Ntses tugunok: hauj lwm, pab zog, uas yog pom thiab yuav ua li cas mus ntes

Siberia - ib tug vaj kaj siab rau zoov thiab fishermen. Forests thiab pas dej tag nrho ntawm tag nrho cov nyob creatures. Northern Hav dej yog nplua nuj nyob rau hauv tseem ceeb cov coj mus muag ntses. Cov lawv yog ntses tugunok.

Hauj lwm ntawm cov tsos, tshwj xeeb tshaj yog nuv ntses, qhov tsim nyog yuav tau ceev faj nrog rau lub peculiarities ntawm lub inhabitants ntawm dej tsis qab ntsev, thiab ib co nrov tais diav yuav tsum tau nthuav tawm nyob rau hauv no tsab xov xwm.

nta

Tugunok - ib tug tseem ceeb khoom noj khoom haus ntses ntawm lub whitefish tsev neeg. Tus me tshaj ntawm tag nrho cov neeg sawv cev ntawm lub noble hom salmon tub cheev xwm. Lub neej expectancy - 6 xyoo. Tugunok - dawb salmon. Nyob rau qhov zoo ntawm cov nqaij yog tsis sib txawv los ntawm dawb salmon, whitefish, sab whitefish, whitefish. Tom hu ua nyob rau tugun manerkoy. Qhov no omnivorous ntses yog heev six, tshwj xeeb tshaj yog zoo kilechnym, ntsim, las, thiab saguday los yog tshiab ntses sai sai las, nyob rau hauv ib tug ntawm lub thoob ntiaj teb kev sib tw coj peb qhov chaw ua ntej ntawm cov tais diav nrog truffles thiab tus naas ej Fabkis qwj.

vaj tse

Nws nyiam Tugun dej txias Siberian dej ntws. Muaj nws twb affectionately paub tugunok (ntses). Qhov twg los xij, qhov twg nws multiplies, uas fattens lub loj ntawm no zoo kawg nkaus ntses? Tugun yog suav tias yog teb nyob rau hauv Siberia, tab sis cov kws txawj hais tias nws pom tau tias zoo, thiab nyob rau hauv tus dej ntws ntawm sab qaum teb Canada.

Ua ntej ncav txuas nyob rau hauv lub Arctic hiav txwv hiav txwv, nws yuav tsis muaj nyob rau hauv lub ntsev dej thiab xa rov qab rov qab. Tsiv teb tsaws - ib tug tas mus li txheej txheem. Tugun spawns nyob rau hauv dej ntiav ntiav - nyob rau hauv oxbows, piv txwv li qub, silted Estuaries - lub Yenisei los ntawm Shushenskoye mus rau lub qhov ncauj. Favorite qhov chaw - Lower thiab Stony Tunguska, Angara.

Nyob rau hauv loj qhov ntau nws yog nyob rau hauv lub ob lub phiab. Lub tributaries ntawm lub Tavda, Lozvy thiab Northern Sosva Tugun muaj coj mus muag tus nqi - yog lub feem ntau yooj yim rau spawning oxbow. Li no tus qhia npe - Sosvinsky herring. Mos tugun thiab Lena, tiam sis ntawm no nws yog ntau tshaj tej zaum tus kab mob helminths.

tu tub tu kiv

Tugun spawns nyob rau hauv ntiav Estuaries ntawm lub tributaries ntawm lub OB thiab Yenisei. Nws prefers twj ywm dej uas tsis muaj kev ceeb toom txog thiab rifts nrog xuab zeb thiab xuab zeb hauv qab. Nyob rau hauv qhov tsaus ntuj nti tshaj lub shallows. Nws tau pub mov rau thaum lub sij hawm dej nyab lub sij hawm. Ces tus ntses nyob plosovye cheeb tsam uas muaj xuab zeb hauv qab, qhov uas lawv pub rau me me crustaceans, qe, yoov tshaj cum kab thiab algae. Nyob rau hauv Lub Xya hli ntuj, ua ke nrog ib tug poob rau hauv cov dej retreats kom loj lub cev ntawm cov dej. By lub sij hawm no, cov neeg laus yog muaj lub siab tshaj plaws ceeb thawj. Tiav nkauj tiav nraug tugunok mus txog rau lub thib ob xyoo ntawm lub neej.

Nyob rau hauv lub Cuaj Hli Ntuj-Kaum ib hlis, thaum lub sij hawm khov-up, spawning. Tugun nteg qe nyob rau hauv dej ntws rau zeb los yog lub xuab zeb nqaub ntawm ib tug tob ntawm 1.5-2 meters. Los ntawm ib tug poj niam, nyob ntawm seb muaj hnub nyoog, yog los ntawm 500 mus 5000 qe. Wintering ntses nyob rau hauv tib lub qhov chaw thiab spawning.

tsos

Yuav kom hais tias tugunok - ntses (nws cov duab nyob rau hauv peb tsab xov xwm) khoom, nws yog tsis yooj yim sua. Qhov loj tshaj plaws yog tsis tshua muaj ntev tshaj li 20 cm nyob rau hauv loj Medium -. 10-14 cm ntau hnyav -. 90 grams, qhov nruab nrab - txog 20 grams. Dos nyiaj, ci, ib qho yooj yim mus poob tawm lub sab mus txog rau 70 daim. Lub qhov muag yog voos, nrog rau cov ntug ntawm cov rau pem hauv ntej kev taw qhia. Puab tsaig sib npaug zos loj. Qhov quav mos tus Tsov tus tw - npawv, forked. Cov rov qab tsaus ntuj, mus rau lub plab mog lighter - zoo heev uas zoo sib xws rau herring, nyob rau hauv sab muaj me ntsis discernible qauv nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib tug nyias sawb direct los ntawm lub taub hau rau tus Tsov tus tw. Lub cev yog elongated nyob rau hauv tus ntoo khaub lig seem ntau yeej tshaj hais tias ntawm lwm tus neeg hauv tib lub tsev neeg. Rau no feature, thiab nicknamed Sosvinskaya tugunok herring (ntses). Cov duab no showcase, cia li ib tus txwm herring tseem dog dig ib tsos tsaus tsawv thiab loj nyob rau hauv loj. Tugun yog ntau zoo li ib tug smelt, thiab tsis hnov tsw ntawm tshiab dib nyob rau hauv freshly ntes tau ntses ntxiv ib resemblances. Los ntawm txoj kev, tais diav smelt thiab tugun npaj tib yam, tab sis nws yuav qhia nyob rau hauv ntau yam hauv qab no.

nuv ntses

Nyob rau hauv sab qaum teb ntawm lub Krasnoyarsk Territory tugun tso cai mus ntes vas. Qhov no yog ib tug me me saw-scraper. Nyob rau hauv lwm qhov chaw, qhov no txoj kev ntawm kev nuv ntses yog txwv tsis pub, thiab tsuas yog nyob rau hauv lub qhov ncauj ntawm tus Yenisei dej, txoj cai no siv tsis tau. Tsuas yog yuav tau mus yuav ib daim ntawv tso. Tam sim no, cov pej xeem ntawm no ntses yog heev me me, nws yog ua si maj mam, thiab yog li ntawd tougher nuv ntses cai. Tsis muaj ib tug xav los ntawm Lavxias teb sab dej ntws kiag li disappeared tugunok (ntses). Yuav ua li cas mus ntes lwm qhov, piv txwv li nyob rau hauv Yakutia? Heev yooj yim - cov kab nuv ntses. Thaum lub sij hawm Putin tugunok thiab jumps tawm ntawm cov dej - tsuas yog tswj los mus hloov lub kab nuv ntses. Zoo ntes tau nyob rau hauv bloodworm rau midge. Nyob rau hauv thiaj li muab rau nws tsev neeg thiab cov phooj ywg kho ib tug nuv ntses mus ua si nyob rau hauv lub caij nplooj ntoos hlav - thaum ntxov lub caij ntuj sov yog txaus. Ntau tshaj ob kilograms ntawm ib lub sij hawm, nyob rau hauv txhua rooj plaub tsis tau tau txais - yog heev me me ryboshka. Tab sis yuav ua li cas ua li nws saj zoo! Tsis tau Inconnu, tab sis yog me me. Thiab yog dab tsi zoo ntses tais diav tugunok, yuav tsum tau tham nyob rau hauv vim lub sij hawm.

nuv ntses Tricks

Mos tugunka-manerku ib tug Library - tsis muaj cov khoom noj tsis xav tau, tsis muaj tshwj xeeb kab nuv ntses yog yuav tsum tau. Feem ntau cov tsim nuv ntses - thaum tsaus ntuj zuag thiab kaj ntug. Thaum lub sij hawm no tugunok nquag pub. Moonless hmo ntuj - lub sij hawm zoo meej rau kev yos hav zoov tugunka. Fishermen muab teeb uas nyiam tsiaj thiab mus Tugun shoals. Txawm tias tus nqe tauj, tsawg kawg yog rau lawv tus kheej Zaprygivayem vas, rau qhov no yog vim li cas Seine nuv ntses yog txwv tsis pub - nyob rau hauv xws ua loj leeb tuag spawning lawm thiab tsis muaj leej twg yuav tuaj.

Nyob rau hauv lub caij ntuj no, feem ntau tom tshwm sim nyob rau hauv lub kawg dej khov. Ces nws yog tau txais thiab ya nuv ntses, thiab vpolvody. Haum av nuv ntses tsoo, ntab los yog spinning. Jig, ntawm chav kawm, lub caij ntuj no, thaum nyob rau hauv lub caij ntuj sov tugunka mus caum nws. Ya kom haum tus nqe tauj №16.

Zoo li Tugun qhov. Lub optimum tob - txog tsib meters. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, koj yuav ua tau ib tug lure los ntawm lub khoom qab zib, hironamidy thiab anise. Tsoo Ntab vpolvody. Fishermen khawb ob peb qhov, thiab qhov chaw uas tom yuav ua tau tus thawj yuav tso tawm ib co ntawm rods. Ib nuv ntses txawv tebchaws (tsib teev), koj muaj peev xwm rub mus txog 120 tej daim, tab sis nws tsis tshua muaj tshwm sim. Lub ib txwm nqi - 20-40 daim los ntawm ib tug zoo.

Kws txawj nuv ntses secrets tugunka qhia yuav ua rau ib lub nkoj thiab muab ib tug kab nuv ntses los yog hironamidu ephemera - yog zoo tagnrho. Rau ntawm phem tshaj - me me maggots, cua nab, nroj tsuag, nees yoov, npauj, yoov tshaj cum. Strike ntawm thawj poklovke tsis tos kom txog thaum lub dab ntxuav tes - nws twitches sai heev. Poob ntawm ntses yuav mus kuv tus kheej thiab yuav coj tag nrho cov yaj.

tshuaj nyob tus yeees

Ib tug neeg ib zaug sim tugunka - yuav tsis hnov qab nws saj. Tsis yog lub caij nyoog nyob rau hauv ib lub rooj ntawm lub tuam secretaries ntawm lub Soviet Union heev feem ntau tam sim no tugunok ntses. Muaj pes tsawg leeg ntawm tus nyuj nyoos ryboshki tiag nws - lub rog nyob rau hauv nws me me heev - tsuas yog 14%, tab sis lub taub hau yog zoo li no hais tias nws mas oily ntses. Nws yog cov yam ntxwv ntawm tag nrho cov whitefish. Qhov no tej khoom vaj tse yog vim lub loj cov ntsiab lus ntawm polyunsaturated linolenic fatty acid, uas, incidentally, yog suav tias yog qhov zoo tshaj plaws tej yam ntuj tso immunomodulator. Dietitians yeej paub zoo txog ntawm dab tsi yog pab ntses tugunok. Svezheposolennaya ntses nplua nuj nyob rau hauv vitamin PP (niacin zkvivalent), B12, A thiab D, thiab fluorine, molybdenum, npib tsib xee, chromium, phosphorus, sulfur thiab zinc. Feem ntau ntawm cov tshuaj yog muaj nyob rau hauv cov pob txha thiab dos ntawm ntses, thiab lawv thiaj li mos mos hais tias thaum kom zoo npaj, muaj noj tsis muaj kev txi saj ncus. Lawv cia yaj ntsev, raws li zoo raws li ua noj ua haus.

Nws yuav tsum tau muab sau tseg hais tias thaum lub sij hawm lub tshav kub kev kho mob feem ntau ntawm cov vitamins fwm. PP, nyob rau hauv uas tugunke cov ntaub ntawv xov tooj, feem ntau ua rau cov hlab ntsha, es laus, elasticity thiab permeability li cov leeg thiab cov hlab ntsha thiab qhov tsawg tshaj plaws cov hlab ntsha. Ntses tugunok, uas pab tsis muaj kev ua xyem xyav, yog ib tug ntawm cov khoom pom zoo rau lub plawv tiv thaiv kab mob. Nws kuj muaj xws li cov kev nyab xeeb zaub mov ntawm mob noj qab haus huv chaw zov me nyuam thiab lwm yam kev kho mob tsev plawv chaw.

Ceev faj: cab!

Ntses tugunok, pab zog uas peb tau piav nyob rau hauv ib co nthuav dav, yog pom xwb nyob rau hauv dej tsis qab ntsev reservoirs, uas txhais tau tias nws yog heev feem ntau tus kab mob los ntawm cab txaus ntshai rau tib neeg noj qab haus huv. Cov kab mob uas yuav tau khaws los ntawm kev noj tej dej tsis qab ntsev nyoos ntses paub - opisthorchiasis, liguloz, metagonimoz, nanofietoz, bothriocephaliasis, clonorchiasis thiab lwm tus neeg. Tugunok, hmoov tsis, yog tsis muaj exception. Feem ntau yuam kev rau cua nab kis kev tsis haum tshuaj los yog khoom noj khoom haus lom. Cov tsos mob cab kab nyob rau hauv qhov tseeb zoo xws li cov mus rau lawv - xeev siab, ntuav, tso quav tsis meej, mob nyob rau hauv lub plab cheeb tsam los yog txoj cai qaum quadrant, mob taub hau, ua npaws, khaus thiab ua pob ua xyua, belching, kub siab, tsam plab, intolerance ntawm fatty los yog ntsim saj nyob rau hauv lub qhov ncauj . Tag nrho cov cab kab mob yog yooj yim tiv thaiv, tab sis ib qho nyuaj rau kho tau. Cov kab mob tsis tas yuav mus ntshai, tab sis lawv yuav tsum paub, yuav mus nyob rau ib tug nuv ntses mus txawv tebchaws los yog yuav cov ntses ntawm purveyors. Nrog cov kev npaj ntawm cov ntses yuav coj xwb kev pab rau kev noj qab nyob. Yuav ua li cas yog cov kev npaj? Qhov no raws nraim li cov nram qab no tej lus qhuab qhia.

Yuav Tsum kev nyab xeeb kev cai

Ua ntej kuv tau mus rau lub rooj, thiab ces nyob rau hauv lub plab, ntses tugunok yuav tsum tau kom npaj - nws nyob rau hauv tsis muaj cov ntaub ntawv yuav tsis tsum noj nyoos. Tej zaum qhov kev siv ntawm tus mob khaub thuas thiab kub smoked ntses, ntsim salted, boiled, kib thiab ci daim ntawv.

Ua noj ua haus, ci thiab ci nyob rau hauv hluav ncaig los yog nyob rau hauv lub qhov cub rau tsawg kawg 20 feeb. Ntev thaum tshav kub kub kho mob xwb nyob rau hauv dej siab ntawm Minorca - cov pob txha thiab teev yog kiag li tsis muaj neeg pom, broth saj yog nplua nuj thiab tuab. Tugunok kib ntses cia li melts nyob rau hauv koj lub qhov ncauj.

Thaum khov lub qe thiab kab ntawm cab kuj tua. Kub -27 degrees tua lawv rau 12 xuab moos, tab sis cov saj zog tugunka poob raws li ib tug tshwm sim ntawm khov thiab nto moo dib tsw disappears.

Kub thiab txias ambassador rau ib tug thiab ob lub lis piam, ntsig txog, thiab Tsau tshuaj rau cov ntses. Raws li rau lub qhuav salting thiab Smack ntawm tag nrho ntses, nyob rau hauv thawj cov ntaub ntawv nws yuav tsum tau npaj rau kev siv tom qab 9-13 hnub, thiab lub thib ob - los ntawm 7-12.

Lauj kaub tais diav tugun

tugunok ntses nyob rau hauv ua noj ua haus yog siv nyob rau hauv ntau yam tais diav. Nws tsis yog tsuas yog svezhesolonaya, txawm hais tias qhov kev xaiv no yog xav tau qhov zoo tshaj plaws. Los ntawm nws puv tawm ib tug zoo kawg nkaus lub pob ntseg, pies, zaub nyoos, nws muaj peev xwm lub neej phem, tsam plab, thiab ua cua sprats. tugunok Ntses mus zoo nrog ci thiab boiled qos yaj ywm, nrog rau zaub thiab mov. Txawm li cas los, nws yuav tsum tsis txhob muab cia rau frozen ntses rau ntau tshaj ob lub lim piam - saj markedly deteriorate thiab ploj amazing dib ntxhiab.

Thawj ua ntawm tshiab ntses

Freshly ntes tau ntses yog zoo dua rau neeg tua tsiaj thiab dib qaub. Yog hais tias koj ua nws nyob rau hauv rau yav tsaus ntuj, noj hmo rau hauv lub tom ntej no hnub twb yuav noj mov. Yuav kom tshem tawm cab kab, yuav tsum ntes tau ntses tam sim ntawd muab tso rau hauv brine - nruj nreem hauv salted dej (2 liv ntawm cov dej - 1 khob ntsev). Thaum lub kawg ntawm kev nuv ntses txiav tawm lub taub hau thiab tshem tawm cov innards, yaug dua, sprinkle nrog ntsev, kua txob, tshiab dos, ncuav lub zaub roj thiab vinegar - hnub tom ntej koj yuav muaj. cov ntses yuav tsis tau noj ntau heev ntsev, tab sis yog tias koj xav tau ntau tshaj cov, nws yog tsis txwv tsis pub mus ntxuav lub tiav lawm ntses nrog boiled dej.

sprats

Yuav kom npaj sprat, nws yog tsim nyog los noj enameled yias, dua li uas ib tug muab ob npaug rau hauv qab, ntsev, paprika, zaub roj, vinegar thiab 1-2 kg ntawm tshiab tugun.

Cov ntses yog ntxuav, nyob rau hauv qab ntawm lub lauj kaub nyob rau ncuav ib co roj, muab tso rau ib tug txheej ntawm finely tws dos thiab ib tug txheej ntawm ntses. Ntsev, kua txob, dua muab ib tug nyias txheej ntawm lub dos, ib tug laurel nplooj, coriander noob as thiab Juniper (ib tug heev me ntsis), nphoo ob dia ntawm vinegar thiab ib diav ntawm butter. Ces muab tso rau cov ntses rov qab txheej rau nws - dos thiab cov txuj lom raws li cov thawj txheej. Yog li ntawd muab tso rau tag nrho cov ntses.

Nruj nreem npog thiab muab tso rau hauv ib tug kub qhov cub rau 5 teev. Hluav Taws txo rau 180 degrees. Fins, dos thiab cov pob txha muag thiaj li hais tias cia li yuav tsis yuav lawm.

Sprat ua tib zoo decomposed rau hauv huv rhawv zeb, tos txias, thiab muab tso rau hauv ib lub txias qhov chaw.

pob ntseg

Tev lub qos yaj ywm, txiav mus rau hauv me me pieces thiab muab tso rau hau. Cov ntses dawb los ntawm lub siab tawv thiab lub taub hau, thiab yaug. Thaum cov qos yaj ywm pib rhaub - ntsev, ntxiv dub kua txob, Bay nplooj ntoos thiab ib tug tag nrho dos ncaj qha nrog husks (uas muab lub tais ib tug zoo golden xim). Tom qab 10 feeb, muab tso rau hauv ib lub saucepan lub cais tugun. Cia tag nrho ua ke siav lwm 20 feeb. Qhov kawg ntawm ua noj ua haus tshem tawm cov noob. 20 feeb hau mos mos pob txha thiab dos kom cov zaub mov yuav pom, thiab zoo li cas ib tug nourishing broth puv tawm - Yum!