Dawb ntses. Daim ntawv qhia kev npaj nyob rau hauv Lavxias teb sab

Dawb ntses, hauv daim ntawv qhia yog yooj yim heev thiab ntau yam, haum rau ib tug ntau yam tais diav. Nyob rau hauv Fabkis thiab Ltalis nws yog hu ua "béchamel." Nyob rau hauv Russia - ib tug "dawb ntses". Yog vim li cas dawb? Firstly, vim hais tias ntawm cov xim, thiab tib ob, tej zaum vim lub fact tias, zoo li ib tug dawb daim ntawv ntawm daim ntawv uas koj muaj peev xwm tsim tej hauj lwm, nws yog lub hauv paus rau qhov kev npaj ntawm heev heev cov kua ntsw nrog rau ntau yam flavors. Qhov no zoo kawg li tas li ntawd mus rau lub tais diav twb zoo paub thiab nrov heev nyob rau hauv Russia nyob rau hauv lub XVIII caug xyoo. Feem ntau cov yuav, lub dawb ntses daim ntawv qhia yog nta nrov heev, nws tshwm sim nyob rau hauv Russia ua ke nrog Fabkis cuisine, thiab ntau npaum li cas tau undergone ntau yam kev hloov thiab Modernization nyob rau hauv raws li lub teb chaws kev cai thiab saj nyiam. Yuav ua li cas npaj ib tug dawb ntses? Ua ntej peb yuav tau ua ib universal hauv paus ntawm cov roj, hmoov thiab broth, thiab ces ntxiv mus rau nws txawv fillers, nyob ntawm seb lub hom phiaj ntses.

Lub hauv paus rau cov dawb ntses

Ob dia butter los yog roj zaub yog rhuab nyob rau hauv ib pab yias thiab sib tov nrog ob dia ntawm hmoov kom txog thaum tus. Tov ib tug me ntsis sib sib zog nqus kib nyob rau hauv ib tug yias kom txog rau thaum cov xim hloov ntawm lub teeb rau tsaus ntuj nti golden. Tom qab ntawd ntxiv maj sov broth (1 liter). Cov sib tov yog thawj boiled nrog ceev ceev thiab qhov stirring kom tsis txhob nais ces nyob heev thiab qeeb qeeb kom txog thaum tuab (sib xws ntawm qaub kua). Xaiv broth nyob ntawm seb, ib co ntses tais yog npaj. Rau cov tais nqaij siv nqaij los yog mushroom broth rau ntses tais diav - ntses los yog zaub rau zaub tais diav - mushroom los yog zaub ntsig txog. Feem ntau, raws li cov broth rau ntses siv ib tug uas yog nyob rau hauv ua noj ua haus ib lub ntsiab tais, tab sis koj muaj peev xwm siv bouillon ntsuas. Cov li npaj foundation ntxiv ntau yam txuj lom rau muab ib tug ntau yam ntawm cov kua ntsw.

Dawb ntses. Daim ntawv qhia dib qaub

Lub tiav lawm hauv paus, tsis muaj tshem nws los ntawm lub qhov cub, ntxiv finely tws thiab maj mam kib nyob rau hauv cov roj, zaub txhwb qaib, celery thiab dos. Rhuab los ntawm kev tuav qhov hluav taws kub. Ces tus ntses yog them nyias npaj dib qaub hnav khaub ncaws. Rau nws, lub hauv paus ntawm dib qaub muab rau ib tug me me grater, maj mam sib sib zog nqus kib nyob rau hauv cov roj, ces ncuav ib me ntsis vinegar, do thiab zoo rhuab. Tiav lawm sau kis nyob rau hauv ib tug dawb puag. Yuav, ua ke nrog dib qaub kua ntxiv grated Kua. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, ntuj raug txim tsis yog kib thiab tsis ntxiv vinegar thiab muab rau ib tug grater nrog kua thiab tam sim ntawd ntxiv mus rau lub npaj foundation.

Dawb ntses. Daim ntawv qhia nrog pickles

Ib tug loj los yog ob tug medium-qhov loj qhov pickles dhas thiab tsuav nrog ib tug riam heev finely los yog grate. Boiled nyob rau hauv dej nrog rau cov brine rau 10 feeb. Cov ntses puag thaum ua noj ua haus ntxiv kua txob, Bay nplooj thiab dill. Ces, lub hauv paus lim, ntxiv npaj pickles, rhaub, ces tshem tawm cov los ntawm tshav kub thiab ntxiv ib lub pob caus ntawm butter.

Yuav ua li cas yuav ua rau ib tug dawb ntses nrog rau ntau yam lwm yam additives? Raws li refills siv qaub kua (qab zib ntses), lub Txoj kev lis ntshav ntawm saffron hmoov, dawb wine, txiv lws suav frayed thiab ntau npaum li cas. Lawv tsuas ntxiv mus rau lub kua-raws li, zoo, tus ntses yog coj rau ib tug boil, kom ib tug ob peb feeb nyob rau hauv lub qhov cub thiab tshem tawm. Dawb ntses-puag - ib tug zoo "platform" rau ua noj kws thiab cov creation ntawm tus thawj sau tais diav.

Muaj lwm, yooj yim heev, tab sis tsis yog lub classic txoj kev npaj cov dawb ntses. Yuav kom qhov no tau tov nyob rau hauv ib tug kev faib ua feem ntawm 1x1 qaub qab zib thiab mayonnaise ntxiv tws zaub ntsuab, grated cheese, av neeg rau, qej, tag nrho cov tov, lub sib tov yog tau tso cai mus rau infuse thiab kis nyob rau hauv ib tug gravy nkoj. Qhov no ntses yog zoo heev haum rau cov ntses, dumplings, nqaij qaib.