Kua Castile xab npum nrog lawv ob txhais tes: zaub mov txawv, ua noj ua haus txoj kev

Yeej muaj tseeb connoisseurs ua Castile xab npum yog tsis ib puas xyoo. Qhov no daim ntawv qhia tuaj rau peb los ntawm lub ntug dej hiav txwv ntawm Spain, nyob qhov twg tag nrho cov uas lub sij hawm, nws suab tsis hloov. Lub hauv paus ntawm Castille xab npum tag nrho peb cov khoom xyaw: dej, alkali thiab nkauj xwb tus txiv roj. Qhov no classic hauv paus yuav ntxiv tag nrho cov hom ntawm additives, ntawm koj tus kheej saj thiab cov yam ntxwv ntawm daim tawv nqaij.

ntsiab muaj

Nws yog ntseeg hais tias cov txiv roj roj yog ib tug tshwj xeeb cov khoom. Tsis muaj zem nws yog dav siv nyob rau hauv tshuaj pleev ib ce rau txhiab xyoo. Uas nyob ntawm lub Mediterranean ntug dej hiav txwv rau centuries los kho daim tawv nqaij thiab cov plaub hau uas siv cov roj txiv roj.

Los ntawm no tivthaiv, Castile xab npum yuav siv tau txawm tias thaum da dej cov me nyuam. Nyob rau hauv tas li ntawd, txiv roj roj nws tus kheej yog ib tug natural preservative, ces nws siav xab npum yog zoo khaws cia thiab ntev heev tsis deteriorate. Classical Castile xab npum ruaj, txiav mus rau hauv tuav (los yog khov nyob rau hauv pwm ntawm cov kev kawm loj). Tab sis koj muaj peev xwm npaj thiab kua.

Lub saj thiab xim ...

Cov neeg uas twb muaj lub sij hawm mus ntsuam xyuas qhov no xab npum, feem ntau tsis pom zoo. Yuav kom ib co no mas, ib tug creamy ua npuas ncauj, maj mam, kheev, thiab ib tug neeg hais txog slizeobraznoy tsis kaj siab substance. Nws hais tias tsuas yog hais tias tag nrho yuav raug sim nyob rau hauv tus neeg, tsis tsom rau lwm tus neeg lub tswv yim. Npaj Castile xab npum nrog koj ob txhais tes thiab sim xav txog tej yam - tag nrho cov ntawm ib tug Sudden nws yuav yog koj nyiam?

Yog hais tias koj saib nyob rau ntawm qhov teeb meem objectively, nws muaj nqis ntsoov teev hais tias xws li qhob xab npum yog tiag tiag nws soaking thiab ductility. Yuav kom daws tau qhov teeb meem yog yooj yim - kom nws nyob rau hauv lub qhib bar ntawm xab npum, uas yuav cia cov bar ventilated. Thiab yog hais tias koj muab cov tshuaj ntxuav tes yog txaus paub tab, hnoos qeev thiab tsis tau tsim. Lub sij hawm ntawm tag nrho ripening - 6-8 lub hlis. Tiam sis ua ntej tej yam uas ua ntej.

Raws li rau cov kua Castile xab npum, qhov no ua rau tsis yog raws li hnov. Nws creamy kev ntxhib los mos yog tau, nws yog heev mos mos thiab qab ntxiag mus rau lub kov. Ntawm cov hoob kawm, yog hais tias nyob rau hauv kev npaj ua raws li nrog tag nrho cov kev cai, hauv daim ntawv qhia thiab cov txheej txheem ntawm cov subtleties.

qhov tsim nyog cov khoom

Ib tug qauv rau kev npaj lub classic Castilian xab npum tom tsev yuav siv cov ib co cuab yeej siv. Peb yuav tsum tau tseeb chav ua noj nplai, me me rab, sab cib, xab tais diav, hnab looj tes thiab qhov ncauj. Yog hais tias tau, tiv thaiv qhov muag tsom iav tiv thaiv kev raug mob. Alkali - tshaj plaws yog zoo nkauj txhoj puab heev, thiab cov kev siv ntawm no substance tau yooj yim puas ntawm daim tawv nqaij thiab qog ua kua week.

Txawm li cas los, zaum kawg tshwm sim ntawm txoj kev siv ntawm unfriendly tivthaiv tsis tshuam cuam tshuam. Thaum lub sij hawm ua noj ua haus nws yog kiag li neutralized.

Tsis tas li ntawd, pab tau ntoo duav thiab ib tug khub ntawm tso tsheb hlau luam rau cov dej da dej. Peb saib xyuas nyob rau hauv ua ntej ntawm lub yuav tsum tau ua hauj lwm qhov chaw, yog li ntawd tsis muaj dab tsi ua phem rau hauv tus txheej txheem.

Lawm, cov lwm yam, yuav tsum tau cov roj burner los yog ib tug li ib txwm burner.

tsim nyog cov khoom xyaw

Nws yog ib qho tseem ceeb ua raws li ib tug nruj npaum li cas. Tshwj xeeb tshaj yog yog hais tias koj ua noj ua haus rau thawj lub sij hawm Castile xab npum. Daim ntawv qhia comprises ib tug xov tooj ntawm cov khoom xyaw:

• txiv roj roj - 200 g;
• melted ice chips (ice dej) - 95,2 g;
• NaOH (lye) - 23,7 g

Cov neeg uas twb mastered rau lub technology, feem ntau yog ntxiv rau hauv daim ntawv qhia xibtes thiab txiv maj phaub roj (los ntawm 23,6 g txhua). Qhov no yuav qhia qhov tsw ntawm cov khoom tiav, accelerates tus laus txoj kev, ua xab npum denser.

Txheej txheem ntawm kev npaj ntawm ib tug khoom xab npum Castillian

Mus ua noj nyob rau tom tsev Castile xab npum los ntawm kos kub-nruj me ntsis Ntsuas tawm yuav tsum tau npaum li cas ntawm cov khoom xyaw scale.

Npaj ib tug alkaline tov: meej qhia alkali rau hauv lub thawv nrog dej khov. Beginners yuav tsum tsis txhob ntshai muaj ib tsausmuag cov tshuaj tiv thaiv - raws li nws yuav tsum. Peb muaj cov tshuaj, ces nws yog ib tug me ntsis txias.

Txiv roj roj yog poured mus rau hauv ib tug tej thawv. Thaum lub alkaline tov yog me ntsis txias, yog li ntawd lub kub sib txawv tsis ntau tshaj 10 ° C, paub nws mus rau hauv cov roj los ntawm ib tug sab cib (tsis vice versa!), Thiab cov tshuaj ntawd ces kom huv si zuag ib diav. Tom qab ntawd, tus tov khoom thiab pib mus cuag cov nplawm. qhov ceeb thawj yuav sai pib xeeb rau ib tug tov. Qhov no tshwm sim yog hu ua "sustainable hneev taw" thiab hais tias txhua yam yog mus raws li nws yuav tsum.

Tam sim no peb xa cov tshuaj ntxuav tes nyob rau hauv ib tug dej da dej, them nrog ib tug hau. Nws yog tsim nyog los expedite tus tso cai ntawm lub gel theem, uas, nyob rau hauv lem, leeb txoj kev laus.

Nyob rau hauv tus txheej txheem nws yog tsim nyog los xyuas seb tag nrho cov lye tawm. Qhov no yuav ua tau nrog ib tug pH 'meter' los yog sawb ntawm litmus ntawv. Lub pH yuav tsum kwv yees li sib npaug zos rau 8.

Thov ua siab ntev, vim hais tias cov da dej yuav siv li ob peb teev. Thaum lub qhov ceeb thawj yuav mus rau hauv lub gel, tshem tawm nws los ntawm lub tshav kub. Tam sim no nws yog tsim nyog los ncuav lub kua Castile xab npum rau khob thiab meej obstuchal los ntawm tag nrho cov sab, yog li ntawd huab cua bubbles tuaj mus rau qhov chaw.

Peb muaj cov tshuaj ntxuav tes rau tawv. Nws yuav siv sij hawm ib tug li ob peb teev mus rau ib hnub. Lub qhuav xab npum yuav tsum accessed yooj yim los ntawm cov pwm, thiab nws yog zoo txiav mus rau hauv me me tuav yog tias tsim nyog.

Kua Castile xab npum

xab npum npaj los ntawm peb yuav siv tsis tau tsuas yog rau nws npaj lub hom phiaj, tab sis kuj pab raws li ib lub hauv paus rau lwm yam khoom. Los ntawm nws koj muaj peev xwm ua noj kua xab npum, cav ntxuav tais diav kua, thiab txawm xab npum.

Yuav kom npaj lub kua Castile xab npum, khoom tuav yuav tsum xub yaj. Qhov no tus txheej txheem yog heev yooj yim. Peb cov khoom xab npum grated los yog finely tsuav nrog ib tug riam, muab tso rau hauv ib lub thawv thiab xa nws nyob rau hauv ib tug dej da dej. Txhua 10-15 feeb tus tov khoom tau stirring, uas huab cua bubbles khiav nraum zoov. Thaum cov tshuaj ntxuav tes succinic tau transparency, dej kub ntxiv ntawm tus nqi ntawm 1: 1. Kom meej meej zuaj, npog nrog ib tug hau thiab tawm rau ib hnub twg rau ob tog tag nrho tuaj koom. Khaws ke xab npum nyob rau hauv hwj nrog twj tso kua mis-twj tso kua mis.

Tshuaj rau classic daim ntawv qhia

Muaj ntau ntau yam kom nquag plias cov khoom xyaw uas yuav sib txawv classic daim ntawv qhia. Qhov loj tshaj plaws yog tias lawv muaj pes tsawg tsis pub tshaj 12% ntawm tus nqi ntawm cov roj txiv roj.

Lub daim ntawv qhia yuav muab ntxiv Dried rosemary, tshis mis nyuj, cream, hmoov kas fes, ntsev, piam thaj, tseem ceeb roj, comminuted citrus tev, citric acid.