Yuav ua li cas mus tua ib tug npua. Yuav ua li cas faib cov npua rau hauv daim

Rau cov lus qhia yuav ua li cas los tua ib tug npua sai sai thiab yog, yog li ntawd nws tsis qw rau ib ntev lub sij hawm, yeej xav paub ntau novice breeders. Muaj ntau txoj kev uas tua, differing nyob rau hauv complexity thiab tiav lub sij hawm. Tej raug tua npua kuj yuav ua los ntawm ob peb hom kev kawm.

Txoj kev ntawm slaughter

Nyob rau cov nqe lus nug ntawm yuav ua li cas neeg tua tsiaj ib tug npua, yeej muaj ob cov lus teb. txoj kev ua no yog feem ntau ua:

• stabbed nyob rau hauv lub plawv;
• transection ntawm lub carotid cov hlab ntsha.

Cov npua yuav li yuav yog ib ntsug los yog kab rov tav txoj hauj lwm.

Yuav ua li cas cov cuab yeej yuav tsum tau

Ua ntej ntawm tag nrho cov, peb yuav tau npaj ib tug ntev, ntse riam, hlua thiab ib tug huv daim ntaub. Tsis tas li ntawd yuav tsum tau:

• thoob lossis ib lub rhawv rau sau cov ntshav;
• ib tug roj burner los yog teeb los kho tus mob hides;
• dej rau ntxuav.

Tej cev tom qab slaughter yog feem ntau ua rau ib tug pre-downed los ntawm lub laug cam rau lub platform. Nws qhov siab yuav tsum 10-15 cm.

Yuav ua li cas nqa tawm npaj ua hauj lwm

Yog li ntawd cia saib yuav ua li cas sai sai tua ib tug npua. Feem ntau cov feem ntau txi tsiaj nyob rau hauv lub vaj. Nyob rau hauv qhov chaw no, uas yuav tsum tau ua qhov no, pre ywg dej sawdust. Ntxiv dag zog rau nyob rau hauv tej txoj kev uas lub bar nyob rau ntawm qhov siab mus txiav lub npua yog yooj yim. Nyob rau hauv lub upright txoj hauj lwm tsuas tua tsiaj yog tsis ntau heev luj. Nyob rau lub crossbar throws ob ropes.

Tsis heev npua pub ua ntej slaughter rau 10-12 teev. Cov dej nyob rau tib lub sij hawm yuav tsum tau muab nyob rau hauv loj qhov ntau. Nws yuav ua rau kom lub purification ntawm cov hnyuv. Peb teev ua ntej slaughter ntawm ib tug npua haus nres. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv uas, yog hais tias tus nqaij nyob rau hauv lub neej yav tom ntej yuav muab tso rau hauv cov nqaij nyob rau hauv lub tsev tshwm sim los ntawm ib tug kws kho tsiaj. Nws yuav muaj rau qhov teeb meem ib tug daim ntawv pov thawj hais txog lub xeev ntawm cov tsiaj ua ntej los tua.

Yog hais tias ib tug npua yog muaj nyob rau hauv ze corral, ua ntej tua nws, tej zaum yuav muaj ntxuav tawm lub quav. Mus rau qhov chaw ntawm slaughter tsiaj customize ib tug stick, ua tsis tau hem ua ntej ntawm lub sij hawm. Ib tug ntau ntawm kev nyuaj siab ua ntej tua ib tug loj feem nyob rau hauv qhov zoo tshaj ntawm cov nqaij. Nws yog qhov zoo tshaj plaws rau muab tso rau hauv ib lub hmoov av tais ntawm cov khoom noj rau cov tsiaj.

Yuav ua li cas mus tua ib tug npua: thawj txoj kev

Thaum tus tsiaj yog muaj, nws rov qab ob txhais ceg ua tib zoo khi qhov xaus ntawm lub ropes. Ntxiv mus, ob tug neeg yuav tsum sharply rub tag, dai ib tug npua nyob rau hauv lub crossbar. Sai li sai tau raws li tus tsiaj yuav flipped upside down thiab calm down, ib tug thib peb tus neeg yuav tsum txoj kev rau nws thiab txiav nws lub caj pas nyob rau hauv lub cheeb tsam ntawm lub carotid leeg.

Tej zaum slaughtering txoj kev ua ib tug me ntsis txawv. Npua khi ob txhais ceg nyob rau hauv officers. Tab sis, nrog rau cov qauv no muaj kev nyuaj siab tus tsiaj yuav tau txais meej. Ib txhia cov tswv ntawm vaj thaj av tej zaum ua ntej suspending tsuas hab nuv tus npua. Yuav kom ua li no rau nws sab sauv lub puab tsaig thiab muab tso rau lub noose khi rau ib tug ncej. Npua cia li nkaum kiag cov hlua thiab deprives nws tus kheej ntawm tau tig nws lub taub hau. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, ib tug taub qab rau hauv lub hauv pliaj yuav tau yooj yim dua. Slaughtered npua (yees duab):

Lub ntsiab kom zoo dua ntawm lub caj pas tej ntawm technology yog xam hais tias nyob rau hauv cov ntaub ntawv no stems los ntawm ib tug npua ib tug ntau ntawm cov ntshav. Thiab raws li koj paub, dua li nws nyob rau hauv kev kov me, lub tastier nqaij thiab tus ntev nws yog khaws cia. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv uas, yog tias cov ntshav yog yuav siv rau kev ua noj hom phiaj, nyob rau hauv lub cev muab tso rau ib co plab mog.

Qhov thib ob txoj kev

Yog li ntawd, peb yuav hais txog nrog yuav ua li cas neeg tua tsiaj ib tug npua nyob rau hauv lub caj dab. Tam sim no cia saib yuav ua li cas nkaug nws nyob rau hauv lub plawv ntawm lub tshuab. Rau qhov kev siv ntawm cov qauv no nws yog ib qhov ceev. Tab sis technologically slaughter npua yog tseem nyuaj tshaj mus tua. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub crossbar thiab lub ropes tsis kheev siv. Npua cia li sau rau ntawm nws sab thiab ua ib tug ceev lub menyuam pob nqaim ntev rab riam nyob rau sab laug sab, nruab nrab ntawm lub thib peb thiab thib plaub ribs. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, ib tug tsiaj tuag rau txog 30 vib nas this thiab feem ntau npaum li cas shouting.

Cov nqe lus nug ntawm yuav ua li cas neeg tua tsiaj ib tug npua, los nrog rau yuav ua li cas yuav ua rau cov tsiaj tsawg muchilos. Mus cuag lub hom phiaj no, tsis muaj ib tug yuav tsum muaj ntaub ntawv, thiab ib tug ob peb punches, xa cov hniav ntawm ces kaum sib txawv. Nrog no txoj kev ntawm slaughter cov ntshav yog tsis drained tam sim ntawd, tab sis tom qab ib tug tawv nqaij kho mob. residual ntshav ua ntej butchering scooped ib tug me me mug. Txawm li cas los, nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub puab nto ntawm lub cev yuav tseem yuav adhered txhaws.

tawv ua

Ntxiv tua npua yuav tsum tau tua. Tab sis peb yuav tsum xub kho nws daim tawv nqaij, tshem los ntawm nws lub twg gas burner. Yog xav tau muaj roj nrog ib tug ntxiag tsw, es tsis txhob ntawm no lub cuab tam, koj yuav siv tau ib tug dog dig straw los yog quav nyab. Tsis ntev los no me ntsis moistened thiab draped lawv cev. Tom ntej no, lawv tau muab hluav taws mus rau lub hay, kom ntseeg tau hais tias nws smoldered. Ces npaj mus rau scraped los ntawm daim tawv nqaij ntawm lub qaum txheej nrog twg. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub cev yog lossi muab. Nws yog ib qho tseem ceeb los xyuas kom meej tias cov tsiaj daim tawv nqaij yog tsis burnt thiab tsis tawg. Tom qab qhov kev kho no ntawm daim tawv nqaij yog ntxuav nyob rau hauv dej, scouring ib txhij muaj hmoov quav.

Tej zaum tus tswv ntawm koj tus kheej farmsteads thawj cev singe burner, thiab tom qab - nyob rau hauv tas li ntawd - ib tug straw. Ib txhia xav kom siv cov ob cov txheej txheem nyob rau hauv rov qab kev txiav txim.

butchering tuag

Yog li, peb yuav hais txog nrog yuav ua li cas neeg tua tsiaj ib tug npua thiab kho nws daim tawv nqaij. Tom ntej no koj yuav tau tshem tawm cov hauv nruab nrog cev. Tej no feem ntau yog ua, muab lub cev rau hauv lub platform npaj nyob rau hauv ua ntej. Ua ntej, txiav tawm nws lub taub hau, noj ntshav residues. Tom ntej no, nyob rau hauv lub peritoneum txiav tawm thiaj li hu ua "sev". Qhov no yuav tsum tau ua tib zoo thiaj li tsis mus ua puas hauv nruab nrog cev. Koj yuav lo tau rau ntawm phab ntsa ntawm lub peritoneum ntiv tes thiab kom nws nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm lub riam. Mus sectional saib ntawm lub kaus siab nyob rau hauv lub cheeb tsam ntawm lub ribs.

Ntxiv mus, nyob rau hauv lub cev khi li cov hlab pas thiab txiav nws. Ces tshem tawm hauv lub plawv, diaphragm thiab lub ntsws. Ces tshem tawm cov plab, hnyuv thiab daim siab. Nrog qhov tseeb ntxiab txiav lub tsib lub zais zis. Yog hais tias nws crush, lub siab yuav muaj ib tug ntsim saj. Nyob rau hauv lub kauj ruam tom ntej, koj yuav tshem tawm cov roj. Ces txiav tawm lub ob lub raum thiab zais zis. Qhov kawg yog muab tshem tawm, ua tib zoo rub tshaj lub saum toj. Lub plawv yuav tsum tau txiav thiab tshem tawm nws los ntawm cov ntshav txhaws. Hnyuv yog ntxuav ntawm quav thiab meej ntxuav.

Thaum lub theem kawg cev hauv so qhuav daim ntaub. Ntawm cov hoob kawm, huv si. Ntxuav hauv lub cev tsis tau yuav, txwv tsis pub tus nqaij yuav tsis tsum khaws cia rau ib ntev lub sij hawm.

Yuav ua li cas mus txiav

Ntxiv butchering ua raws li nram no:

• cev yog muab faib nyob rau hauv ib nrab, txiav los ntawm nws nrog ib tug taus los yog ib tug kaw txiav raws tus txha nqaj;
• tau steamed kom huv si tawm halves nyob rau hauv ib daim pam rau 40 feeb;
• nrog txhua ib nrab txiav caj dab;
• txiav tawm rau pem hauv ntej ko taw nrog lub xub pwg nyom;
• sib cais hind ceg nrog nqaij npua thiab nqaij sawb;
• Salo txiav thiab salted, thiab cov flank thiab lub txiv mis feem peretaplivayut.

Qhov no yog ib qho yooj yim thiab feem ntau txoj kev. Yog li Tej feem ntau yog nqa tawm thaum lawv xav tawm cov nqaij rau tus kheej siv. Yog hais tias nws yog npaj rau kev muag khoom, txiav lub cev ntawm ib qho ntawm tus txheej txheem no: Lavxias teb sab, American, lus Askiv, thiab thiaj li nyob ..

nqaij

Qhov tseem mos thiab cua daim nyob rau hauv lub rov qab ntawm cov tsiaj, vim hais tias cov nqaij yog cov tsawg kawg yog ib hom thaum lub sij hawm nws lub neej. Lub deb ntawm lub taub hau, cov nqaij yog tastier thiab ntau nyuj nyoos. Tom qab tag nrho, tej zaum ib tug caj dab lim thiab npua. Tus thawj rear nqaij muaj xws li Ham, cutlet thiab lub lumbar ib feem. Qhov thib ob - pem hauv ntej ib feem ntawm cov leeg nrob, nqaij npuas kib thiab nqaij npua pem hauv ntej. Qhov thib peb - cov peritoneum. Los ntawm plaub - lub taub hau, ob txhais ceg thiab lub puab tsaig.

Yog li, peb yuav tau xam seb yuav NEEG TUA TSIAJ ib tug npua cai. Raws li koj tau pom, txoj kev ua no, raws li zoo raws li tej ntawm lub cev - neeg ua hauj lwm yog tsis nyuaj li thaum tej zaum nws yuav zoo li thaum xub thawj siab ib muag. Qhov loj tshaj plaws - tsis txhob puas hauv nruab nrog cev los ntawm tej qhov peritoneum thiab tsis txhob zuaj lub bile.