Caw xyeem. Yuav ua li cas yog txawv los ntawm vodka cov mov ci caw? Mov ci caw nyob rau hauv tsev

Muaj ntau niaj hnub Lavxias teb sab, thiab tshwj xeeb tshaj yog neeg txawv teb chaws, lo lus "Polugar" tsis muaj dab tsi hais tias. Uas yog vim li cas lub npe ntawm uas revived ib co haus dej noj raws li ib tug li ploy, vim hais tias txhua txhua rau lub hli nyob rau lub rhawv muaj tej yam tshiab ntsuj plig. Nyob rau hauv qhov tseeb Polugar - tsis nco qab lawm txwv zeej txwv koob ntawm Lavxias teb sab cawv, nws tsis yog tsis muaj dab tsi tab sis ib tug grain wine, uas tsim steel ntau ntxov tshaj tus paub vodka nyob rau hauv Russia.

Ib me ntsis keeb kwm

Vodka - ib tug sib tov ntawm dej cawv thiab lim dej. Nyob rau hauv Russia, nws los tshwm xwb nyob rau hauv lub lig thib kaum cuaj caug xyoo. Yuav ua li cas tau noj ua ntej lawm nyob rau hauv Russia? Caw yog lub ntsiab lub grain ntsuj plig. Lawv tau txais nws los ntawm cov pa stills, raws li, tseeb, tseem yuav ua rau tag nrho lub ntiaj teb no. Qhov txawv tsuas nyob rau hauv lub raw khoom.

Txhua lub ntsiab ib tug haus dej los ntawm dab tsi yog nplua nuj. Nyob rau hauv Fabkis, Ltalis, Spain, qhov no txiv hmab rau hauv lub teb chaws Yelemees feem ntau siv nplej nyob rau hauv ces - barley. Zog ntawm Guj kuj yeej ib txwm tau nplua nuj nyob rau hauv rye, thiab hais tias ua rau nws cij cawu cub. Cov tsim txoj kev sib txawv me ntsis los ntawm cov pa brewing, los yog zus tau tej cov "ntoo qhib lub fortress" whiskey nyob rau hauv Scotland. Yog hais tias koj ntseeg hais tias tus thawj mention, lub Scotch whiskey yog twb nyob rau hauv 1494. Ib Abbot King James xa ib daim ntawv thov mus rau lub qhia tau barley rau zus tau tej cov muaj zog haus dej, ces nws hu ua tus "dej ntawm lub neej" - "aqua Vita".

Nyob rau hauv Russia, tus thawj dab hais nyob rau hauv phau ntawv Matveya Mihovskogo Ncej nyob rau hauv 1517. Nws piav txog hais tias cov Muscovite neeg nyob, surpassing zib ntab thiab cereals, ua "hlawv kua", uas sov rau lawv nyob rau hauv lub loj heev frosts. Rusichi lawv tus kheej hu ua lub kua mov wine (vim txoj kev ntawm kev npaj).

Yuav ua li cas yog hu ua tus vodka?

Vodka hu ua kev dawb huv nyob rau hauv ob peb kauj ruam caw xyeem, uas tau ntxiv ntau yam txuj lom thiab tshuaj ntsuab. Los ntawm cov tam sim no taw tes ntawm view, nws yog - tincture. Thiab muaj ib tug ob peb ntawm nws cov ntau ntau yam.

Tej zaum vodka yog thiab tsis muaj additives, cia li caw distilled, lim ntxiv nyob rau hauv vodka lub voos xwmfab. Qhov no haus dej yog heev kim, haus xwb muaj nplua nwj tus neeg paub cij cawu cub. Vodka tsuas yog 5% ntawm lub teb chaws lub haus dej haus cawv. Cov kev ntawm distilling vodka thiab vydelyvaniya caw thaum ib tug txawv se levied, nws yog ob txawv kiag li dab.

Tsuas yog nyob rau hauv 1936 yog lub vodka nyob rau hauv Russia muaj ib tug txawv pes tsawg leeg. Nws tau los ua ib tug ib txwm sib tov ntawm rectified cawv nrog lim dej. Nyob rau ntawm daim ntawv lo "Vodka" fwj ntawm 40% cawv pib churning.

Mov ci cawu cub - Polugar

Rau ib ntev lub sij hawm Polugar yog nyob rau hauv Russia lub siab tshaj plaws zoo thiab nrov tshaj plaws dej cawv. Cov kua txiv hmab yog muaj zog heev - 38,5%, muaj ib tug tshwj xeeb saj ntawm rye. Txog thaum 1895 Polugar xam tau tias yog ib lub cim ntawm lub zoo ntawm dej cawv haus, vim hais tias nws lub zog yog nruj me ntsis tiv thaiv tau.

Nicholas kuv cai twb txawm muab nyob rau hauv 1842, raws li uas Polugar soj ntsuam nyob rau hauv ib tug tshwj xeeb txoj kev, uas yog los ntawm annealing. Yuav ua li cas ho muaj li no? Nruab nrab grain wine yuav yog tej yam uas fortress ntawm 38 rau 50 degrees, Polugar yog nruj me ntsis nyob rau 38,5%. Thaum tsis tau alcoholmeters.

Cai txheej txheem muaj raws li nram no: caw yog poured mus rau hauv ib tug tooj liab otzhigatelnitsu thiab Cov nroj cig cuag los ntawm ib tug tshwj xeeb technology. Polugar yuav tsum tau hlawv raws nraim ib nrab. Li no lub npe ntawm nws - polugarnoe cawu cub. Bloodshot ob "stklyanki" mus tsoo thiab merged mus rau hauv ib tug nkaus xwb "stklyanku". Qhov no yog lub cai. Tom qab ntawd, thaum lub alcoholmeters, tswj kom nrhiav tau tawm ntau npaum li cas degrees Polugar muab 38-39, tsis 40.

Qhov twg puas tau tus 40 degrees?

Muaj ntau cov ntseeg hais tias Mendeleyev pib nteg qe cawv rau tus taw tes ntawm plaub caug degrees. Nyob rau hauv qhov tseeb, qhov no innovation tau qhia cov nyiaj txiag Minister thaum lub sij hawm Reitern. Qhov no twb ua los pab txhawb lub chaw ua hauj lwm ntawm ua hauj lwm. Tom qab cov kev taw qhia nyob rau hauv 1863 ntawm excise se lawv painfully rho nyiaj los ntawm txawj los ntawm 38 lub Minister kom cov suav cov mov ci wine tsev fuabtais 40 degrees. Ces twb ua siv alcoholmeters thiab technology ntawm "hlawv-out" tau ua sob.

Nyob rau hauv 1895 nyob rau hauv Russia, tom qab cov kev taw qhia ntawm ib lub xeev monopoly rau ethyl cawv rectified, Polugar lawm yog txwv. Nws pib tsim vodka. Maj mam mov wine daim ntawv qhia yog tsis nco qab lawm thiab tsuas yog tsis ntev los no pib muaj lub Lavxias teb sab kev ua lag luam no cim ancient haus.

hom Polugar

Chiv, cov niaj hnub Lavxias teb sab kev ua lag luam tau txais tsuas yog peb Polugar: malt, nplej thiab rye. Tam sim no nyob rau hauv ntau lawm launched tshiab ntawm ntau yam "qij-kua txob", "rye-nplej", "koj niam-kua txob". Cov tshiab cov dej qab zib me ntsis pheej yig dua, raws li nws tsis dhau filtering qe dawb. lawv yog npaj meej muaj nyob rau lub masses. Classic Polugar yog ntau npaum li cas kim thiab tshiab versions yuav tsum tau zoo rau ib tug thawj acquaintance.

Yuav ua li cas yog txawv los ntawm vodka Polugar

Vodka yog coj ntshiab haus cawv, uas yog ua nyob rau hauv lub distillation txhua. Sib, nws yog kiag li huv si, tsis muaj ntxiv fragrances thiab flavors. Kom Polugar siv wine xyeem. Tsoos distillation tsis noj tam sim ntawd tus saj ntawm raw khoom. Polugar muaj ib tug mob siab heev, kaj tsw cov mov ci. Lub saj ntawm lub haus tsis muaj dab tsi incomparable. Yuav kom ib co raws li nws muaj peev xwm muab piv nrog Scotch whiskey. Drunk Polugar tsis nyiam vodka. Yog hais tias vodka yog qhov zoo tshaj plaws rau haus dej haus nyob rau hauv ib gulp, ces koj yuav tsum mus sim Polugar me me sips, li ntawd, koj yuav tau txais ib tug zoo dua xav tias kaj, cim saj thiab aroma ntawm lub haus dej.

Mov ci wine daim ntawv qhia. Lub ntsiab theem

Yuav kom npaj Polugar xav tau kev pab rye distillate. Rau Braga coj xim rye, coarsely zom nws thiab ncuav ntshiab caij nplooj ntoos hlav dej. Dej thiaj tsis yuav tsum tau ntxiv filtering.

Tom qab lub tsev-brewed npias yog ripe, nws yuav tsum tau npaj rau distillation, yuav tau teem caij ib tug tshwj xeeb tooj liab distillation ntsuas. Khaws technology brazhny distilled dej haus, yog tias yuav tsum tau, nyob rau hauv ob peb ua sawv. Tom qab ntawd Polugar lim birch hluav ncaig los yog qe dawb. Cov yuav tsum muaj ib tseeb zog dej cawv.

Cov uas ua Polugar muaj tsis muaj dab tsi ua nrog rau qhov niaj hnub vodka. Tsis xav xav txias sov li chav nyob, muaj yog ib tug zoo dua ncuav tsw.

Polugar hmoov

Lub wines mov daim ntawv qhia (Polugar) muaj xws li cov nram qab no Cheebtsam:

• 2 kg ntawm hmoov;
• 8 l dej;
• 100 g ntawm poov;
• 100 g suab thaj.

1. Rye los yog hmoov nplej zoo yaj nyob rau hauv dej sov. Do zoo kom tsis txhob nais, thiab muab tau ib cov kua homogeneous loj. Sov lub resulting loj (oob khab) rau cov uas tsis muaj tshav kub, boil rau ib teev, stirring tsis tu ncua, qhov kub thiab txias yuav tsum tsis txhob ntau tshaj 70 degrees. Wort maj tau ib lub teeb xim av ntxoov ntxoo.
2. Tshem tawm los ntawm tshav kub, cia kom txias rau chav tsev kub keeb. Ntxiv rau qhov yuav tsum tau npaum li cas ntawm cov poov xab thiab qab zib, do zoo thiab tawm mus rau ferment.
3. Peb hnub tom qab, nyob rau hauv plaub, yuav tshaj npaj Braga. Lub precipitate yog zoo dua mus merge, tab sis yog ua raws li los ntawm rov distillation, nws yog ua tau rau nws thiab tawm.
4. Yog hais tias koj nruj me ntsis raws li hauv daim ntawv qhia, cov kev tshwm sim tom qab thawj zaug distillation peb muaj ob tug heev muaj zog litres ntawm Moonshine. Nws yog tsim nyog los dilute nws 1: 1 nrog dej thiab tsav ib tug thib ob lub sij hawm nyob rau hauv lub distiller.
5. Yog xav tau lub zoo meej haus, koj yuav ua tau thiab ib tug thib peb distillation. Purification tuav siv qe dawb los yog charcoal. Ib txhia siv ib cov pa tshuab txais carbon los ntawm cov tshuaj txee.
6. Cov li no tau grain caw nyob rau hauv tsev (Polugar) muaj ib lub zog ntawm los ntawm 42 mus rau 45 degrees. Nrog rau tag nrho uas haus dej haus ib qho yooj yim mus haus dej haus, nws muaj ib tug me me saj cov mov ci. Rau starters Lavxias teb sab tsiab peb caug xav nqaij, ntses tais diav, ib tug ntau yam ntawm pickles.

Mov ci wine tsis poov xab (Moonshine)

Nyob rau hauv Russia, nws tau ntev tau nrov muaj zog haus dej npaj rau lub hauv paus ntawm rye, hom qoob mog, oats thiab barley muaj qhov sib ntxiv ntawm cov tsiaj qus yeasts. Tam sim no domestic dej cawv tsis txaus siab rau xws wide chaw, tab sis rau cov neeg uas nyiam lawv tus kheej tej yam ntuj tso khoom, qhov no daim ntawv qhia yuav tuaj nyob rau hauv muab rau.

Mov ci brew muaj ib tug yus saj, uas yog tsis xam qhovkev nyob rau hauv lwm yam zoo xws dej qab zib. Nws muaj ib tug me ntsis perceptible saj ntawm grain, nws yog tsim nyog los haus dej haus chilled, fortress yam tsawg kawg nkaus 32 degrees. Yog hais tias rye twb npaum li cas, tus saj ntawm vodka yog nyeem, ib tug tart, ib tug haus dej tau los ntawm softer nplej Sourdough feedstock. Ib tug classic haus yog muab mus ntxiv ntxiv txuj lom (cinnamon, aniseed thiab lwm tus).

ua noj ua haus theem

Peb loj hlob qus cov poov xab. 4 kg nplej Yaug nyob rau hauv khiav dej, sau tusyees rau hauv 25 liter thawv. Ncuav dej huv mus txog 2 cm. Ntxiv 800 grams qab zib thiab do meej. Cia nyob rau hauv qhov tsaus ntuj nti rau 5 hnub. Hnov qaub tsis hnov tsw koj yuav paub tias cov poov xab npaj.

Kev npaj ntawm lub syrup. Nyob rau hauv dej sov (15 litres), do 3 kg ntawm qab zib. Ncuav lub syrup nyob rau hauv ib lub taub ntim nrog nplej. Npog nruj nreem nrog ib tug hau. Tawm mus rau ferment rau 6 hnub. Qhov kub yuav tsum muaj nyob rau ntawm 22 mus rau 28 degrees.

Distillation. Braga ua tib zoo ntws lub sediment-free. Ntes rau Moonshine. Koj yuav tsum tau 3 litres ntawm lub khob cij brew. nws lub zog nce mus txog 79 degrees. Nws yog zoo dua rau dilute dej huv si dej mus txog rau 45-50 degrees.

Ntxuav tau. Rau tu ib tug dej haus los ntawm fusel roj siv manganese. Ntxiv ib ob peb iav ci nyob rau hauv lub raj mis. Ob peb hnub tom qab ntawd rau hauv qab yuav poob dub ya ri tau. Ces koj yuav tau lim vodka. Lub watering yuav muab ob peb khaubncaws sab nraud povtseg ntawm cheesecloth, nws yog paving wool, lub hmoov thee. Nyob rau uppermost txheej yuav tsum ncuav 1 me nyuam diav ntawm ci dej qab zib thiab qab zib. Ib tug me me trickle hla dej los ntawm lub funnel. Hloov cov lim tom qab txhua txhua peb lub liters. Mus saj tau zoo, lub lim vodka yuav tsum hais 3-5 hnub.