Smoked carp. Kub kev haus luam yeeb ntses nyob rau hauv tsev: nta thiab cov tswv yim

Haus luam yeeb kub-smoked carp - yog ib qho ntawm feem nrov ua noj ua haus kev. Cov no ib tug qab ntses yog Golden xim av nyob rau hauv cov xim, nrog ib tug tshwj xeeb saj thiab aroma.

Yuav ua li cas pab tau carp

Yog li ntawd, ces, peb yuav sib tham txog yuav ua li cas ua noj carp haus. Lub daim ntawv qhia yog yooj yim heev. Npaj qab ntses yuav ua tau txawm nyob rau hauv lub tsev. Txawm li cas los, tsis yog txhua tus paub li cas yog pab tau carp. Cov khoom ntawm cov khoom no twb paub nyob rau hauv ancient Russia. Mus rau lub rooj thaum lub sij hawm kev cai tib si tau txais kev pab tsuas dej ntses.

Nws yog ib nqi sau cia hais tias lub Qarase ntau cov nqaijrog uas yuav pab tau rau cov neeg uas tsis tu ncua chaw uasi mus rau kev cai nruj heev yus noj. Muaj pes tsawg leeg ntawm dej tsis qab ntsev ntses muaj xws li amino acids. Calcium uas muaj nyob hauv no protein, yog zoo yaim thiab pab ntxiv dag zog rau tes thiab pob txha.

Tom qab kev haus luam yeeb, kub-smoked carp tag nrho cov pab thaj chaw ntawm ntses. Yog li ntawd, cov khoom no yog muab faib tsis tau tsuas yog nyob rau hauv peb lub teb chaws tab sis kuj txawv teb chaws. Txawm tias thaum xws li ib tug kub kev kho mob muaj ib tug uas tsis muaj calorie ntses. Nws yuav muab nyob rau hauv kev noj haus ntawm cov neeg uas yog dieting, thiab nyhav kom tshem tau ntawm ntxiv kilos. Tsis tas li ntawd crucian muaj ib tug loj npaum li cas ntawm cov vitamins E thiab A, uas txhawb lub cev, tiv thaiv nws los ntawm kab mob thiab kom txhob muaj txoj kev pheej hmoo ntawm mob cancer.

Txoj kev ntawm kev haus luam yeeb

Haus luam yeeb kub-smoked carp - yog tsis tus tsuas yog txoj kev nws npaj. Muaj kuj yog ib tug txias txoj kev mus. Txawm li cas los, lub tom kawg txoj kev yog tsis tshua muaj siv, raws li txuag qhov tseem ceeb thaj chaw ntawm cov khoom yuav tsum tau ua raws li tag nrho cov kev cai ntawm technology.

Muaj yog ib tug thib peb embodiment - Kho kua haus luam yeeb. Qhov no txoj kev no yog tsim multivarok tswv. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, cov ntses yog ua nrog kua haus luam yeeb thiab siav rau ib nrab ib teev nyob rau hauv "Baking" hom. Yuav kom muab Qarase golden Hawj txawm, siv dos tev los sis tshuaj yej nplooj.

Karas smoked: daim ntawv qhia

Qhov no txoj kev ntawm kev npaj ntawm cov dej yog hais tias yuav tus txib ntawm cov feem ntau yooj yim. Yuav kom haus luam yeeb rau hauv lub carp xav tau:

• 3 kg ntawm tshiab ntses;
• 200 g ntawm ntxhib ntsev;
• av dub kua txob.

Ua ntej koj yuav pib ua noj ua haus lub carp yuav tsum npaj.

Yuav ua li cas ntxuav ib tug ntses

Yog li ntawd, yuav ua li cas haus luam yeeb carp smoked? Yog xav tau pib yog lub plab lub cev. Ua li no, ua ib qho kev incision nyob rau hauv lub plab mog, tsis dorezaya nyob rau tib lub sij hawm ua ntej thaum xaus ntawm lub plab thiab lub taub hau yog hais txog 5 millimeters. Yog hais tias qhov no yog tsis ua li cas, cov ntses tej zaum yuav poob tawm tus nuv raws li ib tug tshwm sim ntawm qhov khaus thaum tshav kub kub. nws yog tseem yuav tsum tau kom muaj tag nrho cov kua ua thaum lub sij hawm lub tshav kub kev kho mob.

Cov ntses yog pom zoo xwb los lub plab. Ntxuav yog tsis tsim nyog. Dos, tus Tsov tus tw, fins thiab lub taub hau yuav tsum tau tawm.

Tom qab lub carp yuav hnyiab, lawv yuav tsum tau ntxuav kom huv si nyob rau hauv khiav dej, ces ceev cia ib tug nqis siab tshaj cov nyob rau hauv ib tug colander. Qhov no yuav tshem tawm cov kua kiag li.

Muab thiab vyalim

Yuav kom carp haus luam yeeb (kub-smoked) yog muaj kev vam meej, nws yog tsim nyog los npaj cov ntses zoo. Eviscerated tuag yuav tsum muab dub kua txob thiab ntsev sab hauv thiab sab nraum. Tsis txhob hnov qab txog lub gills. Muaj ntau cov ntshai sib zog heev ntses. Tab sis qhov no yog tsis yooj yim sua, txij thaum lub carp yuav coj ntau li ntau raws li lawv xav tau.

Tom qab hais tias, cov ntses yuav tsum tau muab tso rau hauv cov tshuaj. Rau nws cov kev npaj yog tsim nyog nyob rau hauv peb litres ntawm cov dej yaj 6 dia ntxhib ntsev. Npaj cev yuav tsum tau muab tso rau hauv ib tug sib sib zog nqus lauj kaub thiab ncuav cov tshuaj. Thaum xaus ntawm tag nrho cov tsim nyog ywg dej nrog ntsev. Tam sim no carp yuav tsum them rau cov quab thiab muab tso rau ob teev nyob rau hauv lub txias. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no cov ntses yog zoo prosolitsya.

Tiav lawm carp yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm lub lauj kaub thiab yaug. Qhov no yuav tshem tawm cov tshaj ntsev. Dej yuav tsum tau gills, raws li zoo raws li lawv tus kheej cev sab hauv thiab tawm. Ntses ua ntej kev haus luam yeeb yuav tsum tau ib tug me ntsis qhuav. Ua li no, koj yuav tsum mus dai lub cev rau ib teev nyob rau hauv lub qhib cua, tas yuav tsum vov lub gauze.

npaj haus luam yeeb

Yog xav tau lub qab carp smoked nyob rau hauv tsev, smokehouse yuav tsum tau npaj kom zoo. Tag nrho nws cov ntsiab yuav tsum huv si. Thaum lub hauv qab yog tsim nyog los muab tso rau ib tug txheej ntawm sawdust. Yuav kom npaj lub carp yog zoo dua siv Alder. Nws tseem yog nqi muab ib tug me ntsis lws suav ceg.

Nyob rau sab saum toj ntawm sawdust nws yog pom zoo kom muab cov pallet. Nws yuav ntws cov roj secreted los ntawm cov ntses tuag nyob rau hauv ua noj ua haus cov txheej txheem.

txheej tsim

Yog li ntawd, yuav ua li cas haus luam yeeb carp smoked? Thaum txhua yam yog npaj txhij, tuag yuav tsum tau ntaub ntub dej thiab ces muab tso rau hauv khib li uas cov kev txiav nyiaj nyob rau lub sab saum toj. Tom qab hais tias, cov ntses yuav muab tso nyob rau hauv lub smokehouse thiab nruj nreem nyob ze tag nrho cov cover. Qhov loj tshaj plaws yog hais tias muaj tsis muaj qhov. Yog hais tias lub hau txav deb deb, nws yog tsim nyog los nias nws nrog bricks los yog pob zeb. Smokehouse yuav tsum tau kaw.

Ntaus ntawv yuav tsum tau muab tso rau hauv lub hniav nyiaj hniav kub los yog nyob rau hauv lub bricks. Nyob rau hauv lub smokehouse yog tsim nyog los pib ib lub tua hluav taws. Ua li no, koj muaj peev xwm siv hluav ncaig thiab taws.

txheej txheem ntawm kev npaj

Nplaim nyob rau hauv kev tsim kho yuav tsum tau khaws cia nyob rau hauv ib tug tsawg theem. Txwv tsis pub, cov ntses yuav hlawv. Tom qab ib tug thaum filings nyob rau hauv lub smokehouse yuav pib Char. Raws li ib tug tshwm sim, cov ntoo yuav pib mus rau sawv tawm qab haus luam yeeb. Nws tsos qhia tus txheej txheem ntawm kev haus luam yeeb. Ua noj ua haus lub sij hawm nyob rau ntawm cov ntses tuag ntau thiab tsawg pab. Feem ntau yog cov tag nrho cov txheej txheem yuav siv sij hawm 20 mus rau 40 feeb.

Thaum kawm tiav ntawm qhov kev npaj ntawm lub smokehouse yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm lub tshav kub thiab tshem tawm cov nws cover. Tom qab uas peb yuav tsum tau tos kom txog thaum txhua yam cools down. Nws tsis pom zoo kom tshem tawm carp kub kub li cev cia li vau sib nrug heev. Cia lawv nyob twj ywm rau ntawm daim phiaj rau 15 feeb. Tom qab lub teev sij hawm cov carp yuav tau ua tib zoo tshem tawm cov zaub mov thiab pab. Khaws no ntses yog pom zoo nyob rau hauv lub tub yees.

Tricks ntawm lub Trade

Yog hais tias tsis nyob rau hauv tes smokehouse, lub Lavxias teb sab cub yuav siv tau rau ua noj ua haus ntses. Nyob rau hauv rooj plaub no tus tuag yog tshem tawm hauv lub chimney. Thaum tshav kub kub lawv qhov cub, muaj ib tug ntses haus luam yeeb. Qhov tseem ceeb tshaj - xaiv qhov tseeb qhov siab. Txwv tsis pub, cov ntses yuav hlawv me ntsis los yog tsis prokoptitsya.

Yuav kom npaj lub carp yuav tsum tsis txhob siv sawdust los ntawm coniferous ntoo. Tej ntaub ntawv uas emits cob. Sawdust yuav tsum tau los ntawm deciduous ntoo, qhuav, tawv, pwm thiab tuaj pwm.