Decanter - yog dab tsi? Vim li cas thiab nyob qhov twg nws yog siv?

Kws txawj-wine makers thiab wine connoisseurs yog zoo paub hais tias lub saj thiab aroma ntawm lub haus dej muaj feem xyuam rau ntau yam, pib nrog tus txiv hmab thiab xov tais diav nyob rau hauv uas nws yog tau txais kev pab nyob rau hauv lub rooj. Kom tus txheej txheem ntawm kev cai caw haus, thiab ntxiv txhim kho qhov zoo ntawm cov khoom, muaj yog ib tug yooj yim, tsis tau heev zoo adaptation, hu ua "decanter". Yuav ua li cas yog nws thiab yuav ua li cas yuav siv nws mus cuag tej yam tshwm sim?

Liab thiab dawb

"Caw" thiab lo lus "txiv quav ntswv nyoos" muaj tib lub hauv paus, vim hais tias qhov no haus dej yog ua heev dua lwm yam los ntawm cov txiv hmab. Haus dej cawv los ntawm apples, txiv moj mab thiab lwm yam txiv hmab txiv ntoo yog dab tsi tab sis tsis caw. Yog li ntawd, tag nrho cov ntaub ntawv npaj nyob rau hauv no tsab xov xwm hais txog lub ntuj txiv hmab cawv. Tsoos gradation nyob rau hauv cov xim faib lawv mus rau hauv liab, liab thiab dawb. Rose wines yog dav heev palette ntawm ntxoov garnet thiab ruby. Xim ntawm dawb wines mas nws txawv ntawm amber rau daj daj-xim av, zoo li tus es tsis muaj zog tshuaj yej brew, nyob rau lub wine tshaj "laus", ib tsos tsaus tsawv nws yog. Liab wines, on qhov tsis tooj, sib zog nrog lub hnub nyoog. Qhov no tshwm sim vim lub fact tias lawv muaj anthocyanins (dyes) nws thiaj li precipitate. Cov xim ntawm liab cawu cub yog los ntawm maroon rau daj ruby. Lub precipitate, tab sis yog tus haus dej yog ib cov pov thawj ntawm zoo thiab saj ntawm cawu cub tsis lwj, tab sis yuav txo nws cov tsos. Yuav kom tshem tawm no me me kho raws, siv ib tug decanter. Yuav ua li cas yog nws thiab thiaj li nws xav tau?

Yuav ua li cas yog decanter

Muaj ntau ntawm peb paub qhov teeb meem: thaum ib tug zoo lub tsev noj mov waiter mus rau lub rooj cawu cub yog tsis nyob rau hauv lub raj mis thiab nyob rau hauv lub khob carafe, thiab tej zaum nws zoo li ib tug hwj tshuaj kuaj, thiab tej zaum kuj muaj ib tug es bizarre daim ntawv - nyob rau hauv qab ntawm ib tug ntau, thiab nyob rau sab saum toj nrog ib tug nqaim caj dab. Nws hu ua ib tug carafe ntawm wine "decanter". Nyob rau hauv feem ntau tus neeg mob, nws yog los ntawm siab zoo lub khob los yog siv lead ua.

Ornaments li Countess zoo tsis tuaj kawm ntawv. Qhov no yog los xyuas kom meej tias tsis muaj dab tsi cuam tshuam rau ib tug neeg los ntawm admiring haus, thiab impart ntau dua loog txheej txheem. Lub decanter yuav dai kom zoo nkauj xwb txawv txawv zoo li tus cwj mem muag zaub los yog hau. Rau cov hniav siv xwb nruab nrab ntaub ntawv xws li kub, silver los yog npib tsib xee nyiaj. Wood, thiab txawm ntau yas ntsiab yog tsis tau tso cai.

Keeb kwm decanters

Ib txhia yuav xav tsis thoob hais kawm hais tias cov neeg siv decanters tseem BC, pib los ntawm lub VII caug xyoo. Lub earliest ntawm cov no twb tej hub thiab tau amphorae nyob rau hauv uas caw yog poured, ua ntej yuav xa nws mus rau lub rooj. Archaeologists ntseeg tau hais tias lub iav decanters tau lug siv nyob rau hauv ancient Rome. Txawm li cas los, nrog lub caij nplooj zeeg ntawm lub Roman faj tim teb chaws lub hwj chim pib tsis kam ua, thiab iav-txiav txim siab. Khob iav los hloov bronze, tooj liab, iav, thiab iav cav tshuab baton kis mus rau Venice. Lub zos tswv paub heev iav tsim txoj kev thiab tiav nws cov high purity. Lawv kuj tuaj nyob puag ib tug siab nqaim caj dab ntawm ib tug jug ntawm cawu cub. Decanter xws daim ntawv txij ancient sij hawm, nws yog suav tias yog ib tug classic thiab yog feem ntau.

Tso cai thiab hom decanters

Raws li ib txhia qhov chaw, cov lus «de-canther» yog ntawm Latin keeb kwm thiab nyob rau hauv free translation suab zoo li "ib feem ntawm qhov qee ntawm tag nrho cov tsis muaj stirring." Qhov no yog qhov essence ntawm tus txheej txheem ntawm decanting cawu cub - nkauj nraug lawv los ntawm lub resulting precipitate ua tib zoo, tsis muaj stirring. Tab sis qhov no yog tsuas yog ib lo lus teb rau cov nqe lus nug ntawm yog vim li cas muaj ib tug decanter. Nyob rau hauv tas li ntawd mus nkauj nraug lub precipitate, nws yog siv los txhawb kev kawm cov cawv txiv hmab nrog rau oxygen, thiab yog li ntawd muab lawv tshiab, lub finest flavors.

Qhov thib peb muaj nuj nqi ntawm lub decanter yog purely aesthetic - mus rau lub rooj muaj wine nrog ib tug tshwj xeeb lub nplhaib, mus sab laj txog cov haus zoo thiab kev siab zoo kev pab cuam. Nyob ntawm seb lub hom phiaj ntawm txoj kev siv, muaj ntau yam ntawm cov tais diav. Raws li cov sediment yog feem ntau nyob rau hauv hnub nyoog liab wines, rau lawv yog ib hom ntawm decanters. Rau cov tub ntxhais dej haus siv ib tug txawv kiag li yam.

Decanter rau cov neeg laus wines

Liab ntxoov muab cov wines coloring tshuaj tam sim no nyob rau hauv cov tawv ntawm cov kob xiav, liab thiab dub txiv hmab boycott ntawm uas lawv tau. Cov Cheebtsam muaj ib tug thaum lub sij hawm, yuav tsum tau pes tsawg, tom qab 4 los yog ntau xyoo los ntawm lub hnub ntawm kev siv thiab ua, rau precipitate.

Cov dawb ntawm ntau yam dyes muaj me ntsis, ces nws decanter liab wine, hnub nyoog vintage los yog collector, yog zoo li tus maximize tshem ntawm cov txo. Externally, nws yog zoo li kuaj hwj - npawv los yog kheej kheej nyob rau hauv lub hauv qab thiab saum toj muaj ib tug nqaim caj dab. Xws li ib tug decanter tej zaum yuav nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov classic decanter nrog thoob plaws "lub xub pwg nyom" retarding precipitate thaum pouring wine mus rau hauv tsom iav. Feem ntau cov feem ntau, qhov no yog ua li cas rau cov neeg laus Bordeaux dej qab zib. Burgundy wines yog li ntawd, kev hloov maj mam thiab ilv hais tias lawv decantation yog siv heev tsis tshua muaj, thiab ces tsuas nyob rau hauv lub decanter nrog hau.

Decanter rau dawb wine tsis laus wine

Cov tub hluas ntxhais dawb wines thiab txo tsis tshwm sim. Rau lawv, decanting yog nqa tawm thiaj tau tuaj nyob rau hauv thiaj li yuav ntub txaus lawv nrog cov pa thiab txhim kho cov tsw, qhia rau lawv raws li cov tub txawg. Daim ntawv decanters nyob rau hauv rooj plaub yuav tsum xyuas kom meej tshaj plaws hu ntawm lub haus nrog cua. Lawv qis ib feem yuav ua tau tej yam - round, oval, Trapezoidal, los yog lwm yam, raws li ntev raws li nws yog dav. Lub caj dab ntawm decanters yog ua nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib tug funnel, uas lub dav hlau ntws caw "dag nws" nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib tug kiv cua. Theem nchuav, yuav tsum tsis pub dhau lub widest ib feem ntawm lub decanter, yog li ntawd haus kev sib cuag nrog huab cua twb maximized. Nyob rau hauv xyoo tsis ntev los, yog li hauv txawm ib co sparkling caw, xws li Champagne. Aeration haus yuav tsum nyob rau hauv ib tug decanter los ntawm ib tug ob peb feeb mus rau ob peb teev, txwv tsis pub nws loses zoo.

Yuav ua li cas siv lub decanter

Nyob rau hauv thiaj li yuav precipitate sib cais raws li ntau li ntau tau, lub tej bartenders thiab sommeliers muaj ib co tricks. Piv txwv li, ib lub raj mis ntawm wine, uas yog yuav mus rau decant rau tej lub sij hawm (los ntawm ob peb teev mus rau ob peb hnub) muab upright. Qhov no yuav pab ua kom cov cov muaj cov txo tog mus rau hauv qab. Nco ntsoov mus rau lub teeb ib tug tswm ciab nyob rau hauv lub phwj caw los ntawm lub raj mis mus rau hauv lub decanter. Yuav ua li cas muab? Yog hais tias decant vintage wine, ib tug tswm ciab nplaim taws yuav tsis nco lub caij thaum cov ncuav mog qab zib yog los ze zog mus rau lub caj dab ntawm lub raj mis. Sommelier tam sim ntawd lawm txog cov txheej txheem. Yog hais tias lub decanted wine, tswm ciab muab tus txheej txheem ib tug tshwj xeeb lub nplhaib.

Nyob rau hauv thiaj li yuav khaws cia rau lub saj ntawm uas muaj hnub nyoog caw, decanting yaug lub decanter pib nrog tib yam haus dej. Rau lub hom phiaj no, thaum xub thawj nws yog poured mus rau hauv me ntsis decanter shaken li los npog rau sab hauv phab ntsa, thiab poured rau hauv ib tug nyias muaj nyias ib lub beaker. Tuav lub decanter los ntawm lub caj dab, los sis yog tias koj xav tau ib tug me ntsis sov wine, nrog rau cov bedplate. Txij li thaum lub tshav kub yog pauv mus rau lub ob txhais tes ntawm cov dej haus. Nws yuav tsum tau muab sau tseg tias tsis yog txhua hnub nyoog liab wines "tau" nyiaj mus dhau kev sib cuag nrog huab cua tsis compromising nws tsw. Cov ntau ntau yam yog feem ntau tsis decanted thiab poured los ntawm lub raj mis ncaj qha mus rau hauv lub tsom iav.

Yuav ua li cas lwm cov dej qab zib yuav tsum decant

Nyob rau hauv tas li ntawd ua cawv txiv hmab, qhov tshwj xeeb exquisite aroma muaj cognacs thiab whiskeys, nyob rau hauv lub ritual siv ntawm cov chaw zov yuav txaus siab rau lawv cov tsos thiab tsis hnov tsw. Yuav kom maximize qhov kev tso tawm ntawm cov dej qab zib, lawv kuj decanted thaum lub sij hawm noj mus rau lub rooj. Decanter rau whiskey thiab cognac yog me ntsis txawv ntawm lub decanter ntawm cawu cub. Qhov no feem ntau npawv los yog square decanter me ntsis ncua "lub xub pwg nyom" thiab ib tug uas tsis muaj caj dab, ua los ntawm cov pob tshab tsis muaj kob iav los yog siv lead ua. Transparency ua rau nws tau yuav txaus siab rau ib tug haus dej, uas ntxiv rau lub loog ntawm tus txheej txheem.

Decanting yog nqa tawm mus muab cov khoom "ua pa." Nyuam qhuav pib nyob rau hauv cov kev cai rau kev siv ntawm cognacs ID nkag mus txoj kev qeeb ntxuav phab ntsa iav haus. Thiab nyob rau hauv Ireland, thiab tam sim no muaj cov kev cai ntawm "tsib S», hais txog lub whiskey. Ob tug cov ntsiab lus ntawm cov kev cai no yog mus ntsuam xyuas cov dej haus xim thiab nqus tau cov pa nws cov tshuaj tsw qab ua ntej haus. Yog li ntawd rau whiskey, thiab tseem yuav tsum tau rau cognac decanter.

kho mob Regulations

Txawm haus los yog decanted - whiskey, cognac los yog cawu cub - decanter yuav tsum huv si. Ntxuav nws yuav tsum tsuas manually thiab tsuas yog dej tsis muaj tus ntxiv ntawm cov tshuaj detergents. Kom decanters ntxuav hauv kev txhuam nrog ib tug tshwj xeeb zoo ntawm bristles, so sab nraum xwb, siv tshwj xeeb napkins. Mus rau hauv decanter yog qhuav, nws twb qhuav nyob rau hauv ib tus inverted lub txoj hauj lwm nyob rau hauv tshwj xeeb pins los yog kev txhawb zog. Khaws npaj-rau-siv cov tais diav ntshaw sib nrug los ntawm tus so.

Nqi thiab manufacturers

Koj muaj peev xwm yuav ib tug pheej yig, nruab nrab rau cov nqi thiab kim heev decanter. Yuav ua li cas yog qhov txawv tus nqi txhais li cas? Pheej Yig decanters, cov nqi ntawm uas yog nyob rau hauv lub ntau yam 8-20 dollars yog feem ntau ua los ntawm cov uas tsis muaj-qib iav, uas muaj feem xyuam rau qhov zoo decantation, thiab ib tug zoo-tais. Qhov nruab nrab nqi rau yam khoom uas yog nyob rau hauv lub chav 50-80 dollars, pom tau hais tias ua tau heev tsim nyog. Lawv yog ua los ntawm zoo cov ntaub ntawv, zoo lag luam thiab hauj lwm zoo heev nrog lawv muab kev tso cai. Tsim lawv rau ib sab network ntawm cov khw nojmov thiab pubs, qhov chaw uas xws tais diav yuav tsum tau ib tug txaus tus naj npawb.

Lub kim tshaj plaws decanters - kom. Lawv yog ua nyob rau hauv heev me me, tej zaum cais nrws muaj nqis ib txhiab dollars lossis ntau dua. Rau xws li kev siv lub siab tshaj plaws zoo cookware siv lead ua tsis muaj txawm tias ib tug negligible kev faib ua feem ntawm extraneous tebchaw, thiab kho kom zoo nkauj ua los ntawm precious hlau. Qhov tseem zoo-paub hom decanters xam tau tias yog Spiegelau, Riedel, Schott Zwiesel.