Cov feem nrov dawb cawu cub. Riesling: lub keeb kwm, nta, nqe

Nrog rau Sauvignon Blanc thiab Chardonnay, lub cawu cub Riesling yog suav tias yog ib tug ntawm peb cov vaj ntxwv ntawm cov dawb ntau ntau yam. Nyob rau hauv no tsab xov xwm, peb yuav qhia zaj dab neeg txog yug me nyuam-hmab. Nws triumphal Procession kev los ntawm lub "Riesling" txiv hmab ntau ntau yam ntiaj chaw pib nrog lub Rhine pawg neeg thaj av. Maj mam nws hmab pib txeem mus rau hauv cov tej thaj chaw deb ntawm lub teb chaws ntawm lub teb chaws Yelemees, qhov twg yog kev nyab xeeb txawv nyob rau hauv lub kub lub caij ntuj sov. Dab tsi ua rau Riesling thiaj nrov? Firstly, nws acidity uas tso cai rau cov cawv txiv hmab mus paub tab thiab txhawb nqa fwj rau decades. Secondly, Riesling zoo heev tus yam ntxwv ntawm lub terroir - qhov chaw uas cov hmab loj hlob. Thiab thaum kawg, thirdly, qhov no wine yuav varied raws li tus nqi ntawm cov residual qab zib los ntawm heev qhuav mus qab zib. Nyob rau hauv sab qaum teb lub teb chaws, xws li teb chaws Yelemees, qhov muaj yog ib tug tiag tiag yuav raug mus sau nyob rau thaum xaus ntawm lub caij berries mus siav, "Riesling" - ib tug tiag tiag cawm tau koj txojsia. Caw los ntawm no ntau yam los ntawm ib tug zoo thiab thaum ntxov sau, thiab los ntawm cov thiaj li hu ua "shpetleze". Tiam sis peb yuav qhia rau hauv qab no txog tag nrho cov intricacies.

Yug ntau ntau yam

Leej twg thiab thaum twg nws coj vine "Riesling" - yog tsis paub. Tus thawj cov ntaub ntawv ntawm lub txiv hmab tsis tshwm sim nyob rau hauv lub annals, thiab nyob rau hauv cov phau ntawv ua lag ua luam. Germans - cov neeg raws sijhawm thiab graphs Kattselnbogen los ntawm Rüsselsheim (Rheingau), ua tib zoo fwm nyob rau hauv nws cov archives cov ntaub ntawv uas nyob rau hauv 1435, lub thib kaum peb ntawm lub peb hlis ntuj mus rau lub hlis ntawm lawv cov txwv zeej txwv koob yuav rau seedlings ntawm "Riesling", them 22 solidi. Tsawg tshaj li tsib caug xyoo raws li ib tug grape ntau yam hais nyob rau hauv Alsace. Official Latin Herbarium Jerome Bock teev "Riesling", nrog rau lwm yam hom hmab. Yuav ua li cas yog cov pog koob yawg koob ntawm no ntau yam? Nws pom niaj hnub noob caj noob ces. Txiv quav ntswv nyoos "Riesling" yog muab los ntawm cov pa Traminer, uas nkag mus rau hauv lub neej nrog rau ib tug Fabkis txoj ntau yam Gouais Blanc, uas yog feem ntau xa mus rau raws li lub Germans Weiser Hoynish. Tab sis tam sim no cov hmab zus nyob rau hauv Austria, South Australia thiab New Zealand - qhov twg lub caij ntuj sov yog tsis raug teeb meem los ntawm qhuav thiab ntau tshav kub me dawb berries.

Yuav ua li cas yog qhov zoo tshaj plaws terroir

Riesling cawu cub yog zoo dua lwm tus, raws li cov kev nyab xeeb thiab av yam ntxwv ntawm lub cheeb tsam nyob rau hauv uas cov hmab loj hlob. Thiab txawm huab cua (los nag los yog, conversely, kub lub caij ntuj sov) cuam tshuam zoo ntawm cov dej haus. Yuav ua li cas hom ntawm cheeb tsam no yog xam tias yog qhov zoo tshaj plaws Riesling? Txhua German yuav qhia rau koj tias cov qhabnias caw yuav tsum yog los ntawm Yohanisberga. Nyob rau hauv lub xyoo pua, tom qab lub ntsoog loj heev Thirty Years 'War, lub Abbot ntawm lub Benedictine monastery ntawm Fulda cog peb puas txhiab ntau yam ntawm hmab "Riesling" uas av ib ncig ntawm lub monastery. Yog li, ib tug txheej txheem raug tsim. Tag nrho winemakers Rhine av equaled rau Shloss Yohanisberg. Zam rau lub "Riesling" coj mus rau lub fact tias cov ntau yam pib mus faus nyob rau hauv lub Moselle Valley. Txoj kev nyab xeeb yog kub tshaj thiab yog li ntawd cov cawv txiv hmab yog ib tug ntau muaj kuab heev, nrog floral sau ntawv. Ntau yav qab teb Palatinate qhia Riesling saj ntawm zib ntab thiab txiv duaj. Valley ntawm Saar yug stylish, spectacular cawu cub. Tab sis qhov zoo tshaj plaws terroir, raws li ib tug yuav hais tias Burgundians, Grand Cru, yog ib tug me me rau thaj tsam nyob rau hauv lub Rhine-Hesse, hu ua Nakenhaym Rottenberg. Liab mica, qhov sib thooj ntawm cov dej thiab yav qab teb kev nyab xeeb muab lub zos wine unbeatable saj.

ntau lawm cov txheej txheem

Nws yog ib qho tseem ceeb, txawm li cas los, dua li cov terroir. Riesling nyob rau hauv lub ob txhais tes ntawm ib tug neeg txawj winemaker - zoo li mos ciab nyob rau hauv nws cov ntiv tes txawj sculptor. Los ntawm no hauv chav kawm ntawv koj muaj peev xwm tsim tau dab tsi. Qhuav, semi-qhuav cawv txiv hmab, khoom qab zib - qab zib mus txog tus nqi ntawm cov residual qab zib, lub sij hawm ntawm sau. Thiab qhov no yog ib tug khuam rau novice connoisseurs haus. Qhov tseeb hais tias lub teb chaws Yelemees yog sweeter tshaj Riesling, qhov ntau nws yog suav tias yog cov neeg tseem ceeb. Yog li ntawd, feem ntau prestigious wines ntawm no ntau yam yog cov "Rhine Icewine" (ice wine). Nrog rau qhov no saib ntawm cov tsos ntawm cov Fabkis tsis pom zoo. Alsace Riesling ntau acidic. Cov kawm lus Askiv terminology kom meej meej distinguishes lub cawv ntawm no tsi ntawm dryness. Yog hais tias lub haus yog qab zib, nws yog hu ua "off-drei." Apt lo lus "qhuav raws li ib tug pob txha» (pob txha qhuav) piav txog lub haus dej nyob rau hauv lub saj uas yog tsis muaj tsos. Ib tug semi-qhuav caw xa mus rau cias "Qhuav".

Lub degree ntawm qhov yuav siav lawm

Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm qhov chaw txias thiab los nag German lub caij ntuj sov nws feem ntau tshwm sim hais tias koj yuav tsum sau cov sau mus siav. Tab sis kuj ntawm lub ntsuab berries tau ib tug zoo Riesling. Txawm li cas los, qhov zoo tshaj plaws ntawm ntau yam no wine ua los ntawm lig sau. Peb yuav tsum paub ib tug ob peb nqe lus. "Shpatloze" - lig sau thaum lub txiv hmab txiv ntoo muaj shriveled los ntawm tus mob khaub thuas hmo ntuj huab cua thiab fermentation. Auslese - sau plucked los ntawm matured txiv hmab boycott. "Birenausleze" - xaiv overripe berries thiab ua rau ntawm lawv ib tug yuav tsum. Thaum kawg, Trockenbeerenauslese. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, Riesling caw los tsuas yog los ntawm botrytised, uvyalennyh mus rau lub xeev ntawm raisin txiv quav ntswv nyoos. Nws yog tseeb hais tias cov khoom muaj nqis ntawm xws li ib tug qauv (manufactured kawg lawm) tsub kom.

wine cia degree

Riesling yuav tsis tso fermentation. Tsis tas li ntawd, nws yuav tsis hais nyob rau hauv tej kas tham ntawm ntoo qhib, zoo li lwm yam txiv hmab boycott dawb. Tab sis nws yog ib qhov zoo vim hais tias nws muaj peev xwm loj hlob nyob rau hauv lub fwj. Wine, nyob rau hauv tas li ntawd mus rau ib tug nplua nuj pob paj ntawm citrus, muab entrancing tshiab pears duchesse thiab ntsuab Kua. Raws li peb hnub nyoog, nws yuav ntau thiab ntau zib ntab sau ntawv. Riesling cov khoom qab zib caw tshwj xeeb. Coj siab acidity neutralizes lub cloying, ua lub haus dej yog zoo kawg nkaus kuas saj. Nyob rau hauv lub pob paj mus rau lub citrus tones tov nrog sau ntawv ntawm txiv duaj, txiv duaj, dawb paj thiab kab txawv txiv hmab txiv ntoo. Thaum muaj hnub nyoog Riesling tshwm sim tshwj xeeb - roj - xim. Tej zaum nws suab unappetizing, tab sis lub sommelier txiav txim benzoic saj ntawm dawb wine raws li ib tug zoo zoo. "Roj" txig ua rau hauv lub heev tus qauv ntawm lub haus. Lo lus tsis tau qhia nws kom zoo zoo saj.

Austrian Riesling

German caw nyob rau hauv lub teb chaws ntawm Mozart lawm mas nws tus yam ntxwv. Riesling nyob rau hauv lub teb chaws no yog zus nyob rau hauv lub hav ntawm tus dej ntws Kamptal, Kremstal thiab Wachau nyob rau hauv Lower Austria. Cov av nyob rau hauv cov cheeb tsam yog heev mob rocky, uas muaj ntau ntau gneiss, schist thiab granite. Nyob rau hauv ua ke nrog uas muaj av noo thiab cua sov, uas ua rau cov Danubian toj terroir pub loj hlob elegant wines. Austrians kuj siv tau cov kab mob rau ferment botrytis berries nyob rau hauv lub ceg - qhov thiaj li hu ua "noble rot". Austrian Riesling yog txawv los ntawm lub German mineral sau ntawv rau cov palate thiab ib tug nplua nuj pob paj ntawm txawv txiv hmab txiv ntoo. Qhov zoo tshaj plaws terroir nyob rau hauv lub teb chaws yog pom zoo raws li ib tug me me rau thaj tsam Dyurnshtayner Kellerberg. Yuav kom xaiv ib tug zoo Austrian Riesling, yuav tsum tau tsis yuav loj dokoy. Xaiv ib lub raj mis uas daim ntawv lo yog twv nabqa tsiav thiab muab lo lus "kab tho" (kab tho). Paub cult caw los ntawm Austria yog suav tias yog FX Pichler Riesling Smaragd Dursteiner Kellerberg.

Alsace Riesling

Cov yuav tsum muaj qhov sib txawv ntawm no hom ntawm cawu cub yog nws dryness nyob rau hauv Fabkis. Cov vam meej tshaj plaws Riesling terroir - lub teb chaws nyob ib ncig ntawm lub nroog ntawm Ribeauvillé. Zoo, tus "Grand Cru" yog ib tug me me ib thaj Rozaker, uas yog Kommune hunawihr. Ntawm no yog ib tug zoo heev qhuav dawb cawu cub - "Riesling los ntawm lub vaj txiv hmab Saint Unna" (ua "Trimbah tsev). Nws exquisite saj yog generated los ntawm cov limestone xau nrog pob zeb ntws. Lub pob paj ntawm lub Riesling yog muaj tsis tau tsuas yog txiv hmab txiv ntoo thiab cov zaub mov, tab sis kuj yog ib tug faint tsis hnov tsw ntawm haus luam yeeb. Lwm pob zeb diamond nyob rau hauv lub crown ntawm wines los ntawm Alsace Grand Cru yog kastelberg, nyob ze lub nroog ntawm andelain. Qhov no vineyard yog hais nyob rau hauv 1064. Tam sim no ntau lawm nyob rau hauv lub ob txhais tes ntawm Mark Kreydenveyssa. Fabkis tsis hwm cov khoom qab zib wines - es, lawv ua rau lawv los ntawm lwm yam txiv hmab txiv ntoo ntau ntau yam. Alsatian Riesling yog tsis cia li qhuav - ib tug "bon-drei."

domestic Riesling

Qhov ntau ntawm cov txiv hmab heev ntse loj hlob Lavxias teb sab lub tuam txhab "Fanagoria". Riesling nchuav kua txiv rau hauv av ntawm lub Taman ceg av qab teb. Txoj kev nyab xeeb yog tsis kub tsis txias continental, thiab lub caij ntuj sov - kub tshaj tshaj yuav tsum tau los ntawm no tsi caw. Thiab Kuban av los ze zog mus rau lub dub lub ntiaj teb, ib yam nkaus thiab muaj roj rau lub "Riesling". Tsis tau winemakers 'Phanagoria "risked thiab tsaws nyob rau hauv lub pawg neeg thaj av ntawm vine teb, mas los ntawm Austria. Nrog zoo saib xyuas, lawv tau tiav lub tej yam kev mob rau txiv hmab txiv ntoo tau ntau li ntau qab zib raws li xav tau. Tus thawj sau yog nyob rau hauv 2011. Nws tau raug ntim rau zus tau tej cov aysrislinga - "ice". Qhov no qab zib haus. Thiab tsis ntev los muaj ib tug tshiab tog nyob rau hauv lub npe Riesling "Chav loo". Qhov no haus dej yog ib lub teeb straw xim, nrog yim pab ntawm lub tiaj nyom nyom, txiv qaub thiab sunflower.

Riesling: nqi

Qhov kev xaiv no nyob tsis tau tsuas yog nyob rau hauv lub hom, tab sis nyob rau hauv lub siab mus kav kom tau nyiaj. Yog li, lub German caw nyob rau hauv lub teb chaws Yelemees yuav raug nqi txog li ob euros. Thiab tib Riesling nyob rau hauv boutiques nyob rau hauv Moscow - yog txog rau puas rubles. Yog hais tias koj mus nrhiav, koj yuav nrhiav tau thiab heev exquisite hom. Yog li ntawd, tus naas ej 'Riesling Smaragd Durnshteyner "los ntawm Austria yuav raug nqi koj nyob rau hauv lub cuaj thiab ib tug ib nrab txhiab rubles.