Tiag tiag lo lus nug: yuav ua li cas ntev koj yuav kom nqaij nyob rau hauv lub freezer?

Txhua tej hostess nws muaj nws secrets li mus ntau npaum li cas koj yuav cia cov nqaij nyob rau hauv lub freezer, tab sis rau beginners, ntsib qhov teeb meem no rau cov thawj lub sij hawm feem ntau yog muaj los cim uas twb muaj lawm kev cai. Lub txee lub neej ntawm cov nqaij cov khoom thaum lub sij hawm khov nyob tsis tau tsuas yog nyob rau hauv nws cov hom (nyuj, nqaij qaib los yog nqaij npuas), tab sis kuj nyob rau hauv lub pretreatment thiab slicing raw cov ntaub ntawv, cov ntaub ntawv thiab qhov ntev ntawm lub daim, nws ntim, lub siab tshaj plaws kub ntawm lub chamber, thiab ntau lwm yam tseem ceeb.

Cov feem nrov hom ntawm cov nqaij cov khoom

Cov feem nrov hom ntawm cov nqaij yog tam sim no pom tau hais tias nyuj thiab nqaij npuas, yaj, luav nqaij thiab nutria thiab noog - qaib, qaib cov txwv, cov os thiab cov os. Nyob rau hauv tas li ntawd, tsis muaj tsawg nrov ntawm buyers txaus siab rau offal: raum, siab thiab lub plawv. Lub richest qhov chaw rau hauv lub cev ntawm cov amino acids thiab lwm yam as-ham vim kev cia nyob rau hauv lub freezer yuav ua rau plab hnyuv kab mob. Nyob rau hauv industrial yees khov nab kuab tua tuag ntawm cov tsiaj khaws cia rau xyoo lawm, tab sis cov lus teb rau lo lus nug nyob rau hauv lub tsev hais txog yuav ua li cas npaum li cas koj yuav cia cov nqaij nyob rau hauv lub freezer, nyob tsis tau tsuas yog nyob rau hauv lub hom ntawm cov nqaij cov khoom, tab sis kuj nyob rau hauv lub specifications ntawm lub koob yees duab (tus nqi qis tshaj tau kub), txias tswj tej yam kev mob nws, raws li ntev hwj chim tsis ua hauj lwm (tshaj peb mus rau kaum teev) txo tus ntsuam ntawm cov khoom noj thiab txo nws palatability.

Yuav ua li cas kom zoo zoo npaj cov nqaij rau freezing

Lub ntsiab yuam kev inexperienced tse yog chav tsev nyob rau hauv lub khov compartment ntawm tag nrho cov daim nqaij nyuj los yog nqaij npuas muas ntev los no. Yog hais tias nws yog ntxiv tsim nyog rau defrost lub khov thiab re-raug lead lom, lub nqaij loses nqi tshuaj thiab cov vitamins, thiab siav fibers ua stiffer los yog xoob tau ib tug unpleasant tsw. Freezer rau plaub mus rau tsib lub sij hawm yuav zoo dua yog tso los ntawm lwm muab delicacies los yog tsawg kawg npaj ib tug txaus cheeb tsam rau tej pob khoom tshiab muaj xws li cov feem ntau tsis zoo kub (rho tawm 18-24 degrees).

Nqaij offals thiab sorted rau hauv daim ntawm nqaij, txiav roj fiber nyob rau hauv qhov chaw. Duration ntawm ntau npaum li cas nqaij tej zaum yuav muab cia rau hauv ib lub freezer tej zaum yuav sib txawv, vim rau qhov loj ntawm lub daim, li ntawd, cov khoom yuav tsum xub muab faib mus rau hauv feem. Txhua yam ntawm lawv nyob rau hauv me me yuav tsum yoog mus rau ib qho ntawm lub npaj tais diav nyob rau hauv lub neej yav tom ntej. Qhov no tso cai rau koj siv cov nyiaj uas muaj protein ntau cov khoom tsis muaj compromising qhov zoo thiab organoleptic yam ntxwv ntawm lwm daim. Yog hais tias tau ua ntej kom khov lub nqaij yog raug ntxuav, cia lub sij hawm yuav ua rau kom ho. Txhua daim yuav tsum tau kom huv si soaked los ntawm tej dej, qhwv nyob rau hauv daim ntawv (yas qhwv los yog ntawv ci), thiab ces tso nws nyob rau hauv ib lub taub ntim los yog lub hnab nrog ib tug clip ntawm uas los ntshav. Hauv lub pob, koj muaj peev xwm muab ib tug niaj nrog rau lub hnub uas khov zaub mov, uas yuav mus txuas ntxiv los tswj nws lub txee lub neej.

Nyob rau hauv cov kev npaj thiab cia ntawm tsuav

Cov pawg ntawm comminuted nqaij yog feem ntau yooj yim rau yob ib tug dov pin rau hauv lub hnab yas thiab phua nws mus rau hauv feem squares (ntawm 300-350 g) los thawb lub ntug ntawm tej board Team sib. Xws li ib tug preform yuav muab tau yooj yim daim ntau quav tso (nruab nrab ntawm txheej yuav leem daim ntawv) thiab tsis nyob dhau ntau qhov chaw nyob rau hauv lub khov chamber. Ntxiv mus, tus xov tooj ntawm compact phiaj no rau ua noj ua haus hamburgers hluas yooj yim tom. Nyob rau lub tswv yim ntawm tej tse, lub sij hawm ntawm ntev npaum li cas koj yuav cia cov nqaij nyob rau hauv lub freezer rau hauv daim ntawv ntawm cov nqaij, yog tsis ntau tshaj li peb los yog plaub lub hlis.

Hais txog noog

Nqaij qaib los yog cov qaib cov txwv nyob rau hauv daim ntawv ntawm tag nrho cov cev yuav khov kom tsis muaj ntau tshaj li 9-12 lub hlis, thiab rau daim ntawm no ceeb heev cov khoom yog cia rau tsis muaj ntau tshaj li yim los yog cuaj. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, yog hais tias nws yog tsis khaws cia nyob rau hauv niaj hnub chamber nrog sib sib zog nqus khov (rho tawm 20-24 degrees), txawm tias ib tug noog cev tom qab 6-8 lub hlis yuav tau ib tug phem saj ntawm lub qub fibers. Cov pub leejtwg ntawm ntau npaum li cas nqaij yuav muab cia rau hauv lub freezer (los ntawm dej noog - gus los yog os), tej hostess yog lub sij hawm ntawm 8-12 lub hlis. Tab sis feem ntau ntawm lawv yog cov inclined xav hais tias tom qab rau lub hlis ntawm gus los yog os tuag (thiab tej daim) muaj ib tug unpleasant saj thiab tsis hnov tsw, uas yuav tsis raug tshem tawm los ntawm tej yam txuj lom.

Nyob rau nyuj, nqaij npuas thiab yaj

Cim portioned daim ntawm cov nqaij, kaw nyob rau hauv cellophane, yog hais tias tus freezer yog txawm peem rau nrog ib hom ntawm "quick-freeze" yuav khaws cia rau ntau nqi ntawm lub sij hawm: nyuj - tsis muaj ntau tshaj li 10, yaj - 6, nqaij npuas - 8 lub hlis. Ntshiab roj los yog nplua nuj txaus rau lawv daim nqaij yuav tsum khaws tseg cia nyob rau hauv ib lub cell tsis muaj ntau tshaj plaub lub hlis. Nrhiav tawm ntau npaum li cas koj yuav cia khov nqaij nyob rau hauv lub freezer, nws yuav tsum tau nco ntsoov tias ntsuas kub ntawm uas nws yog txias, yuav tsum muaj tsis tu ncua, tsis muaj ntxiv lawm txos los yog raising. Tsuas yog nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, koj yuav tau txais cua thiab noj qab nyob zoo nyuj, yaj los yog nqaij npuas rau nws noj delights. Yog hais tias nyob rau hauv lub tub yees "ceev freeze" hom yog tsis muaj, ces cia txhua yam ntawm cov nqaij koj xav tau ntawm ib tug kub tsis siab tshaj rho tawm 18 degrees.

Ntau lub tswv yim tej

Thaum xav txog cov nqe lus nug ntawm yuav ua li cas npaum li cas koj yuav cia cov nqaij nyoos nyob rau hauv lub freezer, nco ntsoov tias txhua yam kev pom zoo lub sij hawm ncej yog zoo dua rau txo los ntawm subtracting ib lub hlis. Nyob rau hauv lub coj mus muag tes hauj lwm los yog neeg tua tsiaj khw tsis qhia kom meej lub sij hawm uas tus me nyuam thiab lub sij hawm siv los ntawm cov khoom nyob rau hauv lub qhov rais, yog li tus buyer yuav xam leej txee lub neej ntawm cov nqaij yog ib qhov nyuaj. Tsis tas li ntawd tej hostess nco qab hais tias thaum sib koom lub chav tsev roj, tshuaj ntsuab thiab lwm yam khoom nyob rau hauv lub freezer nrog cov nqaij briquettes yuav tsum kom lub sij hawm ntawm lawv cov validity rau qhov kev npaj ntawm cua cov tais diav. Cov nqaij yuav tsis nqus txawv teb chaws tsw, nws yog zoo tshaj plaws qhwv nyob rau hauv ob lub hnab yas, khi los yog nruj nreem zapaivaya lawv. Gourmets hlub kom nyob rau hauv cov khw nojmov mammoth nqaij, yog li yuav ua li cas tau ntau xyoo koj yuav kom nqaij nyob rau hauv lub freezer? Nyob rau hauv qhov tseeb, ntawm daim card ntawm nws cov expiry yog hais tias lub cev uas tau tuag ntawm cov tsiaj uas tau lain rau centuries nyob rau hauv lub permafrost, tsis tau yaj, twb khaws cia nyob rau hauv ib qhov rho tawm kub, uas nyob rau hauv tsev yog yuav luag tsis yooj yim sua kom ua tau. Muaj tej lub sij hawm thaum cov neeg noj cov nqaij tom qab peb xyoos ntawm cia nyob rau hauv lub freezer, tab sis qhov uas yuav ntawm cov tais diav yog zoo heev, thiab cov saj ntawm lawv questionable. Khov thiab boiled daim nqaij qaib, uas nyob rau hauv lub broth los yog ntses khaws cia tsis pub ntau tshaj rau lub hlis, thiab tsis muaj kua - tsis ntau tshaj plaub lub hlis. Npaj cov tais diav ntawm tsuav nqaij (meatballs, burgers) yuav pw nyob rau hauv lub freezer li mus rau peb lub hlis, steaks - thiab cuaj, thiab hnyuv ntxwm los yog nqaij siav khoom - tsis ntau tshaj 60 hnub. Muaj ntau tse yog tsis ntseeg txog qhov no, preferring kom nyoos cov khoom noj thiab ua noj rau lawv raws li xav tau.