Aioli ntses: ib daim ntawv qhia ua noj ua haus thiab. Yuav ua li cas pab aioli?

Ua noj kos duab yog unthinkable yam uas tsis tau cov kua ntsw. Tuab thiab nyias nyias, qaub-qab zib thiab savory, ntsim thiab tshiab - lawv tag nrho cov ntxiv saj tej zaub mov ntawm perfection thiab kev sib raug zoo. Contrary kom nrov kev ntseeg, ua noj ua haus cov kua ntsw yog tsis nyuaj heev, tshwj xeeb tshaj yog cov neeg uas ua los ntawm ob peb cov khoom xyaw. Hais tias xws li yog cov aioli. Muaj yog, ntawm chav kawm, ntau variations, tab sis yuav tau pib yog sim cov tshuaj daim ntawv qhia tau nyob ib ncig ntawm centuries.

Cov ntses aioli: muaj pes tsawg leeg

Sonorous thiab zoo nkauj lub npe ntawm flavored aioli ntses nrog Fabkis translates heev yooj yim - lub qej thiab txiv roj roj. Nyob rau hauv qhov tseeb, nws yog hu ua li vim nyob tus yeees ntawm cov khoom xyaw. Thaum ua li no daim ntawv qhia yog ib qho nyuaj rau hais tias, tej zaum los ntawm lub sij hawm thaum cov pej xeem hauv sab qaum teb ib feem (los ntawm Spain mus rau Ltalis) Mediterranean ntug dej hiav txwv pib los npaj ib pluag mov. Thaum lub sij hawm, tus thawj qauv tau undergone hloov, rau innovate. Thiab nws tsis yog tus neeg tse thiab tag nrho cov cheeb tsam. Txawm nyob rau hauv tib lub teb chaws nyob rau hauv cheeb tsam sib txawv ntawm cov ntses aioli thiab nws cov khoom xyaw yuav txawv heev.

Nyob rau hauv cov pa embodiment, tsuas Txiv roj roj thiab qej. Npaj-ua kua ntsw li tsuas, sai sai thiab cua - qhov no yog qhov tsis pub leejtwg paub cov ntse heev. Nyob rau hauv tas li ntawd, tus ntses yog feem ntau ntxiv mus rau lub qe (nkaub thiab albumen), mustard, txiv qaub kua txiv, pear (nyob rau hauv Catalonia), biscuit yam khoom noj thiab txiv lws suav (nyob rau hauv Malta), etc. Rau ua noj ua haus, siv high-zoo txiv roj roj, nws yog tsim nyog tsis yog li ntawd ntau npaum li cas rau ib tug qho, tab sis lub saj txawv piv nrog qhov uas pheej yig ntau ntau yam yuav tau heev hnov li cas.

daim ntawv qhia tsoos

Yuav kom npaj ib tug ntses aioli, coj 120 ml ntawm txiv roj roj thiab qej cloves 2-3. Ua ntej, nyob rau hauv ib tug mortar thiab pestle zom cov qij thiab cov ib tug pinch ntawm ntsev thiab ces maj mam ntxiv cov roj thiab triturated kom txog thaum ib tug homogeneous khob noom cookie. Ntawm cov hoob kawm, koj yuav tau siv ib rab, tab sis yog muab xam los ntawm ntau yam chefs, los ntawm lub saj ntawm lub povhaum yog poob lawm.

Aioli ntses: ib daim ntawv qhia nrog nkaub qe

Rau nws, koj yuav tsum tau: 250 ml txiv roj roj, 2 qe qe, 4 loj qej cloves, 1 tablespoon diav qaub kua txiv thiab ntsev mus saj.

Qej thiab ntsev yuav zom kom txog thaum tus. Ces ntxiv ib qe qe thiab txiv qaub kua txiv. Cov sib tov, uas tau, trickle ncuav txiv roj roj thiab meej whisk. Siv ib tug mortar thiab pestle los yog ib tug blender. Thaum lub loj nce mus txog ib tug tuab taub hau, maj mam muab kaw rau hauv lub tais nrog los zaj duab xis thiab muab tso rau tus ntses nyob rau hauv lub fridge rau ib teev. Pab chilled.

Aioli nyob rau hauv Catalan nrog txiv moj coos

Qhov no version ntawm tus ntses - ib tug tiag tiag discovery. Hloov maj mam thiab ua kom zoo zoo saj nrog ib lub teeb fruity tsw thiab sharpness ntawm lub qej. Aioli ntses nrog txiv moj coos yog lub zoo meej complement mus rau lub steak nyuj, nqaij npuas, nqaij qaib thiab ntses oily. Kom nws, koj yuav tsum tau: 1 loj txiv moj coos Conference, 1 tsp qab zib, 120 ml ntawm txiv roj roj, 2 dia Kua ntoo vinegar, ib tug clove qej thiab ntsev mus saj.

Txiv moj coos txiav mus rau hauv loj cubes thiab blanch nyob rau hauv qab zib dej rau ib tug ob peb feeb. Lub taub hau ntawm qej maj mam dhas thiab txiav rau sab saum toj cap. Ces qhwv nws nyob rau hauv ntawv ci thiab ci nyob rau hauv qhov cub rau txog 20 feeb nyob rau hauv 180 ° C. Slices ntawm pears mus rau ntws dej, ces ntxiv roasted qej cloves thiab lwm yam. Ua tib zoo ntaus tag nrho cov rab kom txog thaum tus. Ib tug tseem ceeb muaj aioli ntses nyob rau hauv cov ntaub ntawv no - qab zib txiv moj coos. Raws li ib tug xyaum ua tej yam, koj yuav tau sim los hloov nws nrog txiv duaj thiab Quince, piv txwv li.

Aioli nrog almonds

Qhov no version ntawm lub siab dawb siab ntses nrog ib tug cov nutty tsw. Mus ua noj nws, koj yuav tsum tau: ib tug me me puv tes ntawm almonds, 120 ml ntawm txiv roj roj, 3 cloves qej, 2 tbsp Balsamic vinegar, ib tug loj qe, thiab ib tug pinch ntawm ntsev.

Tus txheej txheem yog elementary yooj yim. Qej yuav tsum tau txhuam, thiab ces ua ke nrog almonds, ib tug pinch ntawm ntsev thiab qe huv si sib tov nyob rau hauv ib tug blender. Ces ntxiv vinegar thiab Trickle ncuav txiv roj roj, tseg txuas ntxiv mus whipping lub sib tov. Siv ib tug tsis muaj zog zuj zus thiab ua rau nws lub sij hawm mus rau lub ntses tsis cais, tab sis Attendance do los ntawm kis lub teeb daj zas.

Yuav ua li cas mus xa?

Cov ntses aioli yog tej zaum ib tug ntawm cov feem ntau ntau yam, yooj yim ntxiv mus rau lub ntsiab zaub mov. Nws yuav tsum tau muab cov nram qab no cov tais diav.

• Zaub, xws li tshiab, txiav mus rau hauv nyias slices los yog ib daim hlab, zoo tagnrho raws li ib tug khoom noj txom ncauj. Koj yuav tau sau xam lav. Thiab nyob rau hauv lub Fabkis Provence aioli feeb tau txais kev pab nrog boiled zaub, ntses, thiab qe.

• Rau nqaij ntses nyoo. Rich saj ntawm qej yog zoo tshaj plaws teem tawm rau kev sib tw nqaij. Nws fits txhua yam, tab sis lub Fabkis kws ua zaub mov tshwj xeeb tshaj yog pom zoo kom nws mus rau dawb hiav txwv ntses nrog ruaj nqaij (piv txwv li, Blue, perch). Nws yuav tsum tau boiled los yog stewed. Popularly zoo li assorted nqaij ntses nyoo nrog ib tug me me lub tais ntawm kua qab, thiab noj paella nyob rau hauv Spain nrog nws.
• Cov nqaij, ci los yog kib nyob rau hauv ib tug hniav nyiaj hniav kub nrog zaub.

Nco ntsoov npaj lub kua aioli. Lub daim ntawv qhia yuav siv sij hawm ib tug ib txwm los yog ib tug pear, uas, incidentally, muaj peev xwm muab tau yooj yim hloov Quince, almonds thiab txiv lws suav, tshuaj ntsuab, Ziab liab kua txob, thiab lwm yam Xyaum ua tej yam thiab saib rau koj zoo meej saj.