Nplej zom Bolognese keeb kwm thiab ob tshuaj

Yog hais tias peb tsis muaj lub sij hawm los yog muaj siab rau ib tug ntev lub sij hawm mus sawv ntawm lub qhov cub, peb tab tom npaj ib pluas su los yog noj hmo ntawm cov nplej zom. Muaj yog ib qho zoo kawg npaum li cas ntawm lawv hom: mij, vermicelli, spaghetti, lasagne ... Pw nyob rau hauv salted dej, nyob rau hauv uas yog ib tug diav ntawm zaub roj thiab noj kom ntev li ntev raws li qhia ntawm lub hnab. Nrog rau qhov no kov txawm tias ib tug me nyuam ntawm thawj lub tsev kawm ntawv uas muaj hnub nyoog. Lwm yam - dab tsi koj yuav ua noj fawm. Tom qab tag nrho, ib yam li hais tias, nrog roj, lawv yog unleavened. Ntawm no yog peb tham hais txog cov ntses los no tais - tus ntses Bolognese los yog Bolognese.

Tsis invented nws nyob rau hauv lub nroog loj ntawm Bologna nyob rau hauv sab qaum teb Ltalis, raws li yog feem ntau ntseeg, tab sis nyob rau hauv tib lub qhov chaw nyob ntawm sab qab teb ntawm lub teb chaws. Nws yog nthuav tias nyob rau hauv thaum pib nws tau ua hauj lwm nrog ib tug txawv kiag li lub tais - fettuccini uas ib tug kneaded hmoov nrog ib lub qe. Tab sis nyob rau hauv uas yog lus dag ib tug lossis loj kev vam meej Bolognese hais tias qhov no sauce yog haum rau tag nrho cov, tsis muaj kev zam, ci tais diav - thiab txawm lasagne thiab pizza. Tam sim no wb tham txog yuav ua li cas npaj ib tug qab nplej zom rau no ntses. Tom qab tag nrho, nws tsis yog txaus cia li mus coj thiab muab cov mij nrog roasted nqaij - li ntawd, peb tej zaum yuav Soviet tais "nplej zom nautically." Firstly, peb yuav tsum coj lub Italian mij - ua los ntawm durum hmoov. Tej khoom muaj tom qab ua noj ua haus yuav tsis tig mus rau mush los yog ib tug tuab pob tsuas. Thiab yog li ntawd lawv tsis lo ua ke, ntxiv cov kub dej ib ob peb dia zaub roj.

Nplej zom Bolognese ntses los yog Bolognese

Daim ntawv qhia № 1

Noodles (dua li kauv, tshuab raj, plaub los yog tus neeg zoo li) haus thiab recline nyob rau hauv ib tug colander, ntxuav nrog dej sov. 200 grams smoked nqaij npuas kib txiav mus rau hauv me me cubes thiab roasted kom tau ib tug zaub roj greaves. ob peb carrots on ib coarse grater, ntxiv rau cov nqaij npuas kib thiab Fry rau lwm 5 feeb. Ces koom nrog lawv lub tuam txhab txiav ob dos thiab ob ntsug tus kav ntawm kav. Passeruem zaub kom txog rau thaum kev sib tw uas. Qhov kawg ntawm kev ntxiv scalded thiab freed los ntawm soob tawv - qhov chaw 250 grams (lawv yuav tsum tau hloov ketchup los yog lws suav muab tshuaj txhuam). Fry ib co ntau, kom txog thaum lub kua txiv los ntawm cov txiv lws suav tau evaporated ib tug me ntsis. Peb ntxiv rau qhov no sib tov ib phaus ntawm av nyuj thiab 3 comminuted qej cloves. Yog li ntawd kib, stirring tas li, rau lwm kaum feeb. Tom qab hais tias, ncuav mus rau hauv lub lauj kaub nyob ib khob ntawm qhuav liab cawu cub, tig tawm lub tshav kub thiab npog nrog hau na tus sib tov yog absorbed. Kaum feeb tom qab, ntxiv siav mij, raug mob thiab rhuab. Tiav lawm nplej zom Bolognese nphoo grated Parmesan cheese thiab tshiab tshuaj ntsuab (basil thiab oregano).

Daim ntawv qhia № 2

Nws txawv los ntawm tus thawj ntau ntawm txiv lws suav - yuav tsum tau hais txog 400-500 grams ntawm txiv lws suav. Cov peb, raws li nyob rau hauv thawj daim ntawv qhia, scalded thiab peeled. Tom ntej no peb yuav tau fireproof saucepan - stainless steel los yog tshwj xeeb iav - vim hais tias peb ua noj spaghetti Bolognese nyob rau hauv qhov cub. Yog li ntawd, peb ncuav lub zaub (dua li tus txiv) roj yog rhuab thiab nws zoo nyob rau hauv no tais. Qhov no sib sib zog nqus roj kib nqaij npuas kib, ces ntxiv tsuav nqaij thiab. Nyob rau hauv ib pab yias kib lub qej thiab tib yam li tus naj npawb 1 nyob rau hauv daim ntawv qhia, zaub (ib theem zuj zus ntawm lawv favorites yog zoo tib yam). Thaum lawv muaj siab npaj, peb muab lawv mus rau lub txuj lom. Ncuav ib tug iav ntawm liab cawu cub. Lub qhov cub heats mus txog 180 ° C thiab xa mus rau peb cov ntses rau ib teev (lub lauj kaub thaum nws yog tsis tsim nyog rau nteg ib tug cover). Tsis txhob hnov qab los ntawm lub sij hawm rau lub sij hawm kom tau lub saucepan thiab do lub txheem. Thaum cov kua muaj evaporated, muab tso rau hauv ib tug spaghetti ntses thiab xa mus rau Bask nyob rau hauv tawm hauv qhov cub. Raws li nyob rau hauv lub yav dhau los daim ntawv qhia, spaghetti Bolognese yog yuav tsum tau ua ntej yuav noj ywg dej nrog grated cheese.