Ib tug ob peb lub tswv yim yuav ua li cas rau stew zaub nyob rau hauv ib tug yias

Zaub - qhov no yog ib qho ntawm feem pab khoom noj. Lawv yuav tsum tau siv raws li garnish los yog raws li ib tug lub ntsiab phaj. Npaj lawv nyob rau hauv ntau txoj kev. Piv txwv li, xav txog cov kev xaiv ntawm yuav ua li cas muab tso tawm cov zaub nyob rau hauv lub lauj kaub. Nyob rau hauv no qhov teeb meem, muaj ib tug ntau ntawm secrets thiab subtleties uas yuav tsum tau paub ua ntej los npaj lub tais muab tawm lub feem ntau qab thiab noj qab nyob zoo.

Lub cim txoj kev

Yuav pib, nws yuav tsum tau muab sau tseg tias quenching - yog ib txoj kev uas yog ib tug ntoo khaub lig ntawm ib kub npau npau thiab kib. Nyob rau hauv qhov tseeb, muaj cov chav ob fundamentally sib txawv dab. Nyob rau hauv rooj plaub thawj cov khoom yog raug los ua cua sov kev kho mob nyob rau hauv dej, thiab nyob rau hauv lub thib ob - nyob rau hauv lub xub ntiag ntawm roj. Qhov no tej piav yuav ua li cas rau stew zaub nyob hauv lub yias. Nyob rau hauv tas li ntawd, nws yog tsim nyog los noj mus rau hauv tus account, hais tias cov txheej txheem yuav tsum muab qhov chaw nyob rau hauv lub hau kaw. Qhov no pab tau thermal nyhuv thiab pub rau ib tug raug luv luv lub sij hawm mus cuag tej yam tshwm sim. Ntsuam xyuas cov tib lub sij hawm raws li cov zaub simmer nyob rau hauv ib tug yias, koj yuav tsum xub them xim rau lub fact tias nws yuav siv sij hawm ib tug heev cov tais diav rau cov hauj lwm. Nws yuav tsum tau sib sib zog nqus txaus kom haum rau hauv dawb xwb tsis cov khoom lawv tus kheej, tab sis kuj yog ib tug me me npaum li cas ntawm cov dej thiab ib co roj.

Khom lub tsheb tawm yuav ua li cas muab tso tawm cov zaub nyob rau hauv ib tug yias, nws tseem yog tsim nyog kom paub hais tias tus txheej txheem no, nyob rau hauv tas li ntawd mus rau lub classic version, muaj ntau ntau ntau ntau yam:

1. Luas saib tsw taug. Ua yuav siv sij hawm ib tug ntev lub sij hawm thaum uas tsis muaj cua sov.
2. Pripuskaniya. Khoom yog extinguished cia li ib tug ob peb feeb nyob rau hauv ib tug me ntsis dej.
3. "Confit". Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub ntsiab ua nruab nrab yog ib cov roj.

Ib yam ntawm cov kev xaiv yuav nqa tawm nyob rau hauv ib tug yias. Nws tag nrho cov nyob rau hauv dab tsi lub sij hawm yuav nws thiaj li yuav tsum tau.

ua daim ntawv thov

Braised zaub mov noj yog cov neeg uas tseem tabtom mus ua ib tug noj qab nyob zoo txoj kev ua neej. Tom qab no ua txoj kev ua rau nws tau khaws cia cov as-ham uas muaj nyob rau hauv cov khoom noj. Ib tug loj tshaj nyob rau hauv tus txheej txheem no yog lub sij hawm. Nws yog lub npe hu, piv txwv li, hais tias muaj ntau cov vitamins yuav raug rhuav tshem los ntawm lub tshav kub kev kho mob maj. Qhov no txhais tau tias txhua txhua ntxiv feeb rhaub nyhuv dejnum rau lub tiav lawm zaub mov. Qhov no yog tshwj xeeb tshaj yog muaj tseeb ntawm zaub. Cov neeg tau ntev saib lawv haum. Noj, piv txwv li, aubergines. Lawv hav zoov noob neej tau kawm ntau tshaj li ib txhiab xyoo dhau los. Thaum lub sij hawm lub sij hawm no, lub zaub muaj tau ua tib zoo kawm. Zaum tau pom tias noj nws tso cai rau koj mus rau:

• kom nyob rau hauv cov ntshav theem ntawm cov ntshav liab thiab qe ntshav liab;
• txhim kho siab thiab raum;
• tsim kho lub plab thiab cov hnyuv, tiv thaiv lub tsim ntawm cem quav.

Kom muaj cov cim khoom nyob rau hauv lub tiav lawm zaub mov, koj yuav tsum paub nyob rau hauv ua ntej yuav ua li cas npaum li cas eggplant stew. Ntawm cov hoob kawm, peb yuav tsum tsis txhob cais lwm yam ua (kib, Canning, etc.). Tab sis qhov tseem pab, raws li kws txawj, coj nws steamed zaub mov. Muaj ntau ntau cov zaub mov txawv uas yuav pab tau txia ib tug dog dig ntshav txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv ib tug yeej muaj tseeb kev ua koob tsheej ntawm saj. Yog hais tias peb tham txog ntau npaum li cas rau muab tso tawm rau hauv lub eggplant, no tseem ceeb luag hauj lwm ua si los ntawm lub ntsuas kub ntawm uas lub tshav kub kev kho mob. Yog hais tias cov khoom yog npaj rau lub qhov cub, ces haus yuav tsum NW nyuam qhuav hnov li cas. Nws yog tsim nyog los tsim tej yam kev mob thiaj li hais tias cov zaub yuav luag languished nyob rau hauv ib tug me me npaum li cas ntawm cov kua. Yog li ntawd nws yog tsim nyog los tswj qhov kub thiab txias tsis muaj siab tshaj 82 degrees. Nyob rau medium tshav kub, qhov no yuav siv sij hawm 10-15 feeb, thiab cov me me - tsis muaj ntau tshaj li ib nrab ib teev. Lub qhov cub tej yam kev mob yog sib txawv dog dig. Muaj, qhov kub thiab txias yuav mus txog 170 degrees, thiab lub sij hawm ncej yog tib yam.

General kev cai

Xaiv quenching li cov thawj ntawm txoj kev ua noj ua haus, koj yuav tsum to taub yuav ua li cas muab tso tawm cov zaub, yog li ntawd lawv yog tsis tsuas six, tab sis kuj tseem pab tau. Tej niam tsev paub hais tias ib yam khoom yog suav tias yog npaj kom txhij thaum nws nce mus txog ib yam teeb softness. Qhov no txhais tau tias nws yog twb tau noj. Nws yog tsis tsim nyog tos kom txog thaum qab daim tig mus rau hauv ib tug yeeb yuj "mush." Muaj mob thiab tastier lawv yog los ntawm nws yuav tsis.

Nyob rau hauv tas li ntawd, thaum tshav kub kub kev kho mob lub sij hawm nyob rau hauv lub ceev cov ntaub so ntswg. Lub ntev, raws li peb paub, stewed carrots thiab dos. Tom ntej no rau hauv daim ntawv yog qos yaj ywm, zaub qhwv, taub zucchini thiab eggplant. Nyob rau nruab nrab, lub sij hawm luv los ntawm 10 mus rau 30 feeb. Nyob rau hauv tej rooj plaub, rau accelerate lub ua noj ua haus cov txheej txheem, lub neej coj txoj kev yog siv, thaum cov khoom no yog yav tas los maj mam kib, thiab ces quenched nyob rau hauv lub xub ntiag ntawm ib tug me me npaum li cas ntawm dej. Ntawm lwm yam, cov txheej txheem no tso cai rau koj mus ua zaub mov ntau flavorful.

zaub stew

Steamed zaub feem ntau siv rau ua noj ua haus kua zaub los yog stew. Thiab raws li ib tug ntxiv nqaij muaj, legumes los yog fungi yuav siv tau. Tag nrho cov nyob ntawm lub daim ntawv qhia thiab muaj siab hluas nkauj. Piv txwv li, xav txog yuav ua li cas cabbage stew nrog zaub nyob rau hauv ib tug yias.

Nws yog ib tug heev nrov tais rau ua noj ua haus uas tej zaum yuav xav tau:

4 qos yaj ywm 1 carrots, ntsev, 6 txiv lws suav, 200 grams ntawm zaub qhwv, kua txob, dos, chive 2, 250 grams ntawm courgettes thiab ib co zaub roj.

Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, yuav tsum yog tus tom ntej no thaum kawg ntawm qhov kev txiav txim:

1. Ua ntej, koj yuav tsum tsuav zaub. Ua li no, zaub qhwv, taub zucchini, txiv lws suav thiab qos yaj ywm yuav tsum tau txiav rau hauv cubes, dos - ib ncig, carrots thiab grate, siv ib tug grater nrog loj qhov. Qej muaj peev xwm tsuas tsuav nrog ib tug riam. Shredded khoom yuav tsum tau kwv yees li loj tib yam.
2. Tam sim no, cov zaub yuav tsum tau ntim rau hauv ib lub lauj kaub. Nws yuav tsum tau ua nyob rau hauv cov nram qab no txiav txim: qos yaj ywm - zaub qhwv - carrots.
3. Sau nrog dej thiab simmer 5 feeb nyob rau hauv maj mam reflux. Lub kua yuav tsum npog xwb qis txheej.
4. Ntxiv txiv lws suav, taub zucchini, ib tug me ntsis ntsev, dej thiab mus txuas ntxiv kev kho mob rau lwm 3 feeb.
5. Dos maj mam kib nyob rau hauv butter nyias, ces ntxiv cov zaub thiab simmer kom txog thaum tag nrho siav twb.
6. Tua lub tshav kub, ntxiv lub qej, do thiab cover. Nyob rau hauv lub xeev no, cov khoom yuav tsum sawv ntsug 6-7 feeb.

Tom qab hais tias, lawv yuav ua tau yam xyuam xim ua hauj lwm.