Noodles Dungan: tshwj xeeb tshaj yog ua noj ua haus, qhov zoo tshaj plaws cov zaub mov txawv

Dungan mij - ib yam ntawm cov Laghman. Thiab yog li ntawd peb tsab xov xwm thov tag nrho Central Esxias cuisine lovers. Tab sis Lagman yug nyob rau hauv Tuam Tshoj. Thiab vim hais tias cov Celestial faj tim teb chaws muaj ib tug loj heev ib ncig, muaj yog tsis muaj dab tsi ceeb nyob rau hauv lub fact tias tej daim ntawv qhia tau hloov nyob rau hauv lub cheeb tsam. Dungan - ib lub teb chaws uas nyob rau hauv lub niaj hnub ntiaj teb no yog muab faib los ntawm lub xeev ciam teb. Hais txog kaum lab cov neeg muaj haiv neeg thiab nyob rau hauv cov neeg 's koom pheej ntawm Tuam Tshoj. Lwm tus los ua cov pej xeem ntawm Kyrgyzstan, Uzbekistan thiab Kazakhstan. Tab sis txawm sib koom Dungan ciam teb, lawv nyob twj ywm ntau haivneeg kev coj noj, xws li ua noj. Nyob rau hauv no tsab xov xwm no peb tuaj ib daim ntawv qhia variations thereof Laghman. Qhov no zaub mov, tsis hais seb nws yog ib tug Suav kev lig kev cai, lub Uzbek los yog Kyrgyz, muaj ob lub ntsiab Cheebtsam: mij, uas yuav tsum yeej yuav npaj manually thiab vadzhi - txhua tsav txhua yam.

Ib co nta Dungan Laghman

Thaum xub thawj siab ib muag, lub tais yog ib tug mix ntawm ob leeg. Lagman yuav yus raws li ib tug heev tuab kua zaub. Vadzha thiab mij yog npaj rau nws nyias. Tsuas muaj cov ob lub Cheebtsam nyob rau hauv feem phaj, los yog es, nyob rau hauv Kasakh - sib sib zog nqus tais, uas Lagman laminated. Thawj muab tso rau vadzhu, ces mij, yuav tsum tau muab tso rau gravy thiab sprinkle nrog tshiab tshuaj ntsuab - zaub txhwb thiab dill. Tam sim no ib ob peb lo lus hais txog lub ntsiab qhov txawv Dungan Laghman. Noodles nyob rau hauv no tais tshwj xeeb. Dungan mij twb npaj los ntawm kev ncab lub khob noom cookie. Tsis tsuas yog cov nplej zom Hoobkas (txawm Italian super tagliatelle) yuav hloov kiag li lawm saj - paub rau peb incised los yog kuav los tiag qhob mij yuav kuj yuav tsuas superficially ntsi xws li Lagman. Yog li ntawd, hauv tsab xov xwm yuav tsum mob siab rau mus rau ib tug ib yam kev kawm. Qhov ntawd yog daim ntawv qhia rau kev npaj cov twv nplej zom. Tab sis vadzhe peb mloog.

Yuav ua li cas mus ua noj Dungan mij nyob rau hauv tsev

Rau cov neeg Esxias Laghman yuav tsum tau ib co kab txawv cov khoom: dzhusay (zoo li ib tug ntsuab dos nroj tsuag nrog rau ib cov saj thiab tsis hnov tsw ntawm qej) toho (set ntawm txuj lom), daikon qos liab, roj ntawm tus Tsov tus tw, cottonseed roj rau gravy. Tag nrho cov Cheebtsam yuav, nyob rau hauv tus, los hloov ntau pa khoom. Tab sis Dungan mij yog zam txim thiab tsis muaj neeg Esxias cov khoom xyaw rau hauv tsev. Rau lub khob noom cookie peb yuav tsum tau tsuas yog ib tug kilogram ntawm dawb nplej hmoov, ob qe, ib nrab ib tug teaspoon ntsev thiab dej qab zib. Thiab hais tias yog nws. Dungan, uas nyob rau hauv sab qab teb ntawm Kazakhstan, tsis txhob siv qe, tab sis ncuav cov dej mus rau hauv lub khob noom cookie. Ntawm no yog peb tuaj ib daim ntawv qhia nrov nyob rau hauv Uzbekistan thiab Kyrgyzstan.

Lub hauv paus rau qhov kev kuaj ntawd

Nyob rau hauv ib lub tais tshau hmoov. Sau ntawv cia nws ib tug me ntsis lub rooj rau sprinkling thaum lub sij hawm dov. Ntxiv lub qe thiab ib khob ntawm cov dej. Do thiab muab rau sawv ntsug rau ib teev, them nrog ib tug phuam ntaub. Thaum xws li ib lub zog-txuag txoj kev uas yuav npaj peb cov Dungan mij daim ntawv qhia Laghman caw kom peb ua vadzhey. Txiav tus me nyuam yaj thiab cov roj ntawm tus Tsov tus tw daim. Tag nrho cov zaub shinkuem nyias. Yog hais tias koj siv paj rwb noob roj, nws yuav tsum tau yuav Cov nroj cig cuag. Peb ncuav nws mus rau hauv lub cauldron, thiab tos rau lub tsos ntawm cov pa luam yeeb. Muab rau hauv boiling roj lim tag nrho dos. Thaum nws yuav nqus cov bitterness, cia li nkaum kiag nws tawm thiab muab pov tseg. Fry nqaij sawb. Fishes hauv ib lub phaj, ncuav lub ntsev. Tam sim no koj muaj peev xwm upload rau roj cov nqaij. Fry kom txog thaum Golden xim av. Ces txo lub cua sov rau cov uas tsis muaj thiab tawm tus txheem ntawm lub Kazanka languish nyob rau hauv lub hood.

mesim khob noom cookie

Kom txog rau thaum cov nqaij yog li ntawd extinguished, mus nyob rau piav qhia txog yuav ua li cas los npaj Dungan mij. Ncuav ib tug iav ntawm dej sov. Dissolve ib nrab ib teaspoon ntsev thiab dej qab zib. So rau ib teev hauv paus rau qhov kev kuaj ntawd mash npaj thiab moistened nrog dej. Qhov no yog los xyuas kom meej tias nws yuav nplaum thiab khov. Kazakh hluas nkauj kom tawm hauv lub bun nyob rau hauv ib tug ntswg rau lwm kaum feeb. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, peb ntxiv rau lub nqaij dos, qej, soy sauce thiab ntsev. Khob noom cookie so dua caws Mes Kas no thiab sib cais rau hauv daim thiaj li mus dov ib tug nyob rau peb caug grams ntawm cov hlaws dai txhua weighing (qhov luaj li cas ntawm ib tug loj Walnut). Ntawm txhua lub pob nrog koj cov ntiv tes sib sau sausages, ncab ib ce lawv kom txog thaum lawv ua raws li tuab li ib tug mem hluav. Lubricates qhov chaw ntawm lub zaub roj rau lub mij tsis lo. Wb cia nws rau lwm nees nkaum feeb. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, cov nyiaj qiv vadzhey. Ntxiv rau cov nqaij zaub ntug hauv paus, tswb kua txob, kav zaub, radishes. Do. Fry qhwv. Mus rau thaum xaus ntxiv mus rau lub cauldron qos yaj ywm thiab txiv lws suav.

Noodles Dungan: ua noj ua haus

Los lub feem ntau tseem ceeb heev lub sij hawm ntawd. Khob noom cookie peb pa. Nws yog saj zawg zog heev thiab zoo li zom cov pos hniav. Siv ib tug flagellum ob txhais tes ntawm ob hnub. Shaken li ntawd rau hauv nruab nrab, nrog ntaus lub rooj. Tam sim no txuas lub hnub. Coj lawv nrog ib txhais tes, thiab hauv nruab nrab ntawm ib tug noodle - lwm yam. Dua Shaken twb ua ib tug ntev plait. Yog li ntawd peb yuav rub txhua sam xauv nees. Tsis txhob hnov qab hais tias peb muaj qhov hluav taws kub cauldron nrog vadzhey. Yuav kom hliv dej rau cov nqaij zaub roasted thiab stewed. Tab sis cov kua yuav tsum tau ib tug me ntsis. Dej yuav tsum npog xwb ib nrab ntawm cov nqaij nrog zaub. Cia peb ib zaug ntxiv kuaj. Peb yuav tsum tau los xyuas kom meej tias txhua tus spaghetti nce mus txog ib tug ntev ntawm tsawg kawg yog ib 'meter'. Zavetrivatsya tawm nws nyob rau hauv lub rooj.

ua noj ua haus nplej zom

Dungan mij yuav tsum tau ntev thiab nyias. Thaum peb nco ntsoov, nws muaj raws li nrog ib tug thib ob feem ntawm Laghman - vadzhey - tsuas yog nyob rau hauv lub phaj. Brewed nws nyias. Muab lub lauj kaub nyob rau hauv lub qhov hluav taws kub nrog dej. Thaum boiling, ntxiv ib co ntsev. Muab nyob rau hauv ib lub yias Dungan mij. Khob noom cookie nws muaj lub disadvantage hais tias nws muaj peev xwm sai sai seethe. Yog li ntawd, peb yuav tsum tau ceev faj. Do nrog ib tug ntoo diav thiab tos kom txog thaum lub khob noom cookie pops li. Tom qab no tus taw tes, peb ua noj rau lwm lub peb los yog plaub feeb. Recline txheem ntawm lub saucepan nyob rau hauv ib tug colander. Yuav kom tag cai lub tshav kub kev kho mob rau hauv lub tshuav, puab tshav kub, txias dej da dej mij. Thiab yog li ntawd nws yog tsis daig nyob rau hauv ib tug colander nyob rau hauv ib tug pob, hnav khaub ncaws nrog zaub roj. Tsis txhob hnov qab mus do.

pab lagman

Coj mus rau lub siab vadzhu. Peb yuav ua tiag, muab tso rau ib tug Bay nplooj ntoos, txuj lom, ntxiv ntsev, yog hais tias tsim nyog. Peb yuav tsum tau txais ib tug tuab heev kua zaub los yog hais tias koj xav nqaij nrog zaub thiab ntau ntau ntses. Ua ntej pab Dungan mij yuav tsum sov so. Nws yuav rhuab nyob rau hauv ib tug microwave los yog nyob rau hauv ib qhov cub. Scoops ntawm Kazanka nrog vadzhey tuab - cov nqaij thiab zaub. Muab nyob rau hauv ib sib sib zog nqus phaj. Muab tso rau sab saum toj Dungan mij. Sau lub kua (ntses). Sprinkle zaub mov nrog tshiab coriander thiab dill. Nyob rau hauv ib co thaj tsam nyob rau hauv Lagman ncuav vinegar. Nyias rau ib lub rooj nyob rau hauv ib lub tais muab tso rau lub kib ntsev thiab peppered nrog roj ntawm tus Tsov tus tw nrog mov ci.