Dagestan chav ua noj: delicious recipes

Dagestan yog nto moo tsis tsuas yog rau cov nws cov cim keeb kwm thiab kab li kev cai, tab sis kuj ua noj nyiaj txiag. Rau centuries, cov pawg neeg thaj av inhabited txawv haiv neeg, thiab txhua tus ntawm cov haiv neeg zej zog muaj nws tus kheej yus cuisine. Niaj hnub no peb delve rau hauv lub chaw ntawm uas kev vam meej thiab qhia rau koj ib co nthuav cov zaub mov txawv rau cov tais diav.

Zoo heev ua ke nrog ntawm tsiaj thiab zaub cov khoom, qab saj ntawm cov khoom noj thiab yooj yim npaj - tias yog dab tsi distinguishes lub Dagestan chav ua noj. Cov feem nrov hom nqaij - nyuj, yaj, thiab nqaij menyuam nyuj, kuj lug siv lub plawv, lub ntsws, lub siab, tripe thiab hnyuv. Heev nrov tais diav ntawm pob kws thiab hom qoob mog hmoov, piv txwv li, "khinkal".

Txhua haiv nyob rau hauv lub teb chaws no nws muaj nws tus kheej daim ntawv qhia thiab cov qauv ntawm cov me nyuam. Qhia ib tug ib txwm tais yuav ob leeg raws li cov thawj thiab thib ob tais diav. Attendance nrov thiab cua tag nrho cov haiv neeg Kurz - loj dumplings, thiab ib tug txuj ci tseem ceeb - ncuav nrog rau ntau yam ntsaws.

Nyob rau hauv tas li ntawd mus nqaij yog siv lug legumes, ntau yam tshuaj ntsuab, txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Lub sij hawm twg ntawm lub hnub mus rau lub rooj yeej ib txwm tau txais kev pab ntsuab nyias. Dagestani tais diav muaj ib tug yus feature: lub pungent saj thiab ib tug ntau yam ntawm cov txuj lom: cumin, qij, kua txob, txiv ntseej nyom, ntsim zaub ntsuab - tag nrho cov no muab cov khoom ib tug qab saj thiab cim aroma, kindling qab los noj mov.

Dagestan cuisine kuj nplua nuj nyob rau hauv qab zib thiab dej qab zib. Nyob rau hauv thawj qhov chaw muaj ib tug muab tshuaj txhuam, parvarda, paj kws, ceev thiab qhuav txiv hmab txiv ntoo nrog koj niam thiab qhob noom xim kasfes. Eastern khoom qab zib hlub nyob ib ncig ntawm lub ntiaj teb no, lawv yuav muab rau cov khoom qab zib nrog ib tug ntau yam ntawm teas.

Dagestan chav ua noj: zaub mov txawv.

Khinkal.

Qhov no zaub mov yog tau txais kev pab rau tag nrho cov hnub caiv. Dagestani nrog txoj warmth thiab kev xyiv fab kho lawv qhua. Khinkal tsis txais muaj ib leeg, nws yuav yeej yuav tsum noj raws li ib tsev neeg. Noj mov yog npaj nyob rau hauv Honor ntawm peb nyob zoo qhua, thiab nws tsis muaj nqi dab tsi lub sij hawm ntawm ib hnub nws tuaj txog, vim hais tias cov hospitality nyob rau hauv cov ntshav ntawm cov neeg no.

Mus ua noj nws koj yuav tau nyuj los yog yaj. Nws loj hlob thiab rhaub nyob rau hauv ntau ntawm cov dej nrog rau txuj lom. Lub broth yuav muab tso rau hauv daim ntawm zaub ntug hauv paus thiab dos. Hais tias nws muab tseeb, nws yog siav tshaj li tsawg tshav kub. Thaum lub sij hawm no, zuaj lub khob noom cookie. Rau nws yog tau siv kefir, yogurt los yog whey, ntxiv rau ntsev thiab dej qab zib. Tus heev formulation yog zoo li qhov kev npaj ntawm donuts, qhov tshaj plaws xwb yuav khinkali khob noom cookie yuav tsum tau muaj ib tug tuab taub hau. Peb muab ib tug me ntsis txog lub khob noom cookie yuav ua rau nws homogeneous.

Dov ob peb embodiments: tuab txheej ntawm cab los yog 1.5 cm Ntxiv khob noom cookie txiav mus rau hauv me me cov vajvoos peb sab thiab boil nyob rau hauv lub broth .. Qhov no yuav tsum tau ua nyob rau hauv lub hood, thaum lub sij hawm peb ua npuas ncauj ntawm lub nce. Kam khinkali txiav txim cia li - tiav lawm dumplings nce ob peb lub sij hawm. Peb rub lawv los ntawm thiab ua tej mus rau lub chav khiav.

Khinkal tej zaum yuav nkag nrog qaub cream, yogurt nrog tshuaj ntsuab thiab qej los yog lws suav muab tshuaj txhuam. Heev feem ntau, rau no tais yog npaj ib tug tshwj xeeb ntses: soob muab tshuaj txhuam los yog pureed txiv lws suav tsis muaj daim tawv nqaij kib nrog cov qij, dos, cumin, dub kua txob thiab tshuaj ntsuab. Raws li yog lub npe hu, lub Dagestan chav ua noj mas hnyav rau lub plab thiab khinkal yog tsis muaj exception. Rau zoo dua plab zom mov yuav tsum haus dej haus kua mis nyeem qaub, kefir los yog broth (tsis muaj roj).

Kurz.

Qhov no zaub mov yog npaj los ntawm lub tsev cheese, tshuaj ntsuab thiab dos nrog nqaij, taub dag thiab qe. Outwardly, nws tsa ib lub hiav txwv plhaub hnab los yog - on ib sab npawv, lwm tus Tsov tus tw, thiab nyob rau hauv peb braid.

Nyob rau hauv lub txhaws yog ua khob noom cookie. Yog hais tias nws yog nqaij, lub khob noom cookie yog tsim los ntawm hmoov, dej thiab qe. Yog hais tias cov zaub, cov qe yog tsis tau tso. Lub ntsaws yuav ua tau heev ntau haiv neeg thiab txawm kua. Kurz twb tsim yog muab pov rau hauv boiling dej. Pab nrog qaub qab zib thiab tshuaj ntsuab.

Miracle.

Miracle - ib tug ncuav mog qab zib ntawm unleavened khob noom cookie nrog txawv cov ntsaws. Lawv zoo li kib tortillas, thiab cov heev txheej txheem ntawm ua noj ua haus yog yuav luag zoo tib yam. Raws li hais saum toj no, txhua lub teb chaws nws muaj nws tus kheej daim ntawv qhia.

Dargiytsy ua poov xab ua khob noom cookie, muab tso rau qos los yog nqaij txuj lom thiab ci nyob rau hauv ib lub ncuav. Cia li npaj Lezgins. Lub kis ntawm no lub tais uas muaj mashed qos yaj ywm thiab cheese. Pab txuj ci tseem ceeb nrog cheese thiab tshuaj ntsuab. Tsis muaj tsawg qab yog tau nrog taub dag thiab lwm yam zaub. Tortillas kib nyob rau hauv ib tug yias tsis muaj roj los yog ci nyob rau hauv qhov cub.

Dagestan chav ua noj yog li ntawd loj heev hais tias txawm ib puas nplooj ntawv yog tsis txaus los piav tag nrho cov ntawm nws zoo cov zaub mov txawv.