Caw ntawm txiv ntoo qab zib nyob rau hauv tsev. nta zaub mov txawv

Niaj hnub no nyob rau hauv supermarkets thiab khw caw nyob rau hauv ib tug ntau yam, tab sis, raws li ua ntej, muaj coob tus neeg xav siv lub tsev ua khoom, txij thaum lub ntau yam ntawm kev qaug tshuaj lom yog tsis tshua. Ntxiv mus, yog tias zoo soj ntsuam daim ntawv qhia ntawm nws npaj, koj muaj peev xwm surprise qhov zoo tshaj ntawm noble haus txawm lub feem ntau xav tau gourmets.

Caw yuav ua los ntawm ntau txiv hmab txiv ntoo, tab sis yog tseem nrov alcoholic khoom ua los ntawm txiv ntoo qab zib.

Hom ntawm pob zeb txiv hmab txiv ntoo nroj tsuag loj teeb. Txhua yam ntawm lawv muaj ib tug txawv degree ntawm ntsuam rau qhov kev npaj ntawm noble haus. Ntawm cov hoob kawm, ntau yuav tsum xav kom paub txog yuav ua li cas ua cawv txiv hmab ntawm txiv ntoo qab zib nyob rau hauv tsev.

Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias zoo tagnrho siv xws tsaus-xim ntau ntau yam xws li "shpanka", "Lubsko", "Vladimir". Ua tsaug rau lawv, cov khoom yuav tig tawm flavorful thiab tuab.

Ua ntej xa mus rau lo lus nug ntawm yuav ua li cas ua cawv txiv hmab los ntawm cov txiv ntoo qab zib nyob rau hauv lub tsev, nws yog tsim nyog los hais ob peb lo lus txog cov kua txiv, uas distinguishes no txiv hmab txiv ntoo. Nws yog incredibly tuab, nws muaj xws li ib tug ntau ntawm acid yog txaus - mus 2.2%, thiab piam thaj - 12,8%. Tsis tas li ntawd tam sim no tannins - 0.1% dej cawv uas impart astringency.

Ua ntej koj npaj cov cawv txiv hmab txiv ntoo qab zib ntawm nyob rau hauv tsev, nyeem cov tswv yim nram no:

a) Siv tag nrho thiab cov txiv siav berries, uas yuav tsum tsis txhob yuav ntau tshaj mature. Nco ntsoov tias lub txiv hmab txiv ntoo yog haum rau qhov kev npaj ntawm kua txiv hmab tsis pub dhau peb hnub ntawm sau.

b) Ua ntej ua cawv txiv hmab los ntawm txiv ntoo qab zib nyob rau hauv tsev, tshem tawm cov noob los ntawm lub berries, txwv tsis pub cov dej haus yuav saj ntsim.

Nco ntsoov hais tias nws yog tsis yooj yim sua rau tsis quav ntsej cov saum toj no kev cai, txwv tsis pub qhov zoo tshaj ntawm cov dej haus kev txom nyem.

Yog li ntawd, qhov uas yooj yim wine daim ntawv qhia los ntawm ib tug txiv. Yuav tsum tau xws khoom xyaw:

1) lws suav kua txiv - 1 liter;

2) Dej - 0.5 liv;

3) qab zib - 350 grams.

Qhov saum toj no Cheebtsam yog hu ua wort.

Thawj kauj ruam yog ntxuav thiab zuaj lub berries nrog kev pab los ntawm ib tug nqaij li, thiab ces tso nws nyob rau hauv xovxwm. Cov no ib tug crushed lws suav, uas winemakers hu ua mashes.

Ces koj yuav tsum tau txais cov kua txiv los ntawm lub crushed berries, uas yog diluted nrog dej. Cov kua txiv hmab muab tawm muaj zog, ntxiv qab zib, tab sis nws yog ib qho tseem ceeb tsis overdo no, vim hais tias cov fermentation txheej txheem yuav tsum slowed down.

Cov theem tom ntej - fermentation. Nyob rau hauv kev txiav txim rau uas nws tau kom zoo, cov kws txawj siv tshwj xeeb caw lawv tshee hnyo rau. Yog hais tias lawv ua tsis tau, koj muaj peev xwm yuav thiab cov ib txwm. Ib txhia raws li ib tug muaj rau ib tug zoo fermentation kom muab raisins.

Thaum fermentation ua tiav lawm, peb yuav tsum coj desyatilitrovuyu lub khob ntim thiab sau nws yuav ¾ ntawm lub wort. Lub caj dab ntawm lub raj mis cork stopper thiab cov kua txiv hmab twb muab tso rau hauv ib lub tsaus chaw. Txawm li cas los, nyob rau hauv no ntau lawm ntawm lub tsev-ua cawv txiv hmab sau. Peb hnub tom qab, tus haus yuav nquag loj leeb. Cas sim haum no txog peb lub lis piam. 15 hnub tom qab qhov kawg ntawm fermentation yuav pib rau qee kom sib cov cawv txiv hmab khoom, uas yog ua artificially. Ces cov cawv txiv hmab yog poured dua mus rau hauv lub khob ntim yog kaw thiab muab tso rau hauv lub qab daus rau cia.

Cov no hais tias cov ntau lawm ntawm lub tsev-ua cawv txiv hmab, txiv - tus txheej txheem tsis yog hais tias nyuab, tab sis nws yuav tsum tau tej yam kev txawj ntse.