Ntses hamsa: calorie thiab zaub mov txawv

Nyob rau hauv Western teb chaws Europe thiab North America no ntses hu ua anchovies. Peb muab nws ib tug ntau ntawm cov npe: sprat, sprat, smelt ... Thiab nyob rau hauv Qaib Cov Txwv nws yog hu ua affectionately - Khamsi. Nws muaj nws yog kib, stewed, las, pickled, qhuav. Nyob rau lub shores ntawm lub Marmara Hiav txwv nws ua rau haus, raws li peb muaj cov noob. Yuav ua li cas hom ntawm cov ntses - anchovies? Nws yog me me - lub cev mus rau nees nkaum centimeters thiab tsawg. Muaj ntau ntau hom ntawm anchovies, thiab yog li ntawd cov xim nyob rau hauv cov ntses sib txawv - los ntawm nyiaj rau tsaus ntsuab. Hamsa phem nyob rau hauv lub Atlantic, los ntawm lub Bay of Biscay rau Morocco, thiab nyob rau hauv lub caij ntuj sov nws lub tsev kawm ntawv nkag mus rau hauv lub Baltic thiab North Seas. Yog pom nrog sprat sprat nyob rau hauv lub dub thiab Azov Seas. Cov pejxeem ntawm no ntses yog heev heev heev nyob rau hauv trawl catches nws feem ntau, tab sis vim hais tias tus nqi rau nws yog heev, heev kev ywj pheej. Tab sis tsis tsuas yog nyob rau hauv lub miv zaub mov yog yuav los ntawm cov neeg me nyuam ntses. Yog hais tias lawv yuav npaj nws, koj yuav tau ib qab thiab noj qab nyob zoo phaj.

Calorie thiab pab tau zog

Cov nqaij ntawm tus me nyuam ntses muaj tsawg vitamin PP, thiab tag nrho cov ib txoj lw ntsiab, uas yog nplua nuj nyob rau hauv tag nrho cov ntses. Txij li thaum noj mov anchovies nrog me me pob txha, nws muaj peev xwm yuav hais tau tias cov ntses yuav ntxiv zog rau peb lub cev pob txha. Los ntawm txoj kev, me nyuam ntses ua hmoov - lub hauv paus ntawm lub tsiaj tej khoom noj. Anchovies thiab nplua nuj nyob rau hauv polyunsaturated fatty acids omega-3. Nws yog lub npe hu hais tias qhov no tshuaj thiaj li cholesterol, smoothes cov lipid profile, yog kev tiv thaiv ntawm thrombus tsim thiab mob cancer dab nyob rau hauv lub cev. Nyob rau hauv tas li ntawd, Hamsa muaj lig los rau cov hlab ntsha thiab lub plawv. Nws yog ntseeg hais tias qhov no ntses ua rau txiv neej lub cev raws li "Viagra". Yuav ua li cas me nyuam ntses calorie ntau ntau? Ntses, pab zog uas tsis tau overestimated, yog txhua tsav txhua yam tseem noj khoom. Nws tus nqi noj haus yog tsuas 88 kcal ib 100 g ntawm cov khoom.

Yuav ua li cas mus ua noj los ntawm me nyuam ntses

Cov ancient Greek historian Strabo sau hais tias cov me nyuam ntses yog tus thib ob tom qab lub grain khoom uas muab lub sab qaum teb Dub hiav txwv thiab lub Crimea nyob rau hauv lub metropolis. Nyob rau hauv lub Chersonese, Olbia thiab lwm yam ancient lub zos, archaeologists tau pom lub cellars, qhov twg ib zaug nyob rau hauv vats las me nyuam ntses. Cov ancient Loos kuj prized rau lawv ilv anchovies, nrog ib tug me ntsis ntsim saj. Ntses ua ib tug tshwj xeeb garum ntses nrog qab zib thiab ntsim saj. Tam sim no Western teb chaws Europe me nyuam ntses cov khoom ua si cov txiv ntseej, ntxiv rau pasta, mov, zaub nyoos, pates ua li cas. Nyob rau hauv Qaib Cov Txwv yog nrov heev tais Hamsi Tava - ie kib anchovies nyob rau hauv breadcrumbs. Kev npaj ntawm me nyuam ntses - nws yog yooj yim heev, txawm hais tias hauv daim ntawv qhia pib nrog cov lus no, "hnyiab ntses ..." Rau ib txhia txawj nyob rau hauv no kev ua si nws yuav siv sij hawm tsawg heev.

Raws li cov me nyuam ntses dib qaub

Nyob rau hauv Ukraine, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv lub ntug dej hiav txwv, koj yuav tau tshiab anchovies. Qhov no yog zoo tagnrho rau ua rau lub qab ntsev me nyuam ntses lawv tus kheej. Vim hais tias ces peb yuav tau ua yuav tau kho cov degree ntawm ntses txuj lom. Lub frozen khoom no yog kuj zoo, txawm hais tias tus saj tsis yog tib yam ... Mus ntsev anchovies tsis razdelyvaya. Nyob rau hauv lub chav kawm ntawm bitterness me me hnyuv ploj thiab yuav tsis tau muaj. Ntxuav cov ntses, cuam nyob rau hauv ib tug colander thiab muab rau ntws. Tov nrog coarse hiav txwv ntsev. Rau muaj mob loj tsawv salting yuav tsum coj 100 grams tauj ib kilo ntawm ntses, thiab kev ntsim - 250-300 grams. Sprinkle nrog rau txuj lom - dub kua txob, cumin, cloves, Bay nplooj ntoos thiab Currant. Peb muab tso rau hauv ib enamel lub tais. Nias cia nyob rau saum toj ntawm lub quab. Ob peb hnub tom qab ib tug zoo khoom noj txom ncauj npaj.

sai salting

Qhov no txoj kev tso cai ib tug qab noj mov tsis pub dhau ib teev los yog ob tug. Yaug me nyuam ntses li nyob rau hauv lub yav dhau los daim ntawv qhia. Rau txhua kaum ntses yuav tsum tau ob kua zaub yeem ntawm ntsev ntxhib. Tab sis hais tias yog tsis yog txhua txhua. Xav paub ntau qab zib - ib nrab ib tug diav thiab kua txiv ntawm ib nrab ib tug txiv qaub. Do thiab ntxiv mus rau lub ntses rau hauv ib tug ceev lub hnab yas. Ua ntej koj yuav xa cov ntses mus rau lub rooj nrog nws yuav tsim nyog los ntxuav tawm ntau heev ntsev. Nyob rau hauv lub tub yees, las me nyuam ntses yuav khaws cia rau ob peb lub lis piam. Tab sis nws yuav tsum tau ntxuav, drizzle nrog txiv roj roj thiab txiv qaub kua txiv thiab ib tug ua haujlwm nyob rau hauv resealable zaub mov ntim.

Khamsi Tava

Nyob rau hauv Istanbul, qhov no paj npleg muag txoj kev cov neeg muag khoom li peb hotcakes. Qab! Tab sis txawm ntau delicious noj no lub tais rau kuv tus kheej. Ntses me nyuam ntses yuav SPLIT, los yog nyob rau hauv tiav lawm daim ntawv nws yuav tsum ua luaj iab. Peb ntxuav lub cev thiab tawm mus rau ntws nyob rau hauv ib tug colander. Ncuav mus rau hauv ib lub tais loj ntawm cornmeal. Nws peb yuav tsum tau 1 khob ib kilogram ntawm ntses. Peb ntsev peb batter, do. Muab me nyuam ntses. Peb paub tseeb tias txhua tus ntses yog them nrog hmoov. Nyob rau ib tug cam khwb cia-hlau yias ncuav ib tug heev me ntsis ntawm zaub roj. Thaum nws yog zoo sov so li, kis tau me nyuam ntses - tails rau qhov chaw, nruj nreem clutching kib ua ke. Fry tshaj medium tshav kub kom txog tsib feeb, deftly tuav rau lub lauj kaub kab rov tav taw. Siv ib tug loj tiaj tus phaj, nws tau cawm rau lub lauj kaub, npog nrog nws txhais tes thiab ncuav tawm tej roj ntau heev nyob rau hauv ib co muaj peev xwm. Tom qab hais tias, cov ntses Fry. Qhov no yuav tsum tau ua ua ntej tsim ntawm ib tug kev Golden xim av. Ntses me nyuam ntses noj nrog kub quarters txiv qaub, dos liab rings sprinkled. Garnish rau no tais yog pom zoo kom thov qos yaj ywm - boiled nrog dill, ci nyob rau hauv qhov cub los yog zom.

Hamsa, ci nyob rau hauv qhov cub

Khov ntses (ib phaus) cia ncav tsis cuag chav tsev kub, whereupon Burke thiab ntxuav. Ncuav nyob rau hauv qab ntawm ib tug sib sib zog nqus yias ib tug me ntsis sunflower roj. Medium loj dos shinkuem rings uas decompose thiab uniformly nyob rau hauv ib tug ci phaj. Qhov no cushion peb ntses me nyuam ntses yuav tsum nyob twj ywm. Peb ntsev nws. Blanking ntawm lub voj voog ntawm lws suav thiab txiv qaub. Sprinkle ib tug siab zoo pinch ntawm thyme. Ncuav ib tug me ntsis dej sov - ob los yog peb dia yuav muaj txaus. Lub qhov cub heats mus txog 180 degrees thiab xa mus rau peb ci rau ib nrab ib teev. No tais yuav nplua yooj yim nyias cov tshiab cov zaub.

braised me nyuam ntses

Lub daim ntawv qhia kuj yuav tsum tau tshem ntawm cov ntses taub hau thiab lub siab tawv. Ua ntej, stew zaub vim hais tias nws Anchovy siav sai sai heev. Sechem noob yog tsis heev me me cubes, kis nyob rau hauv qab ntawm ib tug sib sib zog nqus yias. Nyob rau sab saum toj ntawm nws peb tso lub ripe txiv lws suav, txiav mus rau hauv me me daim. Tsis txhob hnov qab txog cov txuj lom - Peppercorns, Bay nplooj ntoos, tej qhuav grasses uas haum rau tej tais diav. Sau nws nrog dej thiaj li mus rau tom qab nteg cov ntses heev tushilas es kib. Thaum lub dos yog mos, nteg lub cev ntawm me nyuam ntses. Npog nrog ib tug hau thiab simmer rau txog kaum feeb. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, cov ntses thiab zaub soaked pauv tastes thiab aromas. Qhov no zaub mov yog zoo meej rau spaghetti. Boil lawv kom ib lub xeev ntawm semi. Dej ntws, yaug nplej zom nrog dej sov, cia ntws nyob rau hauv ib tug colander. Ntsis lub pasta mus rau lub lauj kaub nrog stewed me nyuam ntses, sib tov thiab sov txog li kom zoo.