Qab Ukrainian borsch.

Thawj kawm ua si ib qho tseem ceeb luag hauj lwm nyob rau hauv peb noj. Lawv ntau yam yog heev loj, tab sis ib tug ntawm cov feem ntau qab thiab uas muaj ntxhiab kua zaub yog pom tias yuav tau Ukrainian.

Kua zaub - ib lub tais uas yuav siv sij hawm nyob rau hauv Ukrainian kab lis kev cai ib tug tshwj xeeb qhov chaw, nws npaj ntau pua xyoo dhau los. Txij li thaum lub daim ntawv qhia hloov zuj zuj, tab sis lub ntsiab Cheebtsam thiab cov kev npaj txheej txheem yog ib yam.

Lo lus nug - yuav ua li cas ua noj Ukrainian borscht, excites ntau housewives, tab sis muaj ib zaug xwb daim ntawv qhia txog kev npaj ntawm no tais tsis tau. Txhua cheeb tsam nws muaj nws tus kheej peculiarities. Dua li ntawm qhov loj loj tus naj npawb ntawm cov zaub mov txawv thiab cov tswv yim, nws yuav tsum tau nco ntsoov hais tias hais tias ib tug tiag tiag qab thiab uas muaj ntxhiab kua zaub yuav tig tawm hais tias yuav noj nws nrog kev hlub thiab nyob rau hauv ib tug zoo mus ob peb vas.

Kuv xav kom koj ua noj borsch nyob rau hauv Ukrainian rau ib qho ntawm feem ntau cov zaub mov txawv siv los ntawm cov niaj hnub niam tsev. Tab sis ua ntej tswv yim rau qhov kev piav qhia kuv xav hais qhia rau koj hais tias tag nrho cov Cheebtsam siv rau kev npaj zaub mov noj, yuav tsum yog tshiab thiab cov zoo zoo.

Ukrainian borsch

Cov khoom xyaw (ib 4-liter lauj kaub): nqaij npuas tav (600 g), qos yaj ywm (6-8 daim), ib tug beets, tshiab qhwv (lub taub hau 0.5), dos (1-2 daim), ib tug loj zaub ntug hauv paus ib tug ob peb dia lws suav muab tshuaj txhuam, tshiab txiv lws suav (2-3 daim), zaub, ib tug hlais cov nqaij sawb. Thaum qhov kev thov ntawm taum, tswb kua txob thiab qej.

Kev npaj. Ntxuav lub tav thiab faib mus rau hauv feem. Ntxiv lawv mus rau lub lauj kaub thiab sau nrog dej txias. Dej ncuav ib heev, txij li thaum qhov kev npaj ntawm ib tug ntev txoj kev, ib nrab evaporated. Tom qab boiling, ua ib tug me me hluav taws thiab noj nqaij npuas tav nyob rau hauv ib tug me ntsis salted dej. Nyob rau tib lub sij hawm tsis hnov qab tshem tawm cov ua npuas ncauj - yog hais tias lub sij hawm yog tsis tau, ces tus Tshuag yuav tig pos huab.

Thaum cov nqaij tse, npaj zaub. Taum yuav tsum pre-tsau rau ob peb teev nyob rau hauv dej (nyiam dua dhau ib hmo). Beets Ntxuav thiab tev, txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab. Yog hais tias lub Ukrainian borsch yog npaj lub caij ntuj no los yog caij nplooj ntoos hlav, lub beet yog zoo dua rau ncuav boiling dej thiab tawm rau ib ob peb feeb, vim hais tias los ntawm lub sij hawm no, tej zaum nws yuav muaj ib lub tsis hnov tsw. Beet yog lub ntsiab muaj ntawm lub zaub mov, nyob rau hauv ntau yam zaub mov txawv muaj ntau ntau yam kev xaiv rau ntxiv nws nyob rau hauv cov kua zaub. Nyob rau hauv tej rooj plaub, lub beet yog siav nyias los ntawm cov kua zaub thiab ntxiv tsuas yog nyob rau hauv lub kawg ntawm ua noj ua haus. Cia li pom cov zaub mov txawv, qhov chaw uas lub grated beets pre-kib, sprinkled nrog vinegar los yog kua txiv txiv qaub (rau xim), thiab 10 feeb ua ntej thaum xaus ntawm ua noj ua haus nyob rau hauv lub kua zaub muab.

Ntxuav qos yaj ywm thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab ntawm nruab nrab loj. Shinkuem qhwv. Dos txiav mus rau hauv cubes, carrots, peb nyob rau ib grater nruab nrab. Txiv lws suav kuj tshiav rau ntawm ib grater.

Thaum lub broth haus rau ib nrab ib teev, muab tso rau nws beets thiab taum. Thaum lub nqaij npuas tav yog yuav luag npaj txhij, muab lub qos yaj ywm nyob rau hauv ib saucepan.

Peb ua zazharku. Txiav cov nqaij npuas kib rau hauv me me cubes thiab kib nyob rau hauv lub frying lauj kaub, thaum nws tiav niam txiv Golden xim av, ntxiv dos, maj mam kib. Yuav kom muab tso rau hauv lub dos thiab carrots passeruem. Thaum carrots acquires teeb txiv kab ntxwv nqaij daim tawv, muab tso rau hauv ib lub lauj kaub ib ob peb lub ib dia lws suav muab tshuaj txhuam, Fry. Qhov no kuj xa cov grated txiv lws suav. Peb tawm txhua yam nyob rau hluav taws rau ib tug ob peb feeb.

Ua ntej xa tawm cov kua zaub (10-15 feeb), finely shredded qhwv thiab qab zib kua txob, pre txhuam thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab, muab tso rau hauv ib lub lauj kaub, ntxiv ntsev thiab kua txob mus saj. Tom qab ib tug ntxiv 5 feeb rau nkoj zazharku, tws zaub, yeem muab av los yog tws qej. Tag nrho cov mix, tshem tawm los ntawm tshav kub, npog nrog ib tug hau thiab tawm mus rau infuse rau ib tug ob peb feeb. Borsch Ukrainian npaj.

Qhov no zaub mov yog tau txais kev pab kub, yeej ib txwm nrog qaub cream (mayonnaise) los yog cov qij donuts.