Tkemali daim ntawv qhia: Lavxias teb sab version

Txoj cai "tkemali" hides ib qab tsoos Georgian ntses, uas yog tsim los ntawm txiv moj mab ua noj ( "tkemali"), cov qij thiab cov ntau yam uas muaj ntxhiab thiab ntsim tshuaj ntsuab (nrog rau ib qho obligatory tivthaiv - txuj lom Ombay, nyob rau hauv lub qhaj ntawv ntawm uas tus ntses yog tsis tshua). Tkemali yuav Nkij los txuam rau tej khoom noj khoom haus - nqaij, ntses, thiab ntau yam sab tais diav. Nyob rau hauv lub ntiaj teb no niaj hnub tsuas yog mus Georgian "kom txoj cai" mus ua kom qhov no ntses - tkemali daim ntawv qhia nrog mas txiv moj mab yog tam sim no ntaus thiab lwm lub teb chaws, thiab tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv Bulgaria, Russia thiab lub teb chaws Yelemees.

Nyob rau hauv peb lub teb chaws, no tais npaj nyob rau hauv ib yam txawv me ntsis los ntawm cov classic Georgian, tab sis cov khoom tiav yog tau tsis muaj tsawg qab, fragrant thiab complements lwm yam zaub mov. Rau nws cov kev npaj yuav tsum tau txiv moj mab - tkemali los yog lwm yam ntau yam (700 g.), Qej (5 hniav.), Coriander (200 g.), Coriander (5 oz.), Kub kua txob liab (5 gr.), Raws li tau zoo raws li ntsev thiab zaub roj. Nyob rau hauv tas li ntawd, yog tias no daim ntawv qhia tkemali txiv moj mab yog ntxiv yog tsis tau tib yam lub npe txiv hmab txiv ntoo thiab txiv moj mab ntawm ib tug txawv tsi yuav tsum tau noj txiv qaub kua txiv (130 ml.).

Ua ntej koj yuav mus ntxuav thiab muab tso rau hauv ib enamel lub tais Txiv moj mab Bay nrog dej kom nws them rau cov txiv hmab txiv ntoo kiag li. Dej thiab lwm yam yuav tsum tau coj rau ib tug boil thiab tawm mus rau noj txiv moj mab nyob rau hauv nws nyob ib tsis muaj kev siv hluav taws rau txog ib nrab ib teev. Thaum kawg ntawm lub sijhawm, cov dej yuav tsum uas dej xau thawm, cov mos mos hau zaub tau tshem ntawm cov pob txha, tshiav los ntawm ib tug sieve, ces hnyav dua rov qab mus rau lub lauj kaub thiab boil dua, lub sij hawm no ua ke nrog cov qij thiab cov ntsim tshuaj ntsuab. Tsis ntev ua ntej cov ntses pib boiling, nws yuav tsum tau mus ncuav rau txiv qaub kua txiv, nqa lub sib tov rau reflux thiab tom qab 2 feeb tawm. Tkemali daim ntawv qhia qhia ncuav npaj txhij, ib tug me ntsis txias ntses rau hauv sterilized hub, ncuav nyob rau hauv sab saum toj ntawm ib tug me me npaum li cas ntawm cov roj thiab kaw lub hau. Tkemali yuav noj tom qab qhov kawg txias - tom qab 5-6 xuab moos.

Yog hais tias koj npaj yuav npaj precisely classic ntses, nws yuav tsum tau noj txiv moj mab (700 g.), Qej (120 g.), Coriander (200 g.), Kub kua txob (150 g.), Dill (200 g.) Thiab ib tug ntsev ntawd. Txiv moj mab, uas yuav tsum tau tsiv rau lub hom phiaj ntawm soj ntsuam kuaj cov overripe, puas los yog tsuas yog "substandard" txiv hmab txiv ntoo, koj yuav tsum ntxiv cov dej thiaj li hais tias nws npog lawv. Ntxiv ntses tkemali ntawm lws suav txiv moj mab daim ntawv qhia muaj rau rhaub kom txog thaum lub txiv hmab txiv ntoo yog kev sib tw, tom qab uas lawv yuav ua tau maj mam txawm lig los plhws los ntawm ib tug sab cib kom tau tshem ntawm daim tawv nqaij thiab pob txha, thiab rov qab mus rau lub lauj kaub. Tom qab ib tug ob peb feeb mus rau ib tug loj ntawm txiv moj mab yuav muab ntxiv crushed chilli kua txob (iab), extruded qej, coriander thiab crushed fennel, thiab ntsev. Thaum lub sib tov pib rhaub, npaj ntses yuav ua tau ib tug me ntsis txias thiab, yog koj nyiam los yog cov kaus poom rau lub caij ntuj no, los yog tam sim ntawd xa mus rau lub rooj.

Fantasy ntawm peb compatriots yog li ntawd, nco thiab infinite, uas twb khees me ntsis lawm ntau tsoos cov tais diav ntawm txawv tshuaj cuisines thiab tkemali daim ntawv qhia yuav tsis yog ib qho kev zam. Qhov no flavorful ntses thiaj li muaj ntau Lavxias teb sab tse npaj raws li nram no. Yuav tsum muab cov txiv moj mab (900 gr.), Fennel - tshiab los yog qhuav (. 30 g), coriander (15 oz.). Tsis tas li ntawd yuav tsum tau liab kua txob (10 g.), Qej (3 hniav.), Mint (10 gr.), Coriander (15 g.) Thiab cov pa ntsev thiab kua txob. Tsis zoo li yav dhau los cov zaub mov txawv uas muaj tshem ntawm txiv moj mab qho to tam sim ntawd ua ntej lub sab nws mus rau hauv cov dej thiab boil rau tsis muaj kev siv hluav taws. Tom qab ib tug thaum, mos txiv hmab txiv ntoo yuav raug tshem tawm los ntawm maj mam (nrog ib tug ntoo diav), tshiav los ntawm ib tug sab cib thiab boil dua, ntxiv cov kev siv ntawm qhov hluav taws kub. Raws li cov nyeem tas ntses nyob rau hauv ib saucepan nrog tkemali daim ntawv qhia qhia ntxiv rau txuj lom thiab seasonings.