Serge Markovich: biography, tus kheej lub neej, zaub mov txawv

Serge Markovich - ib tug zoo-paub restaurateur, kws ua zaub mov thiab sau ob peb cookbooks. Nws zoo nkaus li tsis tu ncua nyob rau hauv lub this vis, tswv chav kawm ntawv, thiab npaaj banquets, ua cov pab pawg neeg nyob rau hauv "Vkontakte".

biography

Nyob rau hauv lub nroog ntawm Kragujevac nyob rau hauv Serbia Lub Xya hli ntuj 10, 1970 yug lub neej yav tom ntej kws ua zaub mov Serge Markovich. Nws biography yog tsis heev zoo kawg li. Nws lub npe tiag tiag tau nyob rau hauv Serbia - Serdzhan. Nws ua hauj lwm raws li ib tug kws ua zaub mov nyob rau hauv cov khw nojmov nyob rau hauv ntau lub teb chaws. Lub npe Serdzhan rau neeg txawv teb chaws heev nyuab rau hais, kom cov neeg nyob ib ncig ntawm pib hu nws Serge. Nyob rau hauv txhua lub teb chaws, qhov chaw uas nws ua hauj lwm, Markovic kawm tau mus ua noj tais diav ntawm teb chaws zaub mov. Lub npe Serge Markovich yog paub nyob rau hauv Spain, Ltalis, Bulgaria, Tim Nkij teb chaws, Canada, Montenegro thiab, ntawm chav kawm, nyob rau hauv Lavxias teb sab.

Ua hauj lwm nyob rau hauv Canada Serdzhan twb muab tsub tseem ceeb khoom plig muaj "Golden Ladle".

Nyob rau hauv 2005, Markovic tsiv mus rau Moscow thiab qhib nws lub tsev noj mov ntawm no. Txij li thaum Serge hlub rau ntses thiab nqaij ntses nyoo khw noj mov yog hu ua "Tsiaj qus Hiav txwv". Nyob rau hauv 2011, lub tsev noj mov twb kaw. Tam sim no feem ntau restaurateur yuav pom nyob rau TV tshaj nyob rau hauv lub tsev noj mov. Nws ua rau yus tus ua noj kis tau tus mob "chav tsev mov TV" raws "Manor", "Tua tsiaj thiab nuv ntses". Muaj coob tus neeg paub nws qhia tau tias "Lub nra ntawm noj su" thiab "Ua noj nrog Serzhem Markovichem".

Nyob rau account ntawm cov thawj thiab peb cookbooks.

Tsev noj mov "Tsiaj qus Hiav txwv"

Serdzhan hlub rau ntses. Nws cooks nws tas li. Thaum cov neeg tuaj saib tuaj mus rau lub tsev noj mov, Serge qhia lawv mus ua noj cov ntses txoj cai nyob rau hauv lub chav tsev nyob rau hauv lub phaj. Nws twb npaj rau qhua nrog ib tug ob peb cov zaub mov txawv ntawm no thiab zaum lawv nyob rau ib lub rooj nyob rau hauv lub nrog, pab zaub mov noj, lawv cia li noj ua ke. Yog noj freshly npaj tais diav, ntawm chav kawm, nrog poj Library thiab qab los noj mov.

Markovic - ib tug kev los npaj Mediterranean tais diav. Nws hlub zaub, noj qab nyob zoo khoom noj khoom haus, tej yam yooj yim cov zaub mov txawv. Ua hauj lwm nyob rau hauv lub tsev noj mov, lub kws ua zaub mov nyob rau tib lub sij hawm muab qhia nyob rau hauv Italian cuisine. Cov chav kawm muaj nyob rau hauv nws tus kheej lub tsev noj mov.

Tej lub neej

Hais txog nws tus kheej lub neej Serge hais tias me ntsis reluctantly. Lub masses yog tsis txawm paub seb nws muaj me nyuam. Nws yog lub npe hu hais tias lub restaurateur thiab kws ua zaub mov yuav txiv mus rau ib tug poj niam hu ua Natalia. Ua ke lawv qhib lub tsev noj mov "Tsiaj qus Hiav txwv", npaj ua ke muaj. Natalia - txawj sau ntawv. Tam sim no lawv tau sab laug.

Cov pub leejtwg ntawm kev vam meej

Muaj ntau viewers tsis tu ncua saib ua noj shows Serdzhan xiab yog tsis yog li ntawd ntau npaum li cas cov zaub mov txawv uas kuv noj yog muab faib raws li nws cov natural povhaum, txawv txawv sis. Nws yog nthuav kom pom li cas Serge Markovich npaj lawv specialties nyob rau hauv cov xwm. Barbecue kws ua zaub mov paub yuav ua li cas siv zoo li tsis muaj lwm yam - nws yeej paub tag nrho cov subtleties thiab secrets.

Ib lub hom phiaj ntawm Serge ua hauj lwm - yuav ua rau qhov nrov Serbian cuisine, nyob rau hauv particular, qhia lwm tus neeg ua noj thiab mus qhuab qhia txog ib tug txoj kev hlub rau ntses tais diav. Nyob rau heev heev master chav kawm ntawv, uas tuav cov thawj nyob rau hauv nws lub sij hawm spare, nws feem ntau muab kev xaiv li cas rau cov ntses tais diav.

zaub mov txawv

Yog li ntawd yog dab tsi yog li tshwj xeeb txog cov tais diav, uas yog npaj los ntawm Serge Markovich? Nws cov zaub mov txawv yooj yim thiab feem ntau ntawm cov inhabitants ntawm Russia.

Ua noj cov zaub mov txawv tsis yuav tsum tau tshwj xeeb cov kev txawj los yog ib tug loj npaum li cas ntawm dawb lub sij hawm. Leej twg los yeej yeej noj rau koj tus kheej tsawg kawg yog ib co ntawm nws kos npe zaub mov txawv.

pob ntseg

Yuav kom npaj rau txoj kev pob ntseg, koj yuav tsum xub boil lub broth ntawm koj uas twb muaj lawm tsev txuj lom thiab cov hauv paus hniav. Rau lub hom phiaj no, tsim dos, zaub ntug hauv paus, zaub txhwb qaib, dub kua txob thiab lwm tus neeg.

Thaum cov hauv paus hniav prokipeli, lub broth yog lim, muab tso rau nws nyob rau hauv hais txog 2 los yog 3 phaus ntxuav, txiav mus rau hauv loj daim, las ntses. Nws yog zoo dua rau cov kua zaub Pike, ruffs, perches. Ntxiv rau lub lauj kaub nrog tws cov hauv paus hniav thiab noj cov ntses nyob rau hauv lub broth kom txog rau thaum nws yog npaj txhij.

Yuav kom ua lub tais tshwj xeeb "tsev noj mov" tsw ua ntej noj hmo yuav poured nyob rau hauv ib lub lauj kaub 0.5 champagne iav, ntxiv 3 slices ntawm txiv qaub thiab txuj lom zaub txhwb qaib.

Nyias "Mev" nrog taum

Yuav kom npaj no nyias tshuaj Serge Markovich xav tau nram qab no cov khoom xyaw:

• Nqaij npuas kib - 200 g
• Hamon - 200 g
• Tau cov txiv ntseej laws ntawv tau cov - 2-3 pc.
• Capers - 1 tbsp. l.
• Qej - 7 los yog 8 cloves.
• Ntsuab taum - 0.5 kg.
• Dos - 1 pc.
• Siav txiv lws suav - 2 pieces.
• Txiv roj roj - 100 ml.
• Caw vinegar - 60 ml.
• Ntsev, kua txob dub.

Peb npaj mus rau qhov kev npaj ntawm lub Mev nyias:

1. Txiav cov nqaij npuas kib rau hauv cubes, ntxiv nyob rau hauv ib lub tais thiab ntxiv cov nqaij npua slices.
2. Preheat ib frying lauj kaub txiv roj roj thiab kib cov nqaij npuas kib nrog Jamon.
3. Finely txiav dos, muab tso rau hauv ib tug nyias lub tais. Ntxiv cov txiv ntseej, tws txiv lws suav, capers thiab lub crushed qej.
4. Taum thiab ib tug khub ntawm yeem ntawm dej thiab ntxiv mus rau lub lauj kaub nrog cov nqaij npuas kib passeruem rau kwv yees li ntawm 10 feeb.
5. Fried, protushennye khoom ntxiv mus rau lub nyias lub tais. Peb sib tov, ntsev thiab kua txob zaub xam lav.
6. Nyias npaj txhij, thiab nws muaj peev xwm ua hauj lwm.

Grouse, toasted hazelnut av nplaum

Qhov no exquisite daim ntawv qhia Serge Markovich kawm tau los ntawm lub teb chaws cuisine, uas nws hlub npaum li ntawd thiab uas yog addicted rau xyoo yuav tuaj. Txawm tias nws tsis yog muaj nyob rau cov feem ntau cov neeg nyob rau nroog loj, tab sis yog tias koj tswj kom tau tuav ntawm dub grouse, ces noj nws nyob rau hauv no daim ntawv qhia thiab koj yuav tsis chim. Lub daim ntawv qhia yog zoo tagnrho rau cov zoov. Ua noj no lub tais yog pom zoo nyob rau hauv lub hav zoov, nyob rau hauv cov xwm.

Kev npaj:

1. Hazelnuts Peel thiab boil nyob rau hauv ib lub lauj kaub. Ntws dej.
2. Tam sim no hnyiab, plucked thiab ntxuav cev grouse yuav tsum ntxiv ntsev sab hauv thiab tawm.
3. Hauv nteg qaib siav ceev thiab xaws xov plab mog.
4. Qhwv grouse los ntawm tag nrho cov sab yoojyim ntawm qus Currant thiab maple nplooj, lub tsho tiv no nrog cov kua av nplaum thiab muab tso rau hauv lub coals ntawm qhov hluav taws kub rau ci.
5. Kam tais diav txhais raws li nram no: sai li sai tau raws li lub av nplaum yog qhuav, pib tawg thiab poob tawm qhov chaw ntawm cov noog - grouse npaj.

tau

Serge Markovich - ib tug zoo kawg nkaus kws ua zaub mov, restaurateur, yog dav paub nyob rau hauv Russia thiab txawv teb chaws. Zaub mov txawv ntawm nws cov tais diav yog yooj yim thiab tseem cia nrog.

Serge zoo heev ua noj nyob rau hauv teb tej yam kev mob, nyob rau hauv hniav nyiaj hniav kub, thiab nws ua noj ua haus lub tswv yim yeej yuav pab tau thiab yeej ib txwm yam. Serge Markovich - ib tug tswv nyob rau hauv lawv lub teb, li ntawd, nws cov tais diav yeej ib txwm nrov nrog cov uas lawv siav, thiab kev cob qhia tus thawj coj txaus siab rau txoj kev tau zoo.