Lub tsev caw los ntawm dib liab: daim ntawv qhia

Tsev wines los ntawm txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo - ib tug zoo haus mus saj. Txhua niam tsev muaj ob peb yas zaub mov txawv rau ib tug ntau yam ntawm wines, liquors thiab liqueurs, uas yuav kim los kho qhua. Tsis zoo li haus dej haus cawv los ntawm cov txiv hmab, qhob caw los ntawm lub dib liab yog tsis yog li ntawd ntau npaum li cas npaj rau housewives. Thiab qhov no, raws li muaj ntau yam ntseeg, tsis ncaj ncees. Watermelon yog ntau tshaj haum rau qhov kev npaj ntawm txiv hmab txiv ntoo wines, yuav tsum tau ntau leej - ib tug txiv hmab txiv ntoo, vim hais tias nws muaj loj nyiaj ntawm cov qab zib thiab muaj ntau pab tshuaj. Nyob rau hauv tas li ntawd, muaj ib tug ntau ntawm cov kua, uas txhais tau tias koj yuav siv nws nyob rau hauv nws cov ntshiab kua txiv haus npaj daim ntawv.

Uas wines yuav tau ua los ntawm dib liab?

Nyob rau hauv feem ntau, los ntawm pib xyaum ua winemakers npaj muaj zog los yog lub teeb rooj wines. Txawm li cas los, tshiab dib liab muaj ib tug tshwj xeeb saj uas yog txig dai ib liqueur los yog qab zib cov khoom qab zib embodiment. Caw ntawm dib liab yuav diversified los ntawm kev ntxiv ib tug nyiam seasonings. Tab sis ib tug yuav tsum tau ceev faj, vim hais tias ib tug faint aroma ntawm berries yuav tua ib yam nkaus thiab mob siab heev tsis hnov tsw ntawm txuj lom. Ib tug tshwj xeeb highlight dib liab liam yuav muab los ntawm kev ntxiv lub kua txiv ntawm lwm yam txiv hmab txiv ntoo thiab berries: txiv ntoo qab zib, raspberries los yog dib pag. Lwm cov kev xaiv uas yuav hais rau cov neeg uas nyiam tej yam txawv cov dej qab zib - sparkling caw los ntawm lub watermelon.

Uas yuav cuam tshuam rau saj thiab aroma ntawm dib liab caw?

Ua wine los ntawm dib liab nyob rau hauv tsev, nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias ob peb yam tseem ceeb los cuam tshuam rau nws cov saj.

• Firstly, haum rau cawv txiv hmab-txiav txim siab no yog qab zib, tag nrho mus siav txiv hmab txiv ntoo watermelon. Lawv muaj lub siab tshaj plaws cov suab thaj, thiab qhov tsw yuav ntau mob siab heev.
• Secondly, nws yog ib qho tseem ceeb rau siv rau tag nrho cov, tus, tsis muaj tus ntau wormholes, tej kab nrib pleb thiab frostbitten txiv hmab txiv ntoo. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, koj yuav nco ntsoov tias nyob rau hauv lub cev nqaij daim tawv yog tsis muaj ntau yam ntawm kab mob uas muaj peev xwm muaj kev cuam tshuam tus txheej txheem ntawm fermentation thiab wine saj nyob rau hauv lub neej yav tom ntej.
• Peb, txawm lub siab dej dib liab kua txiv yog tsis nqi nws qhuav, vim li no, nws acquires ib tug hais, tsis heev qab ntxiag saj thiab tsis hnov tsw.
• Thaum kawg, ua ntej pib mus xyaum ua tej yam nrog tsev caw txiav txim siab, nws yog ib qho tseem ceeb ntawm kawg nyob rau hauv nqe lus dav dav, kawm yuav ua li cas ua cawv txiv hmab los ntawm watermelon.

5 Secrets kom tau ib tug zoo saj ntawm lub dib liab caw

Kev npaj ntawm dib liab caw yuav tib cov kauj ruam raws li qhov kev npaj ntawm xws dej haus los ntawm lwm yam txiv hmab txiv ntoo thiab berries: tau lub kua txiv los sis sis plawv hniav, ces - wort, meej thiab maturation. Nyob rau txhua theem, koj yuav tsum ua raws li cov nqe lus, ua txhaum ntawm cov uas yuav ua tau rau lub fact tias cov cawv txiv hmab yuav saj zoo thiab tsis muaj zoo ntawm dib liab tsw. Yog li, peb xav txog qhov yooj yim intricacies ntawm yuav ua li cas ua cawv txiv hmab los ntawm dib liab los ntawm tag nrho cov kev cai.

1. Purification thiab sib cais ntawm dib liab sis plawv hniav. Rau ntawm no theem nws yog ib qho tseem ceeb kiag li cais cov sis plawv hniav los ntawm lub tev, tsis suav nws los ntawm uas nkag mus rau cov dawb qhov chaw uas muaj peev xwm impart bitterness wine thaum lub sij hawm fermentation. Nplej, daig nyob rau hauv lub sis plawv hniav thiab tsis deleted los ntawm nws, thaum lub sij hawm nias thiab saws ntawm kua txiv kuj ho hloov lub saj ntawm zaum kawg haus.
2. Lim sis plawv hniav yog ntshaw kom nyem sai li sai tau, vim hais tias nws yog yooj yim oxidized li raug tus kab mob rau saum huab cua. Pulp tau qhuav li qhov tsawg dua saj thiab tsawg mob siab heev tsw.
3. Yog hais tias npaj raws li cov kev cai nws yuav tsum tsis kam ua loj leeb, los yog fermentation yog heev tsis muaj zog, koj muaj peev xwm ntxiv ib tug nco ntawm ammonia rau 50 litres ntawm cov kua.
4. Thaum lub fermentation ntawm ntshiab kua txiv puv tsis muaj zog rooj cawu cub. Rau lovers ntawm muaj zog dej qab zib ua ke ntsis: ntxiv fermented dib liab hnyav me ntsis cawv txiv los yog tannic acid.
5. Qhov tseem qab cawu cub ntawm dib liab xyuas yog cov neeg uas mus siav rau txog ib lub xyoo. Uas yog vim li cas los ua tus brightest tsw haus yuav tsum siav tom qab fermentation thiab pom.

Caw los ntawm dib liab: daim ntawv qhia

Rau qhov kev npaj ntawm 8 litres ntawm rooj caw dib liab xav tau:

• 10 liv ntawm tshiab dib liab kua txiv;
• 650 g suab thaj;
• 2.5 g ntawm tartaric acid;
• 10 g ntawm tannic acid.

Tag nrho cov khoom xyaw yuav tsum tau kev cob cog rua thiab do kiag yaj lub qab zib, ces muab lub sib tov nyob rau hauv ib tug kaw ntim, uas muab tso rau hauv ib tug maub txias (tab sis tsis txias) qhov chaw. Cia li rau thawj ob hnub ntawm si nyhav fermentation pib, cov tsos ntawm cov uas yuav txiav txim los ntawm hiss nyob rau hauv lub tank. Qhib wine thaum lub sij hawm tu ncua txheej txheem yog tsis tsim nyog, raws li qhov no tej zaum yuav ncua nws txaus.

Tom qab qhov kawg ntawm hissing, koj yuav qhib ib lub taub ntim ntawm npaj haus thiab lim nws, ncuav mus rau hauv ib tug huv lub taub mis. Hluas dib liab cawu cub yog pob tshab, muaj ib lub teeb liab xim thiab tsis hnov tsw ntawm dib liab sis plawv hniav. Ib xyoos ib zaug ripening nyob rau hauv ib tug maub txias qhov chaw ua rau cov haus dej ntau mob siab heev thiab qab ntxiag saj. nws cov xim nyob rau tib lub sij hawm yuav tau ntxoov txiv kab ntxwv los yog xim av.

Khoom noj qab zib caw los ntawm watermelons

Raws li ntawm lub dib liab mus ua ib tug wine uas qab zib? Yuav kom npaj lub haus dej, uas yog hais txog mus rau lub khoom qab zib, koj yuav tsum ib nyuag hloov hauv daim ntawv qhia, uas yog hais saum toj no. Ib 10 liter kua txiv yuav tsum tau ntxiv 3 kg ntawm qab zib, 32 g ntawm tartaric thiab 20 g ntawm tannic acid. Lawv yuav tsum tau hloov los ntawm 15 grams ntawm wine poov xab. Cov ua noj ua haus cov txheej txheem yog zoo tib yam. Tom qab qhov kawg ntawm lub fermentation yuav muab ntxiv rau hauv lub tiav lawm wine los ntawm dib liab Ntau 0.5 kg ntawm qab zib.

Yuav kom npaj dib liab cawv ib 10 liter kua txiv yuav tsum tau 12 kg qab zib. Ib nrab ntawm lub yav tas yuav tsum tau tov nrog cov wort ua ntej fermentation, thiab tus so - yog los ze zog mus rau nws kawg. Rau zoo dua nws qab zib nrog haus zoo dua npaj phoov, dissolving nws nyob rau hauv dej kub nyob rau hauv ib qho ratio ntawm 2: 1. Caw yeasts siv li 20 g ib 10 liv ntawm dej haus yuav tsum tau npaj kom txhij. Lawv yuav tsum tau hloov los ntawm 40 g ntawm tartaric thiab 15 g ntawm tannic acid.

Khoom noj txom ncauj rau wine los ntawm dib liab

Dib wine muaj ib tug heev me tsw thiab aroma sau ntawv, li ntawd, khoom noj txom ncauj yog tau txais kev pab rau nws, yuav tsum ua raws li tej yam uas yuav tsum tau. Haus dej txig Nkij los txuam rau cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo hmoov sib tov, me me cheese thiab txiv hmab txiv ntoo ncuav, thiab ncuav pastries, ncuav nrog cream thiab txiv hmab txiv ntoo cream. Pab dib liab caw yuav ua tau nyob rau hauv lub wine iav uas tau sau nrog txiv hmab txiv ntoo thiab berries. Qhov no daim ntawv ntawm mov ntawm haus los hloov lwm yam khoom qab zib.

Caw ntawm dib liab yog kiag li tsis sib xws nrog fatty thiab kib zaub mov, nqaij, ntses, nqaij ntses nyoo. Yuav tsum tau coj kom zoo rau cov kev xaiv ntawm cheese: ib tug blue cheese, nyuaj ntse ntau ntau yam yuav "tau" lub saj ntawm cawu cub.