Braga los ntawm nplej. Lwm yam zaub mov txawv rau lub tsev ua npias

Braga - nws yog ib tug ntawm cov hiob dej haus, uas yog heev nrov nyob rau hauv peb lub sij hawm. Braga muaj haus dej haus cawv. Thaum txog tus nqi qub raws li nyob rau hauv lub muaj zog npias.
tsim txoj kev nws tus kheej yog tsis yog tshwj xeeb nyuab mash, vim hais tias brewed npias yog intermediate nyob rau hauv qhov kev npaj ntawm ib tug dej cawv los yog ib tug distilled dej cawv, uas yuav siv tau ntawm nws tus kheej. Qhov zoo tshaj ntawm ntxuav, yog hais tias nws los ua ib tug standalone haus, yog lom zem ntau nyob rau qhov zoo thiab muaj nuj nqis ntawm ntxiv poov xab. Yog hais tias koj sib zog heev nws nrog cov poov xab, cov haus yuav ua heev nkos ntxoov ntxoo thiab yuav muaj ib tug unpleasant saj. Tab sis, yog hais tias koj muab tso rau ib tug me ntsis poov xab, ces lub dag lub zog ntawm cov dej haus kev txom nyem. Yog li ntawd, ib tug ntawm lub ntsiab yam kev mob nyob rau hauv lub chaw ua khoom ntawm lub tsev-ua npias - yog mus nrhiav ib tug nruab nrab hauv av.
Braga muaj lub peev xwm los sai sai tig qaub, ces nws yuav tsum tsis txhob khaws cia rau ib ntev lub sij hawm. Siv nws zoo tshaj plaws tam sim ntawd tom qab kom loj hlob (fermentation), lub pre-lim zoo.
Daim ntawv qhia rau lub tsev ua npias ib tug ntau. Braga ua los ntawm nplej, qos yaj ywm, taum mog, lwm yam Ntawm no yog ib co ntawm cov zaub mov txawv uas muaj ntau nrov thiab yog ib qho yooj yim los npaj.

Braga los ntawm nplej.

Braga ua los ntawm nplej grain uas yuav tsum tau pre-soaked nyob rau hauv dej kom txog thaum lawv sprout. Germinated nplej yuav tsum mus li peb hnub thiab ib txwm nyob rau hauv ib tug sov so qhov chaw. Tom qab lub grain yuav ciaj sia, lawv yuav tsum tau kom huv si qhuav tsis pub dhau 12-14 teev. Nrog kev pab los ntawm ib tug ntoo grain tolkushkoy yuav crushed thiab ntxiv dej, kom lub kev faib ua feem ntawm ib mus rau peb. Tom ntej no lub caij nplooj zeeg pw tsaug zog qab zib - 200 grams ib muaj ib tug kilo ntawm nplej, ntxiv 50 grams ntawm cov poov xab thiab, ntawm chav kawm, malt raws li: 2 kilos ntawm nplej coj 0,16 kilograms malted mis nyuj. Cov uas ua sib tov yuav tsum tau muab tso rau hauv ib tug sov so qhuav qhov chaw thiab mus nias rau 10-15 hnub. Thaum lub sij hawm Txoj kev lis ntshav sib tov yuav tsum tau shaken los ntawm lub sij hawm rau lub sij hawm thiab kom tshem tawm scale, uas yuav tsum tau tsim nyob rau saum npoo av. Braga nplej yuav tsum tau them los ntawm lub sab saum toj nrog gauze los yog lwm yam teeb meem, nyob rau hauv kev txiav txim kom tsis txhob ingress ntawm kab. Nkaus fermented brewed npias muaj ib tug me ntsis ab saj thiab tsw. Txheej txheem roj evolution thiab ua npuas ncauj tsim nres, txawm hais tias yog shaken zoo peev xwm, txawm ib tug me me npaum li cas ntawm bubbles sawv ntawm lub qab. Nws tseem ceeb heev uas yuav tsum tau thiaj txiav txim raug rau theem ntawm maturation ntawm mash uas tsim nyog kom tau ib tug zoo thiab high-zoo vodka. Pab nyob rau hauv kev txiav txim mash ntawv tseem hydrometer: qhov kawg ntawm lub fermentation kev nyeem ntawv nyob rau hauv lub scale yuav pes tsawg los yog heev ze rau nws.

Nyob rau hauv tib yam thiab yog ua los ntawm grain Braga lwm hom. Xaiv high-zoo raw cov ntaub ntawv thiab ua tag nrho cov tib tswv yim pom zoo raws li cov nplej.

Braga mov.

Yuav kom npaj lub mov mash yuav tsum tau: ob tsom iav ntawm kev dawb huv mov thiab peb khob suab thaj. Tag nrho cov khoom xyaw yuav tsum tau poured mus rau hauv ib tug peb-liter hub, ncuav muaj yog ib nrab-liter lub raj mis uas tej npias, thiab nws yog tag nrho cov li saum toj sau nrog dej huv. Bank kaw ib lub paj rwb los yog daim ntaub linen, uas yuav tsum tau daim ntau quav tso ob peb lub sij hawm. Tawm mus rau ferment nyob rau hauv ib tug sov so qhov chaw. Thaum gases tsum muab sau ua ke yuav tsum tau ua tib zoo drained thiab npaj txhij rau Braga.

Lwm haum yooj yim daim ntawv qhia rau mov mash.

Boil peeled thiab ntxuav mov nyob rau hauv kaum litres ntawm cov dej, tos kom txog thaum nws cools down rau chav tsev kub, ntxiv peb khob ntawm as malt thiab tag nrho huv si. Peb sawv ntsug ib tug haus dej nyob rau 10-12 teev. Tom qab nws hais tias, tag nrho cov tshiab mix, ntxiv 200 grams poov xab, thiab muaj hnub nyoog txog li ib lub lim tiam. Tom ntej no mov Braga yuav tsum ntws zoo thiab ntes. Lub tso zis yuav tsum tau 4 liv ntawm ntxuav tiav lawm.