Nplej zom los ntawm durum nplej: pab tau zog. Nplej zom los ntawm durum nplej: calorie

Nplej zom ntawm durum nplej Lawv los ua dua lub npe hu nyob rau hauv lub ntiaj teb no ua tsaug rau cov Italians. Txawm li cas los, nws yog ntseeg hais tias lawv tau invented los ntawm tsis muaj txhais tau tias nyob rau hauv lub Apennine ceg av qab teb, thiab nyob rau hauv lub deb Tuam Tshoj thiab tuaj rau teb chaws Europe ua tsaug rau cov traveler Marco Polo. Tog twg los txoj kev, cov kev pab cuam ntawm cov khoom no muaj tau menyuam: tam sim no qhov nruab nrab Italian kov txog 26 kg ntawm cov nplej zom ib xyoo. Achievements Russians yog ntau npaum li cas coj tus. Yog vim li cas yog no? Ua ntej ntawm tag nrho cov fact tias nyob rau hauv peb lub teb chaws, cov khoom no yog nyob rau hauv yuav tsum tau ntawm kev ncaj ncees. Txawm nyob rau hauv Soviet lub sij hawm, nplej zom los ua ib lub cim ntawm lub ntsoog thiab cov kab kev txom nyem. Lawv pheej yig thiab kuj yuav raug muab rau ib tug ntev lub sij hawm, yog li lawv stocked nyob rau hauv ua ntej. Npaj cov nplej zom xws li, feem ntau yog tsis muaj frills. Thiab, alas, lawv pab txhawb kom muaj fullness, raws li nws yog tsim los ntawm cov uas tsis muaj zoo hmoov.

yam ntxwv ntawm raw cov ntaub ntawv

Nyob rau hauv peb lub sij hawm, cov khoom no twb maj rehabilitated, mas vim yog lub zam rau Italian cuisine. Nws tau raug muaj pov thawj hais tias cov nplej zom los ntawm durum nplej thaum zoo npaj, tsis ua mob rau hauv daim duab. Ntxiv mus, lawv txawm siv nyob rau hauv kev noj haus kev noj haus. Tab sis li cas yog meant by "nyuaj hom"?

Qhov tseeb hais tias lub thoob plaws qoob loo - nplej - yog muab faib ua mos mos thiab nyuaj. Qhov tseeb nyob rau hauv peb lub teb chaws yog zus nyob rau hauv lub Orenburg thiab Saratov Regions thiab lub Altai. Tsuas yog qhov no zoo ntawm cov nplej haum rau zus tau tej cov nplej zom hmoov vim hais tias nws muaj ib tug feem pua ntawm gluten thiab as-ham. Starch, uas yog muaj nyob rau hauv nws cov muaj pes tsawg leeg, txawv siv lead ua qauv, uas yog tsis pov tseg yog thaum lub sij hawm sib tsoo los yog thaum lub sij hawm ua noj ua haus cov txheej txheem. Nplej zom ntawm durum nplej Lawv yog cov digestible foodstuff thiab mus tas li muab tib neeg lub cev nrog lub zog.

Yog vim li cas yog lub complexity ntawm lub "ncaj ncees" ntawm cov nplej zom nyob rau hauv Russia?

Raws li twb tau hais, nyob rau hauv peb lub teb chaws nplej zom ua nyob rau hauv heev me me qhov ntau ntawm durum nplej. Qhov no yog vim lub fact tias cov raw khoom nqi yog txhob txwm siab, thiab grain purchase nqi tsis txaus siab rau cov tswv teb. Nyob rau hauv tas li ntawd, durum nplej yuav tsum tau tshwj xeeb climatic tej yam kev mob thiab cov txheej txheem ntawm kev kho mob yog nyuab thiab laborious. Uas yog vim li cas high-quality pasta, muag nyob rau hauv lub zos khw muag khoom noj, yog feem ntau ntawm txawv teb chaws tuaj, thiab yog tsis raws li pheej yig raws li peb yuav tau nyiam. Tseem, lawv yuav tsum tau nyiam, tsuas yog hais tias vim lawv tsis rhaub mos mos thiab muaj ib tug saj dua lawv cov Lavxias teb sab counterparts yuav tsis khav.

Xaiv txhob txwm

Nyob rau hauv thiaj li tsis mus siv nyiaj rau dab tsi, koj yuav tsum muaj ib lub tswv yim dab tsi yog qhov txawv nplej zom los ntawm durum nplej ntawm sab cov khoom zoo. Firstly, ib tug zoo cov khoom no yeej tsis muag nyob rau hauv tej. Saib rau ib tug pob nrog ib tug pob tshab "qhov rais". Ob, kom nyob rau hauv lub siab hais tias qhov tseeb muab tshuaj txhuam ua los ntawm hmoov nplej thiab dej. tej yam ntuj tso dyes (e.g., beet kua txiv) yog siv los tsim ib tug dawb lias khoom. Lub xub ntiag ntawm lwm cov khoom xyaw yog tsis ntshaw. Nyob rau hauv pob nws yuav tsum tau sau ib daim ntawv hais tias cov khoom no yog ua los ntawm hmoov nplej "pab pawg neeg A" los yog xa mus rau lub "Class 1". Tsis tas li ntawd ib tug zoo kos npe rau yog cov nram qab no inscription: «durum» (durum), «semolina di grano Duro». Thiab thaum kawg, ib tug zoo siv yuav tau ntawv pov thawj los ntawm lub chaw tsim tshuaj paus hais tias cov nplej zom "ua heev dua lwm yam los ntawm durum nplej." Khoom nyob rau hauv pab pawg neeg B (los ntawm nplej) thiab B (los ntawm ci hmoov) yuav tsum tau txais puag ncig: lawv yog cov piam.

Ntsiab Txhais ntawm Kev zoo nyob rau hauv tsos

Txawm yog sau rau hauv lub ntim ua ntej koj yuav nplej zom los ntawm durum nplej, koj yuav tsum ntsuam xyuas lawv "los ntawm qhov muag". Ib tug yeej zoo cov khoom no yog heev resilient: lawv yog cov yooj yim khoov, tab sis tsis tawg lawv thiaj li yooj yim. Nco ntsoov tias lub pob (box) yog tsis crumbled macaroni: lub fragility ntawm cov pov thawj ntawm tsawg-qib raw cov ntaub ntawv. Cov khoom siv, tsis hais ntawm lawv daim ntawv no, yuav tsum yuav tus thiab txawm. Lawv xim yuav sib txawv ntawm qab zib rau amber. Yog hais tias lub pasta yog heev lub teeb los yog qias neeg grey, nyob rau hauv lawv cov kev siv thiab tej zaum siv hmoov los ntawm mos nplej, los yog txawm dawb mov hmoov. Overly sib sib zog nqus daj xim khoom Daim ntawv rau npe ib tug zas xim. Sia mus thoob ntiajteb nrov xim nplej zom: nws yog feem ntau yuav rau cov me nyuam. Tab sis xws li cov khoom yog npaj siv tej yam ntuj tso colorants: spinach, beetroot los yog zaub ntug hauv paus kua txiv, turmeric. Ntawm cov hoob kawm, tag nrho cov ntawm no additives tas muaj npe nyob hauv lub hnab nyob rau hauv lub "Qauv" section. Raws li rau lub "tej yam txawv" inclusions, qhov tsaus ntuj nti me ntsis rau ntawm ntshai yog tsis tsim nyog spaghetti: nws tsuas yog cov remnants ntawm lub grain plhaub. Tab sis muaj cov dawb hais tias tus thawj theem ntawm qhov kev npaj ntawm lub khob noom cookie yog phem promeshano khoom.

hom ntau haiv

Italians paub qhov txawv ib tug lossis loj npaum li cas ntawm cov nplej zom ntau ntau yam. Lawv feem ntau yog txwv kom muab zais raws li daim ntawv no. Tsis tas yuav mus rau hauv cov ntsiab lus, cia peb xav txog ib co ntawm cov feem ntau nrov hom nplej zom. Nplej zom los ntawm durum nplej yog ntev (spaghetti, bukattini, fettuccine, tagliatelle), luv luv (plaub, vermicelli, tshuab raj), curly (hnub qub, farfalle, zoo li). Tsis tas li ntawd paim kua zaub cov khoom. Lawv feem ntau yog siv rau hauv daim ntawm log, rings, mov zeron thiab muaj lub peev xwm mus tsis hau mos mos rau ib ntev lub sij hawm, txawm lub me me luaj li cas. Zoo nplej zom rau kua zaub tsis lo ua ke thiab tsis huab lub broth. Thaum kawg, nws yog muaj nqis mentioning cov khoom rau txuj lom los yog ci. Qhov no cannelloni (loj txoj kab uas hla cov hlab), giant zoo li thiab los xij ntawm lasagne. Tej nplej zom yog tsis preliminarily hau lawv muag nyob rau hauv lub qhov cub ncaj qha, soaking kua txiv filling. Tag nrho cov saum toj no cov khoom txawv los ntawm txhua lwm yam xwb nyob rau hauv daim ntawv tiam sis tsis cov ntsiab lus.

Nplej zom los ntawm durum nplej: pab lub zog thiab lub tswv yim nyob rau kev siv

Bodybuilders thiab ncaws pob koom tes nyob rau hauv cyclic kev ua si kom paub tseeb tias kom siav nplej zom pab restore lub cev muaj zog, thiab (optionally) ib qho kev nce nyob rau hauv cov nqaij ntim. Raws li yog lub npe hu, cov nplej zom muaj mas "tsis" carbohydrates, uas yog nqis maj mam thiab muab ib tug neeg ib tug qab ntxiag lawm ntawm satiety. Yog li ntawd, lawv yuav tsum tau siv rau poob (nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, ib tug kev noj cov zaub mov ua ke nrog lub cev ua si). Bodybuilders siv cov nplej zom nyob rau hauv ib theem ntawm kev nrhiav neeg loj (nqaij, ntawm chav kawm), thiab cyclists, runners thiab caij ski thaum lub kev sib tw yuav tsum mus ntsib "Nplej zom tog" tuaj ua ntxiv rau lub zog reserves. Nutritionists xav noj ib tug carbohydrate-nplua nuj zaub mov nyob rau hauv thaum sawv ntxov.

Nplej zom ua los ntawm durum nplej: calorie (calorie ntau ntau, protein, carbohydrate, roj)

siab zoo muab tshuaj txhuam muaj txog 70% carbohydrate thiab 11% ntawm cov zaub cov nqaijrog, raws li zoo li ib co nqi ntawm noo noo, thiab ib tug heev me me feem pua ntawm cov rog. Lub protein ntau, lub zoo dua (12-15% - qhov zoo tshaj plaws qhov taw qhia ntawm 10% - yog heev me me). Qhuav nplej zom txaus calorie ntau ntau (350 Kcal ib 100g ntawm cov khoom), lub zaub mov muaj nqis ntawm siav ho qis (mus txog 125 kcal / 100 g).

Nws yog ib nqi hais tias cov yav tas los piav pab tau thaj chaw ntawm lub tshuaj txhuam yog piav los ntawm nws uas tsis muaj glycemic Performance index. Tab sis, yog hais tias koj noj lawv dhau lawm ntev, lub crystalline qauv ntawm cov hmoov txhuv nplej yuav pib mus ua txhaum down, thiab cov GOP yuav nce. Qhov no yuav ua rau ib qho kev nce rau hauv cov ntshav qab zib ntau ntau, uas yog undesirable. Ntxiv mus, overcooked nplej zom ua rau kom rog.

Nco ntsoov tias ntawm durum nplej nplej zom muaj ib tug tsawg txee lub neej. Cov khoom tsis muaj additives yuav tsum tau noj tsis pub dhau ob xyoos, thiab cov xim - thaum lub sij hawm lub xyoo. Lub fact tias cov nplej zom qub, raws li muaj tim khawv los lawv ntsim saj.

ua noj ua haus nta

Thiab thaum kawg - qhov nyuaj daim ntawv qhia. Nplej zom steamed ntawm durum nplej npaj raws li nram no: nyob rau hauv boiling dej (nyob rau hauv tus nqi ntawm 1 liter rau ib 100 g ntawm cov nplej zom) twb ntxiv me ntsis ntsev thiab ib dia roj txiv roj. Ces ncuav lub pasta. Ua noj ua haus lub sij hawm yuav tsum muaj tsawg tshaj li hais tias qhia ntawm lub hnab. Nws yog ib qho tseem ceeb mus rau lub xeev «al dente» ( «los ntawm lub plawv»). Nplej zom, siav nyob rau hauv no txoj kev, yuav tsum muaj ib tug me ntsis nyuaj tshaj peb nyob nraum siv mus, tab sis yuav coj ntau npaum li cas cov nyiaj poob haujlwm.