Tsev noj mov saib xyuas: lub luag hauj lwm, accountability. Yuav ua li cas los tswj lub tsev noj mov?

Lub tsev noj mov - ib qho chaw qhov twg cov neeg mus mus so kom txaus, qhov uas lawv yuav so kom txaus, txaus siab rau qab Gourmet zaub mov noj, mloog suab nkauj zoo. Tab sis rau ib txhia ntawm lub tsev noj mov - nws yog kev ua hauj lwm. Ib tug lub tsev noj mov saib xyuas - ib lub lag luam txoj, lub luag hauj lwm, uas yuav tsum tau ib tug ntau ntawm cov miv txuj ci.

Ib txhia cov lus tseeb ntawm cov keeb kwm ntawm lub profession

Lag catering muaj rau ob peb txhiab xyoo. Lawv nyob rau hauv ancient Tuam Tshoj, Rome thiab tim Nkij teb chaws. Muaj yog ib tug mention ntawm lub ntau hom ntawm cov lag luam ua qhov chaw uas koj muaj peev xwm noj, thiab nyob rau hauv Russia. Tab sis lawv yog npaj feem rau cov neeg uas tau dhau mus lawm qhov kev koom.

Thiab xwb nyob rau hauv lub XVIII xyoo pua nyob rau hauv Fabkis, cov zaub mov yog tsa nyob rau hauv lub cult. Kom muaj zaub mov rituals thiab txais tos tau nruab thawj cov khw nojmov. Ces muaj kab lig kev cai, cov kev cai, uas tom qab kis tau thoob plaws. Nws los ua tej yam ntuj tso tau hais tias lub tsev noj mov cov tswv them nyiaj tshwj xeeb mloog kom nws cov qhua.

Lub tsev so saib xyuas (headwaiters), uas yog feem ntau muab tso rau hauv tsev koom nyob rau hauv lub koom haum ntawm koj kev nplij siab thiab zoo, thiab nyob rau hauv ib co gourmet zaub mov. Yog li ntawd peb yuav xav hais tias cov thawj lub tsev noj mov saib xyuas - ib tug maitre d '(ib tug paub lo lus niaj hnub no hais txog cov khw nojmov, ib tug me ntsis, tiam sis, ib tug txawv tus nqi).

Lub essence ntawm lub profession

Yuav kom to taub lub luag hauj lwm ntawm tus neeg saib xyuas nyob rau hauv txoj kev loj hlob ntawm lub tsev noj mov thiab nws cov chaw yog tsim nyog los paub qhov essence ntawm lub profession. Tsev noj mov saib xyuas - nws yuav tsum hais tias, ib tug txiv neej los twb paub lawm nws npau suav mus rau hauv kev muaj tiag. Heev feem ntau, tus neeg saib xyuas yog ib tug uas tau muaj kev tswj los mus los nrog rau cov nyiaj mus nrhiav thiab tsim kom muaj ib lub chaw.

Yog li ntawd, nws ua nyob rau hauv lub luag hauj lwm ntawm tus creator ntawm lub tswvyim, thiab raws li ib tug uas yeej txhawb lub tsev noj mov nyob rau hauv kev ua lag luam, thiab raws li ib tug tswv tsev uas zov txog kev vam meej ntawm lawv cov offspring.

Qhov no profession yog lub pinnacle ntawm nws cov hauj lwm, thiab mus taug kev ua ntej nws yog tsim nyog los ua hauj lwm nyob rau hauv ib lub tsev nyob rau hauv txoj haujlwm ntawm sab plaws, yuav tsum paub tag nrho cov txheej txheem los ntawm lub sab hauv. Nws yog ib qho tseem ceeb kom muaj ib tug kom zoo kawm ntawv.

Los ntawm kev tswj ib lub tsev noj mov kev lom zem ntau yog nyob ntawm seb lub tsev kawm ntawv yog positioned nyob rau hauv kev ua lag luam. Nws txiav txim siab nyob rau hauv qhov chaw, loj, me, tsim cov chav ntawm lub tsev noj mov. Ib qho tseem ceeb luag hauj lwm no yog ua si los ntawm nws cov kev txiav txim siab nyob rau hauv lub kawm ua noj offerings, raws li zoo raws li nyob tus yeees ntawm cov neeg ua hauj lwm, muaj peev xwm sib txuas lus nrog cov neeg muas zaub uas yog nyob rau ntawm txoj kev vam meej ntawm lub tsev noj mov raws li ib tug tag nrho.

Tsev noj mov Management combines ib tug ntau ntawm cov kev txawj ntse thiab kev txawj ntse. Ntawm no koj yuav tsum tau ib tug marketer thiab accountant, thiab kev puas siab ntsws.

ntsiab kev pab raws qib

Lub professionalism ntawm cov tswj nyob rau hauv dab tsi yuav ua nws lub tsev noj mov. Nws yuav tsum tau npaj cov kev ua hauj lwm ntawm cov neeg ua haujlwm thiaj li mus tau ib qho zoo heev cov khoom tso zis.

Muaj peev xwm mus ua tau ib txoj cai advertising restaurateur tsev yuav pub rau host zoo cov qhua.

Tsev noj mov saib xyuas yuav tsum tau kom accounting cov ntaub ntawv, raws li ib tug guarantee ntawm kev ruaj ntseg.

Rau nws, yuav tsum muaj tej yam me me ntawm kev ua hauj lwm, feem ntau lawv txiav txim txhua yam. Thiab cia li ua tau daws cov teeb meem no, peb muaj peev xwm kom lub kev vam meej ntawm lub tsev noj mov, kom nws cov duab ib theem siab, thiab hais tias yog ib feem ntawm lub ntsiab dej num ntawm tus thawj coj kev tswj.

yooj yim zog

Tsev noj mov Management - ib tug complex teeb meem, vim hais tias tsis muaj dab tsi yuav mus unnoticed los ntawm tus neeg saib xyuas. Nws yuav tsum tau ib tug zoo saib rau nws cov neeg ua haujlwm thiab cov qauv nyob rau hauv tag nrho cov ntau lawm, thiab tej zaum kuj txawm nyob rau hauv cov teeb meem ntawm lub neej.

Nyob rau ntawm nws chaw ua hauj lwm saib xyuas yuav tsum:

• Ua hauj lwm nrog cov neeg ua hauj lwm mus rau nrog nws nrhiav thiab faib ntawm cov dej num;
• saib xyuas cov nyiaj txiag ua ub no ntawm lub tuam txhab, cais kev muag khoom thiab nqi ntawm lub tsev noj mov;
• daws tau teeb meem nrog pej xeem cov kev pab cuam;
• ua lag muab cov kev tsim nyog cov khoom;
• muaj kev sib txuas lus nrog lwm tus;
• nqa tawm pricing txoj cai, cov zaub mov, lub cawu cub daim ntawv teev.

Nyob rau hauv muaj peev xwm ntawm lub taub hau mus rau nrog cov saum toj no tso cai nws nyob lom zem ntau nyob rau hauv cov nyiaj txiag noj qab haus huv ntawm lub tuam txhab.

Yuav ua li cas koj yuav tsum paub

Muaj peb hom ntawm cov khw nojmov. Qhov no tsev noj mov hwm, mid-range thiab ceev ceev khoom noj khoom haus. Ua hauj lwm nyob rau hauv ib tug ntau dua theem ntawm lub tsev noj mov, ntawm chav kawm, yuav tsum sib txawv. Yog li ntawd, tswj lub chaw hauj raug xaiv nrog kev nyob rau hauv daim teb no rau ntau tshaj tsib xyoos, nrog kawm ntawv qib siab nyob rau hauv lub profile. Nws yuav tsum tau nyeem cov wine daim ntawv teev, paub tej chaw noj mov, muaj kev xaiv neeg ua hauj lwm rau lub enterprise.

Ib me ntsis tsawg tshaj li tus uas yuav tsum tau rau cov thawj coj ntawm nruab nrab-chav kawm ntawv lub tsev noj mov. Muaj xav kom nominate ib tug neeg nrog 2-3 lub xyoo dhau nyob rau hauv ib tug zoo li lub tsev kawm ntawv.

Rau cov sib tw rau lub txoj hauj lwm ntawm ib tug ceev ceev khoom noj noj mov thawj coj theem ntxiv kev ywj pheej mus kom ze.

Nyob rau lub hauv paus ntawm cov paub tab uas yuav tsum tau ua raws li nrog rau yav tom ntej tus thawj coj, nws yuav tsum paub txoj kev los daws kom tau lawv thiab kom muaj ib tug muaj kev vam meej kev nyob rau hauv no.

Ib tug zoo khw ntawm kev txawj ntse ua hauj lwm yog saw khw nojmov vim hais tias cov kev cob qhia yog ib theem siab.

Zoo nkauj heev, yog ib tug yav tom ntej saib xyuas yuav tsum paub txog lub tsev noj mov software.

Kev kawm rau cov managers ntawm cov khw nojmov

Ua hauj lwm nyob rau hauv ib tug noj mov, tsuas yog kev txawj ntse, yuav tsum tau ntau dua thiab coj theem ntawm kev kawm ntawv. Feem ntau, txawm tej managers uas tau raug hais kev kawm, muaj peev xwm tsis daws tau qhov teeb meem nyiaj txiag, muaj teeb meem nyob rau hauv kev tswj hwm neeg, tsis zoo taw qhia kom paub nyob rau hauv tus tsim.

Yog li ntawd, cov tshwj xeeb "Management ntawm Hotel thiab noj mov ua lag ua luam" hnub no yog heev nrov thiab nyob rau hauv coob. Muaj ntau universities yuav tau txais ib tug zoo kev kawm ntawv nyob rau hauv cov cheeb tsam no. Muaj, ntawm chav kawm, cov nyiaj txiag qhov chaw, tab sis lawv yog ob peb tug. Yeej, cov kev cob qhia yog nqa tawm nyob rau hauv ib tug coj mus muag hauv paus.

Specialization muaj kev lag kev luam thiab koom haum kev taw qhia.
Thiab koj muaj peev xwm moog kawm nyob rau hauv kev tswj ib lub tsev noj mov. Qhov no yog rau cov neeg uas twb muaj ib tug zoo kev nyob rau hauv lub tsev noj mov ua lag ua luam, tab sis xav kom tau ntau, thiab kev kawm ntawv. Ntawm no, ib yam nkaus thiab, ib tug ntau ntawm muaj. Yog hais tias qhov kev kawm, muaj txaus rau koj xaiv los ntawm.

Yuav ua li cas los ua ib tug lub tsev noj mov saib xyuas

Tsev noj mov ua lag ua luam yog tam sim no tsim sai heev. Nws enables tub ntxhais hluas nrog ambition uas xav tsim ib txoj hauj lwm, rau ob peb lub xyoo los loj hlob nyob rau hauv lub profession. Mus txog hauv lub tsev noj mov ib tug yooj yim waiter, rau 5-6 xyoos yog ua tau kom ua ib tug saib xyuas. Ntawm cov hoob kawm, nws yuav muaj pheev siv zog npaum. Koj yuav tsum mus ua hauj lwm nyuaj kawm lub tsev noj mov ua lag ua luam, saib xyuas cov emergence ntawm tshiab tiam sis.

Nyob rau lub tswv yim ntawm zoo-paub Lavxias teb sab restaurateurs, zoo dua yuav pib nyob rau hauv ib yam ntawm cov tsev so lub tsev noj mov, uas yog ib feem ntawm cov European network. Txij li thaum muaj yog zoo kev cob qhia, lub luv heev lub sij hawm nws yog ua tau mus cuag tseem ceeb kev vam meej nyob rau hauv tsiv mus rau hauv lub hauj lwm ntaiv. Txhua leej txhua tus uas tau tas ib tug lub tsev kawm ntawv, pib los ntawm lub hauv qab, paub yuav ua li cas khiav ib lub tsev noj mov.

Career zeem muag nyob rau hauv Moscow

Tsev noj mov kev lag luam strides mus thoob plaws Russia, tsis surpassing, ntawm chav kawm, lub capital. Thiab ntawm no yog qhov chaw uas tsim. Thaum muab piv nrog Western European lub teb chaws, Russia thiab Moscow qab. Piv txwv li, nyob rau hauv cov teb chaws Europe muab 150 rooj nyob rau hauv lub loj lub zos nyob rau hauv ib txhiab neeg nyob rau hauv lub tsev noj mov, tab sis nyob rau hauv Moscow tsuas 25. Lwm khuam yog tias ntau tshaj ib nrab ntawm cov tsev kawm ntawv nyob rau hauv lub center. Yog li ntawd, sai sai no lawv yuav tshwm sim nyob rau hauv lub pw chaw , thiab txhua leej txhua tus xav tau ib tug lub tsev noj mov saib xyuas. Moscow muaj ib lub caij nyoog mus xav los tsim kom tau ib txoj hauj lwm nyob rau hauv lub tsev noj mov kev lag luam.