Qhuav nceb: piav qhia, duab, nta

Zoo siav nceb - nceb qhuav - ntau nyob rau hauv coniferous thiab mixed forests. Qhov no hom yog hu ua Russula delica, los yog podgruzdok. Nyob rau hauv qhov tseeb, qhov no zoo ntawm russula. Cov nceb - tsawg inhabitants ntawm forests, mus nrhiav lawv ib tug nyuaj heev, lawv muaj ib tug iab ntais kua txiv. Ib tug thiaj li hu ua qhuav nceb loj hlob los ntawm Lub Xya hli ntuj mus Lub kaum hli ntuj nyob rau hauv lub birch nyuaj, ntoo thuv thiab coniferous hav zoov, thaum lawv muaj pes tsawg tsuas yog zoo kawg. Ntes cov dawb stalwart nyob rau hauv qhuav av ntawm ib tug maub coniferous hav zoov yooj yim heev. Nti dawb impersonating qhov tsaus ntuj nti tom qab ntawm lub ntiaj teb thiab poob koob. Tab sis ntawm cov nyom nrhiav nyuab: koj yuav tsum tau ua tib zoo saib zoo rau txhua tus tubercle.

Lactarius qhuav dawb muaj ib tug du nto. Hluas fruiting lub cev nws nrog ib tug me ntsis xiavlus tinge, txawm ntau hnov xim xiav rau qhov rov qab sab ntawm lub pwm. Cap txoj kab uas hla yuav ua tau mus txog rau 20 cm, nrog rau cov thawj zoo yog yeej ib txwm convex nrog ib tug me me qhov ntawm qhov chaw ntawm lub npoo qhwv cia. Cov laus qhuav agaric (daim duab qhia hauv qab no), qhov ntau yog qhia lub kaus mom cov huab cua yog qhuav tawg nyob rau hauv lub caij los nag lub caij ntuj sov nws tas noj los ntawm slugs thiab yoov. Thaum lub sij hawm, muaj cov daj thiab xim av me ntsis tshaj tag nrho saum npoo. Shiitake qhuav - lamellar fungi, dawb tuab sis plawv hniav, tsis muaj ib tug qhia tau saj thiab tsis hnov tsw.

Cov phiaj yog dawb, ntseeg nkaws dua rau ko taw. Nws podgruzdka luv luv, muaj zog, nws saum npoo yog tus, tuab cev nqaij daim tawv, cov laus tib yam nceb - xoob, yuav luag ib txwm noj los ntawm cua nab. Qhuav nceb yog tsis tshua huv thiab dawb, tsuas yog hais tias thaum pib ntawm kev loj hlob. Nyob rau hauv tej huab cua, seb nws yuav qhuav los yog los nag lub caij ntuj sov, lawv ntaus hauv lub cua nab, raws li zoo raws li nyob rau hauv lawv cov kaus mom nyiam kom teem tau tos kev tua mushroom yoov.

Qhuav nceb yuav tau siav. Tseeb, lawv tej zaum yuav ntsev, haus, kib, dib qaub. Tiam sis ntau tshaj feem ntau lawv mus rau pickling, raws li cov kev npaj rau lub caij ntuj no. Yog hais tias raws li ib tug tshwm sim ntawm ib tug nce nyob rau hauv lub hav zoov tau txaus mis nyuj nceb, ces koj yuav tsum tau sai li sai tau los mus pib kho mob. Ntxuav thiab ntxuav lub nceb yuav muaj ntau yam yooj yim dua yog tias koj tsau lawv nyob rau hauv boiling dej rau 20-30 feeb. Taus hau nyob rau hauv qhov kev txiav txim siab kub ua ntau mos mos thiab yas. Yuav kom sai tau tshem ntawm cov av daig ntawm cov phiaj, ntxuav nceb nyob rau hauv khiav dej. Tom qab uas lawv yuav tsum tau muab tso rau hauv lub salting. Txij li thaum lub pwm tsis emit ib tug ntais kua ntoo, nws cev nqaij daim tawv muaj ib tug ntsim saj, zoo li ib tug tiag tiag nyoos mis nyuj nceb. Yog li ntawd, nceb yuav tsum las, uas yog, los sawv nyob rau hauv lub brine rau ib lub lim tiam, tom qab uas lawv yuav tsum tau noj.

Zoo hluas nrws thiab roasted. Rau lub hom phiaj no lawv cov thawj txaws boiling dej, ntxuav, txiav mus rau hauv me me pieces thiab kib nyob rau hauv cov roj kub kub rau 15-20 feeb. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, rau daim yog ib tug me ntsis txhav, nrog ib tug crisp thiab qab ntxiag me me saj. Nws yuav tsum tau muab sau tseg hais tias yuav npaj nyob rau hauv no yav tas tsuas podgruzdki uas tsis muaj ntais kua txiv nyob rau hauv cov kev txiav. Tag nrho lwm yam zoo xws fungi uas ua dawb kua txiv, muaj ib tug ntse ntsim saj. Qhov no bitterness disappears nyob rau hauv brine, tom qab 1.5-2 lub hlis. Nyob rau hauv qhuav Gruzdev xws unpleasant nta muaj. Mushroom zoo saj thiab yog ib qho yooj yim rau cov txheej txheem!