Nqaij npuas slices nyob rau hauv lub qhov cub: ib daim ntawv qhia nrog ib tug yees duab

Tshwj xeeb tshaj yog cua nqaij npuas tau thaum ua noj ua haus nyob rau hauv qhov cub. Nyias fiber lub cev ntawm niaj hnub ci zoo li yog yaj, ua ib tug maj mam tais lub tsev kawm ntawv impregnated tsw kua ntsw thiab txuj lom. Qhov tsab xov xwm pib ua ob peb xaiv yuav ua li cas ci nqaij npuas slices nyob rau hauv qhov cub. Zaub mov txawv nrog duab los pab kom zoo npaj thiab beautifully muab nqaij rau ib lub tais. Yog li ntawd, cia peb xav txog nyob rau hauv kom meej txhua daim ntawv qhia.

Daim nqaij npuas, ci nyob rau hauv qhov cub nrog sauce

Rau cov nqaij npuas nyob rau hauv lub qhov cub muab tawm hauv kev sib tw thiab muaj kua, cov nqaij yog pom zoo kom muab tso tawm ib tug loj npaum li cas ntawm ntses (broth), ces nws yog qhuav. Ntxiv mus, vim lub caij ntawm cov kev npaj, nyob rau hauv uas lub kua yog evaporated, lub sab saum toj daim muaj lub sij hawm browned thiab tsau tag nrho cov tsw ntawm cov txuj lom.

Yuav kom npaj rau tom ntej no thaum kawg nqaij npuas slices nyob rau hauv lub qhov cub yog npaj tom qab ua ntej ci. Nyob rau sab saum toj ntawm lub nqaij yog lawm ua tus sau nrog ntsim nqaij qaib broth nrog rau txuj lom thiab zaub frayed. Yuav kom qhov no kawg, dos, carrots thiab qej crushed nyob hauv ib rab, ces kib nyob rau hauv ib tug yias ib tug me ntsis, thiab xwb ces sib tov nrog lub broth. Npaj ib lub tais nyob rau hauv ib tug roasting lauj kaub, them, rau 2.5 teev ib tug kub ntawm 180 degrees.

Nqaij npuas tav nyob rau hauv ib tug nyob deb nroog kev nyob rau hauv mustard thiab npias ntses

Rau qhov kev npaj ntawm lub zaub mov siv appetizing meaty tav (2.5 kg). Meanwhile, raws li no daim ntawv qhia yuav tsum ci nyob rau hauv lub qhov cub thiab nqaij npuas daim. Rau browning nqaij nyob rau hauv nws cov chiv Yam no hu ua nyob rau high school kub, lub hearth ntug tso nyob rau hauv ib txheej. Ces lawv yuav tsum dhau mus rau lub phaj, thiab nyob rau hauv ib tug roasting lauj kaub ncaj qha mus rau roj, tsim thaum kib tav, ncuav ib lub raj mis (0.33 litres) ntawm lub teeb npias. Muab npias rau rhaub, los ntawm cov phab ntsa rau lub brazier qab tag nrho cov roj.

Nyob rau hauv lwm yias browned dos, zaub ntug hauv paus, kav, cov qij thiab cov (cloves 4). Tom qab 10 feeb, ntxiv ½ khob kib nqaij qaib kua zaub thiab kua ntses (2 tbsp. Diav). Ces kib rau simmer rau 10 feeb.

Nyob rau hauv ib tug roasting lauj kaub nrog ib tug npias rau muab tso rau fins rau sab saum toj mus faib zaub nrog broth, ces nws yog tsim nyog los xa cov zaub mov nyob rau hauv qhov cub.

Tav los yog nqaij npuas slices nyob rau hauv lub qhov cub yog npaj txhij rau 1.5 sij hawm. 15 feeb ua ntej thaum xaus ntawm ua noj ua haus nqaij ntub xim av qab zib ntses, mustard noob thiab balsamic vinegar (ntawm 3 tbsp. Diav). Vim hais tias ntawm no tav yuav ua caramel xim.

Nqaij npuas tsuas nyob rau hauv lub qhov cub nrog fennel

Saj nqaij npuas tsuas yuav richer vim piquant tsw fennel. Thaum pib ntawm qhov kev npaj ntawm lub hauv paus ntawm cov nroj tsuag yog txiav mus rau hauv loj slices, thiab ces nws yuav siv tau los tsw thiab aroma ntawm tus ntses thiab nqaij.

Nqaij npuas tsuas thickness ntawm 2.5 cm yog txawm lig los plhws nrog ib tug sib tov ntawm ntsev thiab kua txob thiab kib nyob rau hauv zaub roj (2 tbsp. Diav) nyob rau ob sab rau 7 feeb. Tom qab hais tias, cov nqaij yuav tsum tau kis rau lub phaj. Meanwhile, nyob rau hauv tib pw frypot hlais fennel, cov qij thiab cov dos me me, teaspoonful thiab thyme mob paprika (¼ h. Yeem). Saute 5 feeb kom txog thaum fennel tsis ua xim av. Ces ntxiv nqaij qaib broth thiab qhuav Vermouth (rau ½ xees.), Rau rhaub, tom qab uas koj yuav tau rov qab rau hauv lub nqaij nyob rau hauv ib tug roasting lauj kaub.

Ces xa cov nqaij npuas tsuas nyob rau hauv tus ntses nyob rau hauv ib tug preheated qhov cub rau 15 feeb. Npaj cov nqaij yog them, thaum ib tug kub ntawm 200 degrees. Tom qab ib lub sij hawm brazier yuav tsum tau txais cov nqaij mus rau hauv ib lub phaj thiab coj tus ntses mus rau lub yam taub hau. Nws yuav tsum tau tseem ntxiv Dijon mustard, txiv qaub kua txiv (rau 1 h. Diav) thiab tev (½ teev. Yeem).

Nqaij npuas lub xub pwg, siav slices nyob rau hauv lub qhov cub

Thaum pib ntawm no tais nqaij npuas lub xub pwg uas kwv yees li 1.5 kg yog txiav mus rau hauv loj daim, obsushivayut phuam, ntsev, kua txob thiab roasted rau tag nrho cov sab nyob rau hauv cov roj txiv roj (2 tbsp. Diav). Tom qab hais tias, kis tau tus nqaij rau ib tug phaj, thiab nyob rau tib kua txiv ntxiv kib zaub: dos ua ntej, ces carrots thiab kav (stalk). Tom qab passirovki ntxiv soob muab tshuaj txhuam (2 tbsp. Diav), thiab kuj broth los yog dej (350 mL). Ces rov qab cov nqaij nyob rau hauv ib tug roasting lauj kaub thiab xa ib tug zaub mov nyob rau hauv qhov cub, preheated mus rau 180 degrees. Nws yog ib qho tseem ceeb los xyuas kom meej tias cov kua tau mus txog rau theem ntawm kev nqaij.

Daim ntawm nqaij npuas, ci nyob rau hauv qhov cub, yuav tsum npaj kom txhij nyob rau hauv 3 teev. Koj yuav nrhiav tau cov ntawv ntawm cov diav rawg, uas yuav tsum yooj yim nkag tau rau hauv cov nqaij. Ua ntej pab cov zaub mov, yog hais tias tsim nyog, rov nrog ntsev thiab kua txob.

Tus hluas nqaij npuas los ntawm qhov cub

Yuav kom qhov no tais nqaij npuas lub xub pwg uas 1.3-1.5 kg txiav mus rau hauv 6 feem (servings). Txhua daim obsushivayut phuam, ntsev thiab kua txob. Tom qab no nqaij npuas Yam no hu ua nyob rau hauv ib tug roasting lauj kaub nyob rau hauv lub yaj roj (1 tbsp. Diav) rau 4 feeb los ntawm txhua sab. Ces, nyob rau hauv ib tug roasting lauj kaub nrog nqaij ntxiv carrots, dos, kav (2 pcs.) Thiab ib tug ob peb cloves ntawm qej. Nqaij npuas stew yuav unsweetened Kua kua txiv (2 khob) thiab nqaij qaib broth (1 khob). Yog hais tias ua tau, cov kua txiv yog zoo dua los hloov Kua ntoo nyob rau hauv tib tus nqi.

Nqaij npuas daim nyob rau hauv lub qhov cub yog siav ntawm 150 degrees rau 3.5 sij hawm. Cov nqaij yog noj mus rau lub rooj nrog ib tug garnish ntawm mov los yog qos yaj ywm thiab uas muaj ntxhiab Kua sauce.

Slices ntawm nqaij npuas nyob rau hauv lub qhov cub: ua noj ua haus cov zaub mov txawv nyob rau hauv ib lub lauj kaub nyob rau hauv ntawv ci

Peb muaj mus ua noj lwm ob yooj yim tab sis heev six nqaij tais diav. Yog hais tias lub nqaij npuas slices nyob rau hauv lub qhov cub zaub mov txawv nrog rau cov duab uas tau raug hais saum toj no, yuav tsum tau ib tug ntau lub sij hawm thiab cov khoom xyaw rau ua noj ua haus thiab ntses, thiab nqaij, txhua yam yog yooj yim npaum li. Tais yog siav nyob rau hauv ib lub lauj kaub, uas yog txaus mus download tau tag nrho cov khoom xyaw, thiab ib teev tom qab koj yuav txaus siab rau qhov saj ntawm succulent nqaij. Daim ntawv qhia tsim rau ua noj ua haus nyob rau hauv ib lub lauj kaub ntawm 1 liter.

Ua ntej priming nqaij npuas slices (300 g) nyob rau hauv lub lauj kaub, lawv yuav tsum tau kib nyob rau hauv zaub roj kom txog thaum nkig. Qhov hluav taws kub yuav tsum muaj zog, ces tus kua txiv yuav nyob twj ywm hauv. Tom qab ntawd, lub cua sov yuav txo tau, thiab ntxiv cov nceb nqaij (200 g) thiab dos. Tom qab muab kib nqaij npuas nqaij nrog zaub yuav tsum tau ib tug ua haujlwm ntawm lub lauj kaub lauj kaub, ntxiv dej (500 mL), ntsev, kua txob thiab xa mus rau lub qhov cub rau 1 teev ua ntej-cua sov nws mus rau 180 degrees. Tom qab lub sij hawm kev tswj lub lauj kaub, ntxiv grated cheese (100 g) thiab mus txuas ntxiv ua noj ua haus rau 5 feeb. Ua ntej pab, sprinkle lub zaub mov nrog greenery.

Qhov thib ob daim ntawv qhia - nqaij npuas daim nyob rau hauv ntawv ci nyob rau hauv qhov cub. Yuav kom npaj cov tais diav yuav tsum tau nqaij npuas lub xub pwg, txiav mus rau hauv loj daim. Ua ntej, nqaij yog las, do nrog kua txob thiab dos ib ncig. Ces nqaij npuas tais, them nrog los zaj duab xis, yog xa mus rau lub tub yees rau yam tsawg kawg 3 teev rau Marination. Tom qab ib lub sij hawm ua haujlwm daim ntawm cov ntawv ci nyob rau hauv ib tug txheej thiab tsuas yog ib ob peb daim (zoo li ib tug la carte), txoj kev ua ib tug ntawv ci ntev patties. Tom qab, txhua workpiece kis rau grate thiab ci nyob rau hauv 200 degrees rau 45 feeb. Cov nqaij puv heev tus hluas thiab qab qab li ib tug tiag tiag barbecue.