tias koj muab tso rau ib tug "yob" nyob rau hauv cov xovxwm, ces nws yuav ua dag ntxias. Qhov no yuav pab txhawb lub txiav txoj kev nrog lub qho.

Yog hais tias koj txiav txim siab mus ua nyob rau tom tsev galantine, koj yuav khaws ib cov tshuaj, raws li nyob rau hauv cov khoom uas hais tias yog nyob rau hauv lub tsev. Heev txawv txawv saj ua ib tug tais, yog hais tias tus txuj lom ntxiv ceev. Lub daim ntawv qhia yuav zoo li no:

Rau nqaij qaib weighing 1 kilogram ntawm yuav tsum tau 200 grams nqaij npuas, 1 qe, ntsev, lard 70 grams, 300 grams cov mis nyuj, kua txob, pistachios 120 grams thiab me ntsis nutmeg (mus saj).

Kev npaj yog zoo li yav dhau los:

1. Qaib zam los ntawm daim tawv nqaij, txiav lub fillet, thiab tshuav nqaij los ntawm cov pob txha shooting.
2. Lub cev nqaij daim tawv ntawm nqaij qaib thiab nqaij npuas mince ob zaug.
3. Ntxiv lub qe dawb, mis nyuj, thiab whisk nyob rau hauv lub zoo kawg li loj. Peb ua cov khoom xyaw thiab ua ib tug zaum kawg batch. Tsuav npaj.
4. Ntawm seem pob txha broth haus.
5. Cov tawv nqaij khaubncaws sab nraud povtseg yog qho kis tsuav thiab fillets. Fastening npoo thiab txoj kev ua ib tug preform nyob rau hauv nqaij qaib.
6. Qhwv nws nyob rau hauv cheesecloth, ncuav lub broth, ntxiv tshiab carrots thiab dos. Ua rau ib nrab ib teev.
7. Qhov kawg ntawm ua noj ua haus "galantine" zam los ntawm lub gauze thiab muab tso rau hauv ib lub phaj tso cai rau tshaj kua rau ntws. Mus rau lub rooj yog feem ntau tais tau txais kev pab nrog zaub los yog tshuaj ntsuab.

Qhov no "qaib tsis muaj pob txha", npaj los ntawm ib tug ntawm cov tswv yim zaub mov txawv yuav tsum muaj ib tug tiag tiag qhia txog yam tshiab rau tej lub rooj.