Ib daim ntawv qhia rau raspberry jam xaiv los ntawm

Ua ntej npaj lub jam, raspberries yuav tsum tau npaj. Nws yog tsim nyog rau txheeb nws, tshem tawm crumpled thiab unripe berries, sepals, stems thiab txiv hmab txiv ntoo. Yog hais tias koj nqa berries ntawm koj dacha los yog nyob rau hauv lub vaj teb, ces raspberries tsis tau ntxuav. Txawm tias cov kab no feem ntau cuam tshuam los ntawm cov kab tsuag thiab nyiam dua ua ntej siv, nws yuav tsum muab tso rau hauv ib lub thawv nrog saline kua (10g ntsev rau 1 liter dej) rau ob peb feeb, yog li ntawd lub larvae float mus rau saum npoo. Tom qab tshem lub larvae nrog ib diav, raspberries yuav tsum rinsed nyob rau hauv dej txias. Nws yog feem ntau yooj yim rau muab tso rau hauv ib tug colander thiab txo nws ob peb zaug nyob rau hauv ib tug dej ntawm dej kom ntxuav tawm ntawm saline daws los ntawm berries.

Tam sim no koj tuaj yeem pib txiav txim siab.

Qhov yooj yim daim ntawv qhia rau jam los ntawm pos muaj thawj ua noj phoov 1 khob ntawm cov dej thiab 1.2 kg ntawm qab zib thiab ncuav tshaj npaj txiv hmab txiv ntoo rau 4-5 teev. Tom qab ntawd ntws lub syrup, coj mus rau ib tug boil, txias me ntsis, muab 1 kg ntawm raspberries rau hauv nws thiab simmer lub jam kom txog thaum siav. Txias lub jam rau ncuav mus rau hauv lub tsev nyiaj.

Yog hais tias koj siv lwm daim ntawv qhia rau jam los ntawm raspberries, ces ua ntej koj yuav tsum tau sau berries nrog ib nrab ntawm cov suab thaj thiab muab tso rau hauv tub yees rau 8 xuab moos. Ntws lub resulting kua txiv, ntxiv rau ntxiv qab zib rau nws thiab boil lub syrup. Nrog rau no txoj kev, tsis muaj ib qho yuav tsum tau siv dej rau syrup, yog li ntawd jam hloov tawm kom tsawg dua cov kua. Nyob rau hauv ib tug chilled syrup, muab lub berries thiab noj tsawg tshaj kub, tas li tshem qhov npaus, kom txog thaum siav. Npaj jam, yog li nws tsis hloov xim, sai sai, tso lub plab mus rau hauv dej txias. Tom qab ntawd, lub jam sai sai kis tawm mus rau lub tsev nyiaj.

Kuv xav kom daim ntawv qhia rau jam los ntawm raspberries thaum nws yog brewed nyob rau hauv ob peb receptions. Nyob rau hauv lub npaj syrup los ntawm ib nrab ib khob dej thiab 1 kg ntawm qab zib maj mam txo 1 kg ntawm berries, co lub tais kom txog thaum lub berries yog ua tiav immersed nyob rau hauv syrup thiab coj mus rau ib tug boil. Tua lub cua sov thiab tawm qhov jam rau 5 feeb. Rov ua dua 3 zaug. Lub sij hawm kawg koj noj lub hau kom txog thaum nws npaj txhij. Txhua zaus tshem tawm cov npuas npau, uas yog lub cua txias heev rau nws tus kheej, thiab co lub thawv dej thaum lub caij ua noj ntau zaus. Nrog no hom ntawm ua noj ua haus, lub berries nyob rau hauv lub jam tsis puas thiab nyob twj ywm siav nyob rau hauv kua syrup. Npaj jam tau poured kub nyob rau hauv daim ntawv ntawm jars thiab tightly tighten lub hau. Cov sij hawm nres tig lub hau thiab txias.

Jam, siav dhau ib lub qhov cub qeeb ntev, poob ib qho xim zoo nkauj, tsaus ntuj, yog qhov peb txoj kev ua noj ua haus, feem ntau sparing thiab txoj cai, hauv kuv lub tswv yim. Ib tug thawj daim ntawv qhia heev rau jam los ntawm raspberries twb muaj rau kuv los ntawm tus neeg ua haujlwm nyob rau hauv chaw ua hauj lwm. Npaj lub jam nyob rau hauv lub qhov cub ntawm ib tug kub ntawm 175 degrees nyob rau hauv ob thoob thoob, nyiam dua los ntawm refractory iav. Nyob rau hauv ib lub thawv peb nteg 1 kg ntawm raspberry nyob rau hauv ob peb txheej. Nyob rau hauv lub thawv thib ob, ncuav 1 kg ntawm qab zib thiab muab tso rau hauv qhov cub rau 25 feeb. Qab zib ua caramel thiab ua kua. Tom qab ntawd tawm ntawm lub qhov cub, txias me ntsis thiab mix raspberries thiab qab zib nrog ib tug ntoo diav. Peb muab tso rau hauv cov tais thiab huv si thiab muab cia rau hauv lub tub yees. Xws li jam yog ntau pab tau siv nrog ib lub hom phiaj kho rau ib tug mob, tab sis nws tsis khaws cia rau ib lub sij hawm ntev.

Nyob rau hauv tas li ntawd mus rau lub jam, kuv feem ntau siv lwm yam zaub mov txawv los ntawm raspberries, xws li jam, marmalade thiab liqueur. Nyob rau hauv lub caij ntuj sov peb feem ntau npaj compotes, jelly, noj tshiab raspberries nrog piam thaj thiab qaub cream. Kvass los ntawm raspberries cov me nyuam tsuas yog nco txog.

Nyob rau hauv Autumn, on yav tsaus ntuj txias, nws yog zoo noj tshiab raspberries, uas muaj peev xwm yuav siav nrog suab thaj nyob rau hauv khov los yog crumbed daim ntawv no. Ua li no, raspberries yuav tsum tau txheeb, ntxuav thiab, pouring qab zib, muab tso rau hauv yas ntim, ces muab tso rau hauv ib lub taub yees txias. Yog li, koj yuav txuag tau cov vitamins nyob rau hauv raspberries kom txog rau thaum caij nplooj ntoos hlav. Peb tas li ras raspberries nrog piam thaj nyob rau hauv ib tug loj iav lub tais nrog ib tug ntoo diav. Ib feem ntawm cov kaus poom peb tawm mus txog lub caij nplooj ntoos hlav, yog li peb noj 2 zaug ntau dua qab zib, thiab noj ib feem ntawm raspberries rau 2 lub hlis, yog li peb noj qab zib nrog berries nyob rau hauv ib tug 1: 1 ratio.

Crumble nrog qab zib raspberries peb nteg tawm nyob rau hauv me me hauv av liter jars. Lub sij hawm qub pre-ntxuav zoo, tshav kub nrog boiling dej thiab qhuav. On to top ntawm raspberries sau nrog ib txheej ntawm qab zib, ces nws yuav tsis tig qaub, raws li lub qab zib crust tsis dhau cua kom zoo.

Ua ke nrog cov me nyuam, kuv siv lwm cov zaub mov txawv nrog raspberries nyob rau lub caij ntuj sov. Peb ua marmalade, jelly ua noj thiab ci braided ncuav qab zib nrog raspberries.