Pozharsky cutlets daim ntawv qhia los yog lub tais ntawm tsis paub hais tias keeb kwm

Thawj Pozharsky cutlets tau ua nyob rau hauv lub XIX caug xyoo - thiab qhov no yog qhov tiag tiag xwb pov thawj los ntawm documentary pov thawj, uas tsis yog lub versions ntawm lub hauv paus chiv keeb ntawm cov khoom noj. Raws li cov thawj, Pozharsky cutlets daim ntawv qhia yog invented los ntawm ib tug ua noj ntawm suav Pozharsky, uas ib zaug yuav tsum tau npaj zaub mov noj rau cov neeg pej xeem Duke ntawm Moscow. Nyob rau hauv nws chav ua noj yog tsis nqaij menyuam nyuj, yog li ntawd kuv yuav tsum tau sov ua licas txuag qhov teeb meem no thiab siv nqaij qaib. Nws yog tom qab qhov kev tshwm sim yog ib tug zoo kawg nkaus lub tais nyob rau hauv lub npe cutlets Pozharsky thiab tshwm sim nyob rau hauv lub kawm ua noj ntiaj teb no. Txawm li cas los, muaj lwm version uas hais tias lub tais tau txais nws lub npe los ntawm Dari Evdokimovny Pozharskoy, muaj nyob rau hauv nruab nrab ntawm lub XIX xyoo pua ib tug zoo kawg nkaus lub tsev noj mov nyob rau hauv lub nroog ntawm Torzhok. Qhov no qhov chaw ib zaug enjoyed nco muaj koob meej ntawm lub City, thiab tus tswv ntawm lub npe tais nws nws thiaj li los ua lub npe hu ua Pozharsky cutlets daim ntawv qhia.

Niaj hnub nimno burgers yog heev txawv - no tais amazingly ntau yam, ua los ntawm tag nrho cov hom ntawm cov nqaij thiab ib tug xov tooj ntawm txoj kev. Yeej, tus chefs npaj ib pluag mov nyob rau hauv ob peb cov ntaub ntawv: lub cev - los ntawm nyias khaubncaws sab nraud povtseg ntawm nqaij npuas tenderloin los yog yaj, los yog tws - los ntawm cov av nqaij npuas, nqaij menyuam nyuj, menyuam yaj los yog nyuj. Tsis tas li ntawd, xws li ib tug zaub mov yuav tsum npaj kom txhij los ntawm nqaij qaib (e.g., nqaij qaib), ntses, nas noog los yog ib tug neeg zaub (zaub ntug hauv paus, beet los yog cabbage). Raws li rau txoj kev ua noj ua haus, ces tej ncuav los yog kib los yog raug txhawj xeeb, thiab hais tias lub caij nyoog kawg no txoj kev yog rau ib txoj kev, Yog hais tias koj xav mus kawm yuav ua li cas ua noj cutlets Pozharsky los ntawm ib tug ancient daim ntawv qhia. Nws yog tsim nyog yuav tau nco ntsoov ob yooj yim cov kev cai - rau cov meatballs feem ntau xaiv tus freshest nqaij qaib, thiab rau lawv cov conjugation - ib tug loj npaum li cas ntawm boiling roj, nyob rau hauv uas lub nqaij yog lowered mus rau sai sai thiab evenly them nrog golden, tab sis nrog ib tug mos mos ua kiav txhab. Nyob rau hauv nws lub nqaij qaib yuav maj soak thiab npaj. Tab sis tag nrho cov no yog tsuas yog tus general tej yam kev mob, tsis muaj tus paub txog uas tsis muaj noj tsis txawj ua noj ua haus cutlets Pozharsky ntawm ib tug siab kev theem.

Thiab ntawm no yog cov kev daim ntawv qhia rau qhov no: nws yog tsim nyog los noj cov nqaij qaib fillet (500 gr.), Mis nyuj (100 ml.), Ib me ntsis ntawm butter thiab tej txuj lom rau saj, raws li zoo raws li lub qe thiab ib tug hlais cov khob cij dawb. Nqaij yuav tsum tau kom huv si as, dua li - ob zaug dua nws los ntawm ib tug nqaij li, thiab lub thib ob lub sij hawm yuav tsum tau mus ntxiv rau lub tsuav nqaij loaf thiab sprinkle nws nrog rau txuj lom. yuav tsim me me patties nyob rau hauv ib txoj kev uas muab tau nyob rau hauv nruab nrab ntawm ib tug khov daim butter los ntawm lub tiav lawm ceeb thawj. Cutlets ntxiv ntub lub ntoos sib xyaw mis nyuj thiab qe, breaded, dua dipped nyob rau hauv cov mis nyuj-qe sib tov, thiab tom qab ntawd raug txhawj xeeb - kib nyob rau hauv zaub roj (yuav tsum tau nyob rau hauv loj qhov ntau).

Lwm daim ntawv qhia Pozharsky cutlets yuav tsis tau tsuas yog lawv ci, tab sis ntxiv ci nyob rau hauv qhov cub, uas yuav muab lub tais ib tug tshwj xeeb delicacy thiab rhiab. Qhov no txoj kev yog raws li tej yam yooj yim zoo li - yuav tsum tau mus coj nws nqaij qaib (900 g.), Dawb ncuav (100 g.), Mis nyuj (200 ml.) Thiab butter. Qaib yuav tsum mince ob zaug los ntawm rov sib tsoo ntawm ntxiv mus rau lub tsuav khob cij dawb (zoo tagnrho yog hais tias nws yog pre-soaked rau tej lub sij hawm nyob rau hauv cov mis nyuj). Xws li ib tug loj yuav tsum kom huv si mixed, ntxiv sov butter, ntsev mus saj thiab pib mus rau daim ntawv patties. Lawv yuav Fry nyob rau hauv scorodite rau 3-4 feeb kom txog thaum nws yuav tsum tau them nrog ib tug qab golden ua kiav txhab, ces mus rau hauv lub qhov cub rau tej lub sij hawm. Npaj zaub mov yuav tsum tau saib thaum koj siv los npaj qhov no daim ntawv qhia Pozharsky cutlets, raws li nws tej zaum yuav ua ib yam nkaus thiab txhav nyob rau ntawm lub excessively ntev txheej txheem ntawm ci.